扒扒宋朝那些奇奇怪怪的飲食習慣:豬下水
本文已影響7.2K人
本文已影響7.2K人
如今人們生活質量提高了,大家對於吃的東西要求越來越高我們經常可以看到一些人吃一些很奇怪的東西,像廣州人甚至可以把老鼠直接用來烹飪,嚇壞了一衆小夥伴。其實這麼奇葩的飲食習慣不僅僅只有現在的廣州纔有,在我們過去一些比較著名的朝代也有一些非常奇怪的飲食習慣。
網絡配圖
說到奇怪的飲食習慣那就不得不說說宋朝的豬下水,很多人可能對豬下水並不是十分了解,其實北方人的比較清楚,所謂的豬下水就是拿豬的內臟來做菜,從《東京夢華錄》和《武林舊事》這兩本書中,我們可以看到宋朝那個時候有好多小吃都是跟豬下水有關的,其中很多都是用豬肚,豬髒或者是豬肺做成的,在南宋的一本養生書上,經常拿豬肝豬腎來坐做粥。但是豬下水這種食材稍微一個不注意或是前期工作沒有處理的好這些豬下水就會有很難聞的味道。而宋朝一直以來飯桌上都會有羊下水因爲那個時候養比較稀缺,但是宋朝並不缺豬爲什麼豬下水那麼火呢?
網絡配圖
這就不得不說一說宋朝人能夠把豬下水化腐朽爲神奇的高級烹飪技巧了。其實豬下水一直以來都有,女真部落也曾經試圖用豬下水做菜,但是實在是沒有辦法處理掉豬下水裏面的那些味道,習慣於生吃食物的他們影視文化還是相對於宋朝要差一些,所以對於豬下水他們只能丟棄,但是在宋朝這裏就有一些技藝非常高潮的廚師對於處理豬下水、牛下水之類的東西非常在行,所以可以吃到美味的下水對於一些達官貴人來說是也是一件非常難得的事情。
網絡配圖
以我們現在大家都比較熟悉的牛百葉來說,其實牛百葉就是牛的毛肚,想要把它碰掉就沒事,一定要經過多道工序清洗處理。而在宋朝有這樣一道菜叫萌芽肚,這道菜在當時可是非常受歡迎,做法也相對比較先進。當時有位大廚用牛的毛肚蒸熟了之後直接切絲,把切成絲的百葉丟到豬油裏面炸卷,再加入一些提香的配料,這就是在當時非常受歡迎的一道菜,而蔡明的來源也是根據牛的毛肚上面有一些類似於小萌芽一樣的刺所得來的。
而關於這些動物的下水還經常會被拿來招待皇帝大臣着一些名貴的客人,用我們現在社會裏都經常會被丟掉的下水來招待皇帝大概也只有在宋朝纔會有了吧。
宋朝奇特的飲食習慣 張俊竟用豬下水款待皇帝
滿足飲食文化 滿足人的飲食習慣是什麼有啥忌諱
北宋士大夫飲食習慣有着哪些巨大變化?
扒扒中國史上三位稱王的宦官
宋朝皇帝的飲食習慣:不愛喝牛奶 只愛吃奶酪
藏族飲食 藏族的飲食習慣有什麼特點
懂我的奇奇怪怪下一句
白族飲食 白族人的日常飲食習慣是啥
古代扒灰的人那麼多 唯獨唐玄宗的扒灰源遠流長
水族飲食簡介 水族人日常都習慣吃啥
扒一扒明朝重臣洪承疇一生豐功偉績最後怎麼死的
扒一扒丐幫的內幕:入幫有規矩 幫主生活奢靡
唐朝有哪些奇怪的美食?馬鞍墊子也能上餐桌
瑤族飲食 瑤族人日常的飲食習慣是啥
扒一扒西遊記中小肚雞腸的神仙:佛祖也上榜
奇蝦是奇怪的蝦嗎?
奇怪的意思 奇怪意思解釋
芒種相比於古代的傳統節日,有哪些飲食習慣延續下來?
奇怪的搭檔吻戲哪一集
苗族飲食風俗 苗族人的日常飲食習慣是啥
苗族飲食文化 苗族人日常飲食習慣是啥樣的
探索秦朝百姓的飲食習慣,他們都吃些什麼?
太監也能封王:扒扒中國史上稱王的宦官
那個曾送地給朱元璋讓他安葬雙親的人,朱元璋後來是如何
《浪淘沙·丹陽浮玉亭席上作》該如何理解?創作背
揭祕三國:史上真有“三顧茅廬”之事嗎
南宋宋理宗趙忠誠頭顱爲何被製成酒器?
爲何說黛玉的姻緣是薛姨媽一手毀掉的?她做了什麼?
漢成帝專寵愛妃:趙飛燕和趙合德究竟誰更美
盤點“千古一帝”康熙帝人生的八大不幸之事
乾隆死後僅存的女兒固倫和孝公主爲什麼會差點險些被抄
揭祕:爲什麼清朝打仗贏了卻還是丟掉了美麗的貝加爾湖?
雍正時期的四大寵臣分別是誰?李衛田文鏡不能封侯拜相是
《鱷魚與牙籤鳥》飾演周爾文的人是誰 周爾文最後和李
北宋末年紅遍京城的歌妓李師師,最終結局如何?
唐叔虞的母親是誰?都有什麼故事存在?
完璧歸趙的使命藺相如完成了嗎?真相是什麼
三國第一算命大仙!算死劉表 掌握關羽命脈