愛茶成狂茶聖陸羽:他親自設計了二十四種茶器
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陸羽是唐代著名的茶學家和詩人,因爲在茶道上有很卓越的貢獻,被世人美譽爲“茶聖”。陸羽歷時二十六年完成了鉅著《茶經》,爲中國乃至世界茶業做出了深遠而悠久的影響。
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陸羽一生淡泊名利,喜歡遊歷四方,熱愛大自然和生活。陸羽著作《茶經》一面世,引起了社會各界很大的反響。
陸羽之前的時代,人們將“茶”字寫作“荼”字,認爲茶是一味藥材。陸羽寫成《茶經》之後,世人對茶有了多方位的認識。陸羽詳細考察了茶的起源和茶的作用,便於世人選對茶來飲用。陸羽先後探訪了淮南、浙西等地域,和當地的茶農探討此處茶葉的生長方式。風餐露宿、飢寒交迫是常有的狀況,陸羽爲了收集更多的茶葉標本,將生活窘迫拋至九霄雲外。功夫不負有心人,陸羽共花費二十六年著稱《茶經》一書,後人稱它爲“茶葉百科全書”。書中講述了茶葉諸多價值,有的茶葉毫不起眼,但是它卻有很高的醫藥價值。當時的人拜讀《茶經》時,有一種從未有過的新鮮感,裏面涉及的很多觀點都是第一次聽說,引起了讀者很多興趣。
正是因爲陸羽所著的《茶經》一書,豐富可人們對茶的認知,後來有了“以茶入詩”、“以茶起舞”等活動,足以見之茶對人們生產生活的重要性。
陸羽對茶有很高的興趣,源於小時候跟隨智積大師學習喝茶之道,對茶藝有了基礎瞭解。因爲愛好茶藝,陸羽一生漂泊四方,介紹和總結了各地的茶葉,最終花費26年時間著成《茶經》一書,具有里程碑式意義。
陸羽泡的茶
陸羽在泡茶方面有很高的技巧,他泡的茶香氣四溢,沁人心脾。師父智積禪師因喝慣了陸羽所泡的茶,再喝他人泡的茶時,便覺得索然無味。陸羽也曾因泡茶技巧高超,結交了一位友人。
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有一天,陸羽提着籃子上街走到一個大戶人家門口,聞到了濃郁的茶香味,他便問守門公討要一杯茶喝。守門公十分好奇,他見過討飯的,卻沒有見過討茶喝的。便給陸羽倒來一杯茶,陸羽喝後,感嘆此茶味道不錯。心想,既然守門公都能喝到上好的茶葉,主人必定很不平凡。陸羽讓守門公前去向主人通報一聲,自己想要拜見一下。這家主人接見了陸羽,感覺陸羽氣質不凡,便拿出了上好的“玉帶茶”給陸羽泡水喝。陸羽喝後,嘖嘖感嘆此茶香氣怡人,爲茶中上等之品。隨後,陸羽對主人說,美中不足的就是,先生泡的茶只能在屋內聞到,而我泡的茶在屋外都可以聞得到。說完,便將自己攜帶的籃子打開,拿出了茶具,將“玉帶茶”放入壺中進行沏泡。不一會兒,茶的香味越來越濃郁,外邊的人都能聞到沁人心脾的茶味。這家主人大讚陸羽泡茶技巧的高超,倆人以此結交爲很好的朋友。
陸羽這位朋友名叫盧仝,當時在蘇州一帶有很大的名氣。因爲共同喜歡飲茶,倆人常常在一起談論茶道,文學。曾經聽說,蘇州某一處山泉甘甜可口,倆人還一同去尋水飲茶。
茶經中陸羽設計了多少種茶器
在《茶經》中陸羽共設計了二十四種茶器。《茶經》第四章節講述了茶器,有碗、風爐、火夾等。陸羽認爲碗作爲喝茶用具,越州出產的碗最好,鼎州和婺州的碗差一些。喝茶的器具對於專業喝茶人來說有着重要的意義。
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不同的茶具泡製出來的茶味會有不同,有時候質地高檔的茶具不一定會泡製出美味、香氣怡人的茶水。所謂,茶葉和茶具有着密切相關的聯繫,兩個物器相輔相成,互相襯托。陸羽認爲,茶具不外乎有二十四種,如風爐、茶釜、紙囊、木碾、茶碗等都是日常生活中常見的烹茶器具。爲什麼有的人家中有上好的茶葉卻泡製不出美味誘人的茶水,其中一個原因在於茶具使用不當。除此之外,陸羽還介紹了這二十四種器具在烹茶方面的使用方法。以鍑爲例,陸羽在《茶經》第四章中寫到:鍑以生鐵爲之,今人有業冶者所謂急鐵。其鐵以耕刀之趄煉而鑄之,內摸土而外摸沙土。他說鍑是用生鐵鍛造而成,有人在製造鍑時,用急鐵鍛造。鍑的打造方法不同,所以在手感上也有不同,用鍑來泡茶根據它的質地來選擇容器。
在《茶經》第四章節中,陸羽用了大量筆墨來介紹二十四種茶器,豐富了世人眼界。古人泡茶和喝茶不僅僅侷限於碗,日常生活當中,常見的生活用具不失爲泡茶的好用具。世人將《茶經》奉爲經典作品,裏面所提到的茶具,後人也都做了相關嘗試。
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