蘇軾與高僧謙師是如何鬥茶的?宋朝鬥茶時有哪些講究?
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大家好,說起蘇軾的話,各位一定都有所耳聞吧,感興趣的讀者可以跟着小編一起往下看。
北宋文學家蘇軾心性豁達,不太理會俗世間的爭奪和爾虞我詐,因此也頗有佛緣,於是,他在杭州的幾年時間中,與杭州各個寺廟的高僧都有交情,或是議論佛法,了悟禪機,或是玩笑打鬧,遊山玩水,這樣的日子好不快活,但是在衆位高僧中,能夠與蘇軾談及茶藝的,也只有高僧謙師。
據悉,高僧謙師的佛法雖然不及佛印禪師精進,但他點茶的手藝以及對茶道的理解,使得兩人十分投機。每隔幾日,只要蘇軾休沐,就會來到淨慈寺拜會謙師,兩人也小小地聚一會兒。在談經論道的同時,謙師與蘇軾也總要鬥一番茶,不過每次都是蘇軾落敗。不甘的蘇軾也只能繼續心有不甘,後來,他還寫下了讚揚謙師點茶的詩句“道人繞出南屏山,來試點茶三昧乎”。足見謙師點茶技藝之高,得之於心,應之於手。
其實,早在唐朝末年,點茶的方式就已經出現,到了宋朝,才大面積流傳開來,成爲上至帝王,下至平民百姓人人皆熟的茶湯製作方法。
唐朝時,茶湯的製作僅僅是將茶葉放置於水中慢慢加熱,待茶湯煮沸後,依據自己的喜好放入食鹽、胡椒等調味品。但是,宋朝的茶湯卻與唐朝截然不同,宋朝時所用的茶,往往都是茶餅,因此,製作茶湯的第一步就需要將茶餅碾成粉末,然後將沸水分次注入放置茶末的建盞中,用茶筅(xiǎn)反覆抽打攪拌,直至茶末上浮。
除了點茶,在宋朝時期文人相聚,最有意思的當數鬥茶。每年清明時節,新茶剛剛採摘,最適合參與鬥茶。鬥茶的場所往往是很有規模的茶葉店,但有品位的文人們卻很喜歡一些有花草樹木,或是鄰水,或是清幽的庭院,那裏纔是他們眼中鬥茶的好場所。事實上,鬥茶的人往往都是當時的清流名士,比如說謙師與蘇軾。鬥茶時,雙方會將自己私藏的好茶拿出來,輪番烹煮,相互品評,引來旁人熱鬧的圍觀和讚歎。
據悉,古人鬥茶時主要觀察三點,第一,看茶湯的顏色是否鮮白,一般來說,純白者得勝;第二則是看湯花持續時間長短,時間長者勝出;第三是看點茶過程中,點茶者是否點出茶百戲。茶百戲就是指點茶之時,點茶者用沸水在茶碗繪製出來的圖案,與現在的拉花咖啡很相似。
最後,在鬥茶的時候,參與者並不僅僅是單純的鬥茶,還要作一些詩,這就是我們所說的鬥茶令,這樣既可以增加趣味,也可以體現出文人雅趣。中國古代茶藝文化博大精深,相信朋友們也都有所涉獵,如果你有好的品茶、鬥茶經歷,可在評論區與我們積極分享哦。
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