古代有快餐存在嗎?古代的快餐是什麼樣的?
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隨着生活節奏加快,人們的飲食習慣也有所改變。滿大街的快餐店,滿足了人們的飲食需要。很多人都認爲快餐是現代人的產物,其實不然,在中國的古代早就有了快餐。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!
早在唐朝的時候,市場上就有一種叫做“立辦”的酒席,據記載:唐德宗臨時召見吳湊,任命他爲“京兆尹”,而且要求其立即赴任。爲此吳湊還要辦酒宴來慶祝 自己升遷,時間十分緊湊。沒想到當親友趕到時,酒宴已經擺好了。客人十分不解,問他爲什麼能這麼迅速?吳府的人回到說:“兩市日有禮席,舉鐺釜而取之,故 三五百人之饌,可立辦也。”這個“立辦”就是唐代的快餐了。
到宋代時,在東京、杭城等地,市場上有叫“逐時施行索喚”和“咄嗟可辦”的餐飲。《都城紀勝》中記載稱宋代市場上已經有了能夠工人人們四時點心的“葷素從食店”,它可以隨時點菜,從來不耽誤主顧的時間,而且飲食花樣繁多,多達百餘種。
古人制作快餐的條件已經十分成熟,廚師的刀工十分精細、還有齊全的烹飪炊具可供廚師使用。
在漢代的時候,在《七設》中國記載稱:“三牲之供,鯉魴之膾,飛刀徽整,疊似蚋羽。”唐代的《砍膾書》中有“小晃白”“大晃白”“對翻蛺蝶”等名詞來形 容一些快刀運勢與所切肉菜細薄的情景。在《夜航船》中寫道了一個剁肉的人,把去掉皮和骨頭的十斤豬肉,放在一個兒童的悲傷,然後用兩把快斧,在一盞茶的功 夫就把肉剁得稀爛,而兒童的背卻沒有絲毫纖痕,讓人歎爲觀止。由此可見,當時的快餐師傅刀工又快又好。
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