古代百姓買不起食鹽,他們做菜放什麼?
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古代百姓並沒有“買不起食鹽”,他們只是買不起“榷鹽”,也就是加上了稅金的鹽,但私鹽還是買得起的。並且,百姓買到的鹽,並不是一般意義上的“食鹽”。接下來小編就帶來歷史真相,一起看看吧!
漢武帝時,官方開始實行“榷鹽制”,也就是官方壟斷食鹽的產、銷。
鹽在古代,是作爲珍貴的戰略物資的。官方這麼做,主要是不希望把鹽銷售給外族,歷史上很多次,外族得到了鹽、鐵,然後兵強馬壯地來攻打中原。
那麼首先,漢武帝以前,你不用擔心,那個時候的鹽並不是高價商品。漢武帝以後,私鹽事業蓬勃發展。
舉個例子,三國時的關羽,他的出身就是私鹽販子。關羽出生在山西運城,爲什麼叫“運城”?“鹽運之城”。事實上,三國時的私鹽勢力之大,已經達到了朝廷都沒有任何辦法的程度。
有專賣,就必定有走私,千古一理。朝廷壟斷了鹽業,私鹽就必然發展。
古代窮苦百姓,吃的就是私鹽。只不過,這種鹽屬於“原鹽”,有害雜質多,但是價格非常便宜,百姓們不愁吃不起。
原鹽的來源有很多,海鹽、岩鹽、井鹽、礦鹽……
這些鹽,不都適合當作食用鹽,但是百姓沒辦法,不吃不行,並且它們價格便宜。
這就導致了一個問題,基本上,歷朝歷代都有大量百姓因食用私鹽而死亡。造成食用者死亡的原鹽,絕大部分都是含有大量有害雜質的礦鹽。
礦鹽的價格卻非常低,低到窮苦百姓也可以輕鬆接受。
最著名的就是《隋唐》裏的程咬金販私鹽咆哮公堂的故事:“大老爺,我這是正經沒上過稅的私鹽,你來點吧?”
在古代,百姓食鹽的消費,有一半以上是來自於私鹽,官鹽很少。而私鹽價格很低,不存在老百姓“買不起”的問題。只不過價格低廉的私鹽多多少少都有危害健康的隱患,所以古代老百姓爲了吃上一口有滋有味的食物,也真是夠難的。
此外,其實很多官吏也會售賣食鹽,但這不能完全算“走私”。
在古代,朝廷給官吏發放俸祿,經常以實物代替現錢,發放的實物包括糧食、布匹、胡椒、食鹽等。
官吏們拿到俸祿以後,需要換成現錢,他們就賣。只不過,他們既是官方人物,賣的又是自己的俸祿,官方對這種行爲就睜一眼閉一眼。
於是,很多官吏就會把上好的俸鹽賣給百姓,當然,官吏們在售賣的時候多半也會摻入些雜質以提高收入。歷史上,比如清乾隆時著名的“劉羅鍋”劉墉,晚年時大搞應酬書作,多以書作換別人的糧食當然也包括食鹽,然後拿到外頭賣。嚴格來說,劉墉都售賣私鹽了,你說這私鹽猖狂到了什麼程度?
不管怎麼說,這種鹽的價格比雖然一般的私鹽要貴一些,卻遠便宜於正經的官鹽,而且食用安全性更高,可謂“物美價廉”,也是很受百姓尤其是中產水平的百姓歡迎的。
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