世界四大紅茶,中國安徽祁門紅茶(紅茶皇后)
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世界四大紅茶:祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶
一、祁門紅茶——紅茶皇后
世界四大紅茶中中國的祁門紅茶,簡稱祁紅,產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優,植於肥沃的紅黃土壤中,而且氣候溫和、雨水充足、日照適度,所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富,中國十大名茶之一。
祁紅外形條索緊細勻整,鋒苗秀麗,色澤烏潤。內質清芳並帶有蜜糖香味,上品茶更蘊含着蘭花香,馥郁持久,湯色紅豔明亮,滋味甘鮮醇厚,葉底紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣,即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以世界四大紅茶中的祁紅最宜,下午茶、睡前茶也很合適。
二、阿薩姆紅茶——阿薩姆奶茶
世界四大紅茶中的阿薩姆紅茶,產於印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當地日照強烈,需另種樹爲茶樹適度遮蔽,由於雨量豐富,因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發育。以6-7月採摘的品質最優,但10-11月產的秋茶較香。
茶是世界三大飲料之一。阿薩姆紅茶的茶葉外形細扁,色呈深褐。湯色深紅稍褐,帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香,滋味濃,屬烈茶,是冬季飲茶的最佳選擇。這種盛產在海平面附近的阿薩姆茶以濃稠,濃烈,麥芽香,清透鮮亮而出名。在歷史上,阿薩姆是世界四大紅茶中繼中國以後第二個商業茶葉生產地區。
三、大吉嶺紅茶——紅茶中的香檳
大吉嶺紅茶,產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當地年均溫15℃左右,白天日照充足,但日夜溫差大,谷地裏常年瀰漫雲霧,是孕育此茶獨特芳香的一大因素。以5-6月的二號茶品質最優,被譽爲“紅茶中的香檳”,大吉嶺紅茶擁有高昂的身價。
三、四月的一號茶多爲青綠色,二號茶爲金黃。其湯色橙黃,氣味芬芳高雅,上品尤其帶有葡萄香,口感細緻柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲,但因爲茶葉較大,需稍久燜(約5分鐘)使茶葉盡舒,才能得其味。下午茶及進食口味生的盛餐後,最宜飲此茶。
四、錫蘭高地紅茶——獻給世界的禮物
錫蘭紅茶出產於斯裏蘭卡,是一種統稱,又被稱爲“西冷紅茶”“惜蘭紅茶”,它的風味強勁、口感渾重,適合泡煮香濃奶茶。錫蘭紅茶以卓越的品質、純正的口感在中國得到越來越多人們的瞭解和認可,錫蘭紅茶被稱爲“獻給世界的禮物”!
錫蘭的高地茶通常製爲碎形茶,呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮,上品的湯麪環有金黃色的光圈,猶如加冕一般;其風味具刺激性,透出如薄荷、鈴蘭的芳香,滋味醇厚,雖較苦澀,但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅,滋味爽口柔和,帶花香,澀味較少。
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