三國英雄喝的什麼酒 曹操爲何能喝40斤
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核心提示:儘管當時曹操採取屯田以增加生產,但連年征戰的曹軍還是餓着肚子,只有靠禁酒來保證糧草的供應。
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一
無論是溫酒斬華雄,還是煮酒論英雄,酒都是三國英雄故事的重要道具。古時生產力不高,而釀酒又意味着糧食的消耗,因此官方並不鼓勵釀酒。商末因爲出了“酒池肉林”的紂王,酒更是被口誅筆伐。到了東漢末年,各地戰亂頻繁,大量人口死亡,糧食不足一直困擾着各路英豪,禁酒也就成了節約軍隊開支的權宜之計。
二
魏蜀吳鼎立之前,就有人開始禁酒,先有漢中的張魯,後有徐州的呂布,等曹操統一了中國北方後,禁酒被他搬上了法令。公元208年,曹操頒佈了禁酒令。儘管當時曹操已經採取屯田以增加生產,但連年征戰的曹軍還是餓着肚子,只有靠禁酒來保證糧草的供應。
三
曹操很清楚釀酒不僅耗費糧食,如果飲酒成風也必然貽誤軍機,比如《三國演義》第十六回“曹孟德兵敗清水”,吃了敗仗的曹操想到城中嫖妓,心腹使其與張繡的嬸嬸鄒氏私通,於是曹操每日與鄒氏飲酒作樂,好不快活。事情敗露後,引起張繡的不滿,曹操爲此損兵折將。
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四
其子曹植“任性而行,飲酒不節”。公元219年,曹仁被關羽困於樊城,曹操任命曹植爲行徵虜將軍,準備派遣他去援救曹仁,結果曹植“醉不能受命”。曹丕即位後,將曹植打壓得很慘,其中固然有“相煎太急”的政治手腕,但也不乏曹植喝酒誤事、不堪重用的自毀前程。
五
三國有不少酒風彪悍之人,張飛就是最典型的。張飛醉酒之後,總是要鬧出些事來,如醉酒打了呂布岳父曹豹,失了徐州不說,還把劉備的老婆孩子給搞丟了。後來,爲給二哥關羽報仇,心急卻無處使勁的張飛醉酒打了範疆、張達,最後遭到報復,命喪黃泉。
六
三國人酒量、酒風如何,曹丕在《典論·酒誨》裏給出了答案。他寫道:太祖(曹操)喜歡喝酒,專門讓人做成了大酒杯,能盛21升酒,一次能喝5杯。據《中國曆代度量衡考》一書,漢末及三國時一升相當於今天的0.2升,所以21升能盛八斤四兩,5大杯就是42斤。
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七
三國時沒有蒸餾酒,只有釀造酒,而且釀造方法較爲粗放。《三國演義》開篇就是“一壺濁酒喜相逢”,所謂“濁酒”,就是沒有過濾的的酒,因此顯得渾濁。三國的影視中,但凡出現清冽的酒水,都是穿幫的。
八
山東出土的一幅漢代的畫像,圖中把當時釀酒的全過程都表現出來了。共包括原料、蒸熟、冷卻等10道工序。這個方法水和米的比例是一比一,即使經過二次發酵,成品酒一般不會超過5度,很像現在江浙一帶的江米甜酒。即便這樣的低度酒,常人也不會論斤喝,而曹操一口氣把5大杯幹完,約40斤酒進肚了。
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