爲什麼很多地方會有端午節喝雄黃酒的習俗?喝雄黃酒真的能辟邪嗎?
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端午節,感興趣的讀者可以跟着小編一起往下看。
中國的傳統節日,總是與吃吃喝喝有關。端午節也不例外。
在端午節這天,除了全民一起吃糉子(包括甜糉子和鹹糉子)外,長江流域的許多地方還有喝雄黃酒的習慣。這個習慣,來源於一個美麗的民間傳說《白蛇傳》:
在南宋紹興年間,有一條千年修煉的白蛇,和一條青蛇,化成了兩個美麗的女子,分別叫白素貞和小青。白素貞和小青來到杭州西湖遊玩時,邂逅了書生許仙。白素貞和許仙一見鍾情,成就了一段姻緣。
鎮江金山寺的法海禪師發現後,告訴許仙真相。許仙很害怕,詢問解決辦法。法海禪師說出一個辦法,讓許仙想法子給白素貞喝雄黃酒。當天晚上,許仙就給白素貞準備了一壺雄黃酒。白素貞本來已經懷孕在身,不能喝酒,但她推辭不過,在喝下雄黃酒後變成了白蛇的原形,將許仙嚇得夠嗆。
在以後,各地的人們就在端午節喝雄黃酒,以此來辟邪,遠離毒蟲傷害。
浙江杭州有一句諺語,叫“五月五,雄黃燒酒過端午”。每到端午節,杭州家家戶戶都會準備一些雄黃酒,供家人飲用。除了雄黃酒,杭州人還會吃黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋黃,加上雄黃酒,共爲“五黃”。
江蘇高郵也有端午節喝雄黃酒的習俗。如果是不喝酒的小孩子,怎麼辦呢?當代著名作家汪曾祺先生在《端午節的鴨蛋》裏寫道:“用酒和的雄黃在孩子的額頭上畫一個王字,這是很多地方都有的。”另外,當地還用雄黃做成炮仗,“點着後不響,只是冒出一股黃煙,能冒好一會。把點着的黃煙子丟在櫥櫃下面,說是可以薰五毒”。
在福建建寧,到了端午節時,幾乎每家每戶都會釀造雄黃酒。這種雄黃酒多數爲男人飲用。小孩不能喝酒,大人就在小孩的臉部和手心足心塗沫上雄黃酒。
由於婦女和小孩不能喝酒,人們將雄黃、艾葉、燻草等原料製成一種香包,提供給婦女和小孩佩戴。
在古代,製作雄黃酒有一定的工序。清朝顧祿在《清嘉錄》中記載:“研雄黃末,屑蒲根,和酒飲之,謂之雄黃酒。”這是說,首先要把雄黃研磨成粉末。接下來將蒲根切細、曬乾。然後將雄黃、蒲根泡在酒裏,一起飲用。
當然,《白蛇傳》畢竟是神話,當不得真。那麼,古人爲什麼會認爲雄黃酒能夠辟邪和遠離毒蟲傷害呢?
這是因爲,古人將雄黃作爲一種中藥材,認爲雄黃“善能殺百毒、闢百邪、制蠱毒、人佩之、入山林而虎狼伏、入川水而百毒避”。端午時節及節後,由於氣溫升高,蠅蟲到處出動,使得疫病頻繁發生。因此,人們將雄黃製成雄黃酒,飲用後達到驅妖避邪,免受蟲蛇傷害的效果。
古代科學不發達,產生這樣的想法倒也不足爲奇。不過,在科學昌明的今天,大家就不要喝雄黃酒了,搞不好會中毒。
雄黃其實是一種礦物質,又稱作雞冠石、黃金石、石黃等,主要成分是四硫化四砷,分子式是As4S4。四硫化四砷是一種硫化物,不溶於水和鹽酸。不過,四硫化四砷加熱到一定溫度後,在空氣中可以被氧化爲三氧化二砷。
三氧化二砷就是我們通常所稱的砒霜。砒霜是一種劇毒物品,人如果誤服,只需要5—50mg即可引起急性砷中毒。《水滸傳》裏潘金蓮給武大郎服用的藥裏面,就含有這玩意兒。
人們在飲用雄黃酒時,習慣於將它預先加熱,這就使得雄黃酒產生了微量的三氧化二砷。同時,酒精進入人體後,能夠擴張血管,使得三氧化二砷在消化系統裏被加速吸收,出現中毒現象,輕則腦骨後疼痛、噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛,重則可能導致死亡。就算沒有急性中毒,長期以往,三氧化二砷也會對肝臟造成損傷。
據媒體報道,2014年端午節期間,福建福清遊先生一家喝了雄黃酒後發生中毒事件,導致遊先生的父母雙雙身亡,遊先生也因救治不及時,運動神經嚴重受損。此外,因喝雄黃酒而中毒的事件屢見報端。
正因爲雄黃酒具有一定的毒性,因而如今江浙一帶的人,會用紹興特產的黃酒,來代替雄黃酒;或者將雄黃酒噴灑在牀下、牆角等陰暗地方,以避毒蟲危害,並不會直接飲用。
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