皇子李泰羞於吃豬肉,詩人王績卻醉醒復飲、閒田牧豬
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豬是原始先民最早馴化的動物之一,從先秦時期就有了"六畜"的說法,"六畜"中豬爲其一。”到了唐代,已提倡養豬,因爲豬可使人致富,《朝野僉載》有道,唐朝洪州人養豬致富,稱豬爲“烏金”。不過,因豬圈大都與廁所爲鄰,飼養的環境很噁心,唐朝貴族圈裏便有了個習俗,吃豬肉的就是下等人,上等人以食豬肉爲恥。唐朝著名的燒尾宴採用了魚、蝦、蟹、雞、鴨、鵝、牛、羊、鹿、熊、兔、鶴,甚至還有青蛙,唯獨就是沒有豬肉。
唐太宗李世民有個兒子,名叫李泰,爲李世民與長孫皇后的次子,因“文德皇后所生”,且“聰敏絕倫”,太宗“特所寵異”。《新唐書》上說他長得很胖,是個“大腰腹”。李泰曾在《括地誌》中說:“養豕,食肉,衣其皮,冬以豬膏塗身,厚數發,以御風寒”。 有一次,李泰曾到百姓家裏慰問,入鄉隨俗吃了頓家常便飯,席間就吃到了豬肘子,儘管感覺味道很美,可離開後卻再三吩咐左右絕對不可對外人聲張,生怕太子李承乾等皇兄皇弟們笑話他。
然而,“斗酒學士” 王績卻不吃這一套。在《唐才子傳》裏,王績被稱爲是唐朝的第一位詩人,他是隋朝著名的文士王通的弟弟。從小就有才名。十五歲的時候,他謁見隋朝重臣楊素時應對流利,舉座皆驚,稱他爲“神仙童子”。隋朝大業末年,他被授予祕書省正字官職,但是卻不想當官,推託自己有病,辭官歸家,朝廷又讓他當六合縣縣丞,但是他還是不理政事,整天喝酒。隋末大亂,王績感嘆:“網羅在天,吾將安之!”(彌天大網從天而降,我能夠躲到哪裏去呢),他乾脆藉口自己得了中風,連夜駕一條小船,返本——回到故鄉去了。
王績最大的愛好就是飲酒。唐朝建立之後,唐高祖李淵徵他入朝,在門下省任待詔,他的弟弟王靜問他:“待詔這工作幹得還愉快嗎?”王績回答:“待詔這官俸祿太少,又沒有升遷的機會,沒什麼值得高興的,只是每天官府供應三升酒,還算不錯。”門下省的最高長官、江國公陳叔達聽說之後,說:“三升酒怎麼夠王先生喝的呢?從今天起,每天供應他一斗!”從此,王績就得了一個雅號,叫“斗酒學士”。大口吃豬肉,大碗喝美酒,何等自在!
王績聽說主管音樂的太樂署史焦革善於釀酒,於是主動請求當太樂丞,目的就是爲了能經常從焦革家裏要酒喝。
王績辭官回鄉之後,他把焦革制酒的方法撰爲《酒經》一卷;又收集杜康、儀狄等善於釀酒者的經驗,寫成《酒譜》一卷。在所居之東皋,爲杜康建造祠廟,並把饋贈過美酒的焦革也供進廟中,尊之爲師,撰《祭杜康新廟文》以記之。
王績被稱爲“斗酒學士”,但是他自己顯然不認爲自己的酒量只在區區一斗,他自號“五斗先生”,這個號除了用以標明自己的酒量之外,也是向他最崇敬的東晉隱士陶淵明致敬,因爲陶淵明自號“五柳先生”。陶淵明著有《五柳先生傳》。於是王績也寫了一篇《五斗先生傳》。衆所周知,陶淵明也酷愛杯中之物。王績詩裏曾說:
阮籍醒時少,陶潛醉日多。百年何足度,乘興且長歌。
王績在《田家三首》裏表現了對放豬生活的嚮往:“小池聊養鶴,閒田且牧豬。草生元亮徑,花暗子云居。”池塘水清淺,鶴立其中,戲水捕魚;廣闊的天地,有幾頭豬漫遊覓食,時時發出兩聲哼哼。畫面悠閒、恬淡,遠近結合,令人神往。何況,自己養了豬就更方便吃到豬肉!
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