曹操敬酒關羽的時候爲何要先熱水 這裏面有什麼奧妙所在嗎
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對古代溫酒很感興趣的小夥伴們,小編帶來詳細的文章供大家參考。
《三國演義》一個有趣的現象,喝酒時,有時候會將酒熱過再喝。關羽請戰華雄時候,兩軍對壘的危急時刻,曹操敬關羽的“壯膽酒”,需要先人熱酒給關羽。曹操與劉備也有一段青梅煮酒論英雄的故事,小說之中關於“煮酒”或“溫酒現象,還有很多,就不一一枚舉了。那麼喝酒之前加熱酒,這其中有什麼奧妙嗎?
原來,這是因爲三國時期,以蒸餾法造酒的技術尚未發明,人們飲用的,一般是用黍或大米釀成的酒。這樣釀出的酒,酒面上會浮起一層淡綠色的糟沫。曹植的《七啓》詩:“盛以翠樽,酌以雕觴。浮蟻鼎沸,酷烈馨香”,詩中的“浮蟻”,指的就是酒糟。
古人經過長時間後發現,發現這裏酒在氣溫10℃以下的季節,最適宜溫着喝。一般水溫加溫至40~45℃的時候,酒香四溢,飲之暖胃活血。溫度太低,酒香出不來,太高了,酒精容易過度揮發。加熱後喝下去,更加綿甜可口,可以讓人體會到“溫酒澆枯腸,戢戢生小詩”的意境。此外,溫酒還有加熱滅菌的功能。
元代人賈銘說“凡飲酒宜溫,不宜熱”。喝冷酒不好,賈銘又說了,“飲冷酒成手戰”這種說法是有道理的。
白酒中的主要成分是乙醇,但也含有少量的甲醇、乙醛、雜醇油等物質,它們對人體健康有害。如甲醇對視神經有害。醛的攝入量過多,會引起頭暈、頭痛。
酒中的甲醇沸點是64℃,乙醛的沸點是21℃,加熱時,它們就會轉變成氣體揮發掉,從而消除或減少酒中這類有害物質對人體的毒害。此外,酒在加熱過程中沸點爲78.3℃的酒精也會揮發一些。所以,白酒加熱後再喝也更安全。白酒入口的溫度以30℃~40℃爲佳。不僅如此,酒在加熱過程中,乙醇也會揮發一些,使酒的濃度稍有降低,而且熱酒喝到肚裏容易排泄。因此,喝熱酒不易醉人,並能減輕其中有害物質對身體的毒害。當然,對酒加溫要有一定限度,如果太熱,會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發掉,酒太熱,飲後會傷肺。
事實上,我們所熟知的黃酒,白酒之外、葡萄酒、清酒等都可以加熱飲用,並且加熱的溫度、加熱的配料、加熱的方式等都有很多考究。
葡萄酒最適合的入口溫度是18度,熱飲葡萄酒不僅口味香甜,對於女性而言,還有駐暖禦寒、保健美容、舒筋活血的功效。感冒的人,喝一杯熱氣騰騰的葡萄酒,也有利於對抗病毒、提升免疫力及舒緩心理壓力,對常常失眠的人來說,熱飲葡萄酒還有助於改善睡眠時間、提升睡眠質量。
當然葡萄酒加熱,口感會被改變,由於比較好的葡萄酒本身就有很好的口感,儘量不要採用這種飲法,想加熱,還是選擇一些廉價的葡萄酒比較好。
對於炎炎夏日,來一杯冰鎮的啤酒最是沁人心脾,但是要是在寒冷的冬天,這樣一杯下去,不少人第二天恐怕就腸胃出問題了。在我國南方冬天也流行着一種“啤酒煮醪糟”的喝法,即將啤酒和醪糟倒入鍋內,加入適量枸杞、冰糖、檸檬,待煮開後即可飲用。煮過的啤酒中酒精已基本揮發,所以此喝法對酒量小的女性也很適宜。
不過古人也好,現代人也罷,溫酒這事情早已發展成一種儀式感和文化,經常出現在文人騷客,名人富商宴請客人、迎來送往的場合。喝酒前“燙一燙”,提升了宴席的檔次和規格,讓被宴請的人臉上格外有光。
比如同樣是四大名著的《水滸傳》中,九紋龍史進的父親招待逃難的八十萬禁軍教頭王進喝酒,要燙一燙,金翠蓮父女在代州雁門縣遇見了恩人魯智深,請他喝酒,要燙一燙,就比如張飛、魯智深等人喝酒就是牛飲,林沖雪夜上梁山,半路上在一家酒店裏喝酒,寒冬時節,他也沒有燙一燙再喝,在比如武松去二龍山的路上,寒冬臘月,喝酒也沒有先燙一燙。
雖然溫酒不傷脾胃,能夠起到保健作用。同時,經過溫熱的酒,喝起來更加綿甜可口,可以讓人體會到“溫酒澆枯腸,戢戢生小詩”的意境。並且,溫酒還有加熱滅菌的功能,但事實上大部分人喝酒時候,並不會這樣講究,更不會儀式感十足地“燙一燙”然後開始再喝。
關羽和曹操的私人關係爲何如此曖昧 關羽爲什麼被迫加入曹操
清朝官員下跪的時候爲什麼都要拍兩下袖子 這裏面有什麼講究嗎
開空凋的時候爲什麼要在房間裏放一盆水
古時候的盜墓賊爲何不敢拿玉器 這裏面有什麼故事嗎
關羽爲何會在華容道時放過曹操呢
曹操和關羽之戰有什麼瓜葛 曹操爲何對關羽念念不忘
曹操讓關羽留下來費盡心思 關羽最後爲何要棄曹操而去
關羽暫時投降曹操後 關羽都爲曹操做了什麼事情
古時候爲什麼要實施禁酒令呢 其實裏面是有原因的
水滸英雄衆多爲何僅108人在梁山?奧妙在這
爲何曹操非常敬重關羽,而他的手下卻很多看不起關羽?
關羽與曹操之間有什麼故事?關羽真的想殺曹操嗎?
爲什麼關羽要放曹操走
曹操爲何要盛葬關羽的頭?曹操在計劃着什麼
關羽要離開曹操千里追尋劉備 原來是因爲這
曹操爲什麼對關羽如此偏愛 曹操僅僅是欣賞關羽嗎
曹操殺呂布爲什麼先勒死在砍頭 曹操這是在羞辱呂布嗎
曹操對關羽的態度和待遇都那麼好 關羽爲什麼還要離開曹操
古代喝酒時很多時候都要溫酒 這麼做酒會更好喝嗎
曹操敗走華容道之時,關羽爲何要釋放曹操?
曹操對關羽那麼好 關羽爲什麼還要離開曹操
曹操對關羽的感情 曹操對關羽的感情是真的嗎
關羽和曹操之間的關係一直很曖昧 這裏邊是不是有什麼故事存在
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