揭祕梁山好漢爲什麼愛吃牛肉 而不吃豬羊肉?
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小時候,看《水滸傳》,最喜歡梁山好漢們走進飯店,大喊一聲:“店小二,先切兩三斤熟牛肉來!”真是夠瀟灑,夠豪放!那時候大鵬家裏窮,只有過年才能吃到豬肉,所以只有看着《水滸傳》流口水的份兒。大鵬長大以後,發現了一個問題,在整部《水滸傳》中,涉及屠宰、吃肉的場景多達134處,而明確指出吃的是牛肉的就達48處之多!咋這些好漢不吃豬肉,不吃羊肉,非要吃牛肉呢?原來梁山好漢進酒店必點牛肉,也是有原因的。
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其一,豬肉爲什麼不入梁山好漢的法眼呢?原來宋朝的時候豬肉是有價無市,普及面不廣,窮人想吃買不起,富人又不願意吃。大詩人蘇東坡曾在《仇池筆記》裏評論道:“黃豕賤如土,富者不肯吃,貧者不解煮”。這種情況嚴重製約了養豬業的蓬勃發展,直接導致豬肉的價格偏高,一斤肉動輒100多文錢,並且不好買到,因爲產量很少。
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其二,羊肉太特麼貴了,肚腸肥大的好漢們確實吃不起。《夷堅丁志·卷十七》裏錄有宋朝某官員的打油詩曰:“平江九百一斤羊,俸薄如何敢買嘗。”九百文一斤羊肉,太貴了,當時的縣公安局局長(縣尉)一個月才掙七千七百文得工資,都不夠買十斤羊肉。而當時一斤牛肉纔多少錢呢?宋徽宗大觀四年,朝廷明確規定牛肉每斤不得超過二十文。
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其三、梁山好漢愛吃牛肉,並不僅僅是因爲羊肉太貴,還是爲了突出自己的英雄氣概!原來,在宋朝的時候,牛屬於重要生產工具,《宋刑統》裏說,盜殺、故殺官私馬牛,要勞動改造2至3年或流放三千里;對盜、殺知情不報並幫助銷贓者,連帶處罰;對私自屠殺的舉報者,予以重獎。皇帝大赦天下,私宰耕牛者不在赦免之列。既然是好漢,當然要吃朝廷不讓吃的,才能顯英雄氣概來。
諸位看官又要問了,官家明令禁止宰牛,民間還有哪個敢殺?這您又有所不知了。說俗話說得好,山高皇帝遠。縱觀《水滸傳》全書,除了東京之外,在包括大名府在內的廣大城鄉都有牛肉賣,這也是符合實際情況的。東京汴梁作爲天子腳下,對宰殺耕牛、食用牛肉的管制還是比較嚴格的,加上皇帝和京官都帶頭不吃牛肉,各家酒店必然不敢公然違反禁令賣牛肉。但是在其他地方就不一樣了,爲了豐富人民羣衆的菜籃子,豐滿自己的錢袋子。在吃牛肉這個事情上,絕大多數地方官都選擇了睜一隻眼閉一隻眼,只要你敢殺,我就敢收牛肉稅!
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