古代窮人食鹽真的很難嗎 窮人買不起鹽怎麼辦
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古代窮人買不起鹽,卻又不得不吃鹽,那該怎麼辦你知道嗎?不知道沒關係,本站小編告訴你。
《唐磚》是一部製作精良的小衆古裝劇,劇裏的男主角雲燁在跟隨團隊考古的時候,不小心穿越到了唐朝。一穿越就碰到了一場腥風血雨,男扮女裝的李安瀾救了他,並順走了他的玉簪用來固定頭髮。
雲燁爲了拿回雲簪冥思苦想,他用學過的化學知識來製鹽,先是粗鹽塊溶解、沉澱、蒸發之後再提純,最後成功提煉出細鹽,撒在烤好的羊肉串上,成功換回了自己的玉簪。
然而,私制細鹽的事情突然傳了出去,掀起了唐朝與外敵的一場血戰,雙方將領都在搶奪製作細鹽的祕方。難道唐朝的製鹽工藝果真如此差嗎?老百姓吃鹽真的很難嗎?如果窮人買不起鹽,他們又該怎麼辦呢?
圖片:製鹽劇照
一、鹽在古代的重要性
如今的鹽是生活中十分不起眼的調料,它的價錢格外便宜,不過人人都離不了它,如果人的身體長期沒有攝入食鹽,就會變得浮腫,甚至出現頭暈眼花的狀況。
在古代,鹽的存在感遠比現在來得要高,它甚至可以決定一個國家的生死存亡和富強。古代的鹽相當於現代的冰箱,鹽可以用來保存肉類、菜類和魚類,這些食物不像穀物一樣容易儲存,它們沒放幾天就會腐爛。
可如果用鹽將其醃成鹽菜、鹹魚或者火腿,就可以保存幾個月甚至幾年,古代的老百姓常常用穀物糧食去換鹽,再用鹽來醃製食品。
不僅如此,商人也可以通過鹽來保鮮,實現遠距離的運輸,這個相當於現代的冷凍食品物流,中國自古以來就是農業社會,農民大都可以通過耕種來實現自給自足,然而,鹽卻無法由自己供給,只能依靠商人供應。
圖片:鹽菜劇照
而商人擁有內部信息,他們可以通過不同地區鹽的價格差異實現套利,增加自己的收益,內陸地區的人無法吃到新鮮的海魚,商人就用鹽醃製鹹魚運往內陸,南方地區的人同樣吃不到奶製品,商人就用鹽來製成奶酪運往南方。
總之,鹽在無形中成了我國古代不同地區之間貿易的紐帶,促進了商業的繁榮,古代的鹽相當於第二大宗商品,盛產鹽,相當於盛產現代的石油,凡是盛產鹽的地區,工商業一定非常發達,經濟也比一般的農業地區發展地好。
據說,周武王在平定商紂之後,就將營丘封給了姜子牙,營丘乃是鹽鹼之地,不適宜農作物的生長,因此在此地生活的人口並不多。
姜子牙到達齊國以後,大力發展紡織和魚鹽業,很快就使齊國的商品暢銷於全國各地,如此開明的環境吸引了一大批商賈前往齊國經商,而齊國也藉助魚鹽之力建立起了大型的貿易體系,人口也因此迅速增長。
圖片:商賈前往齊國經商劇照
此外,官府還可以通過販鹽來徵收鹽稅,鹽稅隱藏在很多商品的背後,哪怕是一條不起眼的鹹魚,裏面也包含着鹽稅。
公元前685年,管仲將鹽鐵私有轉變爲國有,並實行了鹽鐵專賣制度,又獲得一項財政來源,同時,齊國商人在各諸侯國都建立了貿易網,實現了天下人向齊國交稅的局面。
春秋時期,齊國成爲了第一個經濟轉型成功的大國,擁有充足財政收入的齊桓公斥巨資擴充軍需儲備,修建了齊長城,並大量對外用兵,因此成了春秋第一大國。
看到齊國的成功案例,其他各國也紛紛效仿齊國,靠鹽來致富,官府也因爲掌控了鹽,纔有足夠的財力來維持一個龐大的政權體系,而國家也正因爲擁有了鹽稅,哪怕沒有關稅收入,也可以正常運行下去,由此可見,鹽乃強國之本。
圖片:鹹魚劇照
二、官鹽的替代品
在回到最初的問題,古代的鹽被國家壟斷了,在這種情況下,鹽的價格就沒有低過,高額的鹽稅導致老百姓買鹽的成本也提高了。這種局勢,導致販賣私鹽的商販越來越多,私鹽的數量也逐步增長,不過後來,國家對販賣私鹽的量刑加重了許多,導致私鹽販賣的現象減少了很多。
不過,那時的鹽的價格特別高,高得絕大多數人都吃不起,據史料記載,鹽的價格在高的時候,一斤鹽可以換取一百多斤糧食,即便在最低的時候,一斤鹽也可以換取二十多斤糧食,正所謂鹽比千金毫不誇張。
然而,鹽是身體的必需品,人不能不吃鹽,那些貧苦的老百姓究竟該拿什麼東西來替代鹽呢?
圖片:老百姓買鹽劇照
很顯然還是依靠私鹽,古代早期的製鹽技術還不太發達,人們都是通過用火熬製海水來生產鹽,其中的諸多步驟需要耗費大量的人力和物力。
不過,到了清朝乾隆年間,人們已經研發出曬鹽法,用此技術代替原始的鍋蒸製鹽法,使得私鹽的成本大大降低,質量也得到了大幅提升。清朝剛入關之時,在明朝的鹽法制度的基礎上,創辦了新型的“認票賣鹽”的制度,鹽商們在朝廷的允許下可以領票到鹽井處買鹽,接着再運往全國各地售賣。
當時,沒有票就買不到鹽,清廷想以此來控制私鹽的泛濫,不過,這項制度也存在着很大的弊端,鹽商爲了獲取更大的利潤,會私自將價格擡高,費盡心思壓榨百姓,導致老百姓苦不堪言,同時也導致了私鹽氾濫成災。
例如,雲南有一批製鹽的竈戶,平時在製鹽的時候就會額外多製出一些鹽,並將其運輸出去,以低於官府的價格賣給百姓們。後來,官營製鹽又改成了民營製鹽,販賣私鹽的竈戶更多了,雖然官府對此整頓了多次,可還是無法徹底杜絕私鹽的存在,此外,許多官員利用職務之便與竈戶勾結,以謀取高額的利潤。
圖片:販賣私鹽的竈戶劇照
除了私鹽之外,人們還找了許多鹽的替代品,例如辣椒,許多窮苦的老百姓吃不起鹽,就會用辣椒來代替鹽調味,至少能讓飯下嚥。
不過長期不食用鹽對人體的傷害極大,因此百姓還想出利用泡菜和鹹菜來代替食用鹽的做法。
總之,鹽在古代並不是稀缺之物,卻是價值高昂的“奢侈品”,窮人離不開它,但也無力消費它,只能鋌而走險購買私鹽,這也是無奈之舉。
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