裕固族飲食 裕固族有哪些特色飲食
本文已影響2.02W人
本文已影響2.02W人
裕固人禁食“尖嘴圓蹄”肉。“尖嘴”主要指飛禽和魚類,“圓蹄”則指驢、騾、馬這三種動物。現代裕固人基本上不禁食“尖嘴”類動物,而對於"圓蹄"類則仍禁食。另外,不在“尖嘴圓蹄”之內的狗肉,也在嚴格禁食之列。喝茶時一般用一根筷子,忌用兩根。給客人遞茶碗、敬酒時忌用單手,須為雙手以表敬意。
奶和茶在裕固族人民日常生活中一直佔有十分重要的位置,民間有一日三茶一飯或兩茶一飯的習慣,每天早晨起牀後,一般都先將淨水或剛開鍋的茶舀一勺灑在帳篷周圍,意味着新的一天已經開始,然後調入酥油、食鹽和鮮奶反覆攪動後即可飲用。如果再加上酥油、奶皮、曲拉(奶疙瘩)、炒麪、紅棗或沙棗就可當早點了。中午也要喝茶,到了晚上,待一切勞動結束後,才開始正式吃飯。晚上吃的飯一般以米麪為主,有米飯、麪條、面片等。
裕固族平時喜食牛、羊肉,通常把牛、羊肉做成手抓肉、全羊、牛、羊背子(即把完整的牛、羊臀尖帶骨煮熟上桌)、燜羊肉條、風乾羊肉乾、牛、羊雜碎湯等。除牛、羊肉外,也食豬肉、駱駝肉、雞肉或炒菜。食用牛、羊時常佐以大蒜、醬油、香醋等。
裕固族牧民常採集一些野葱、沙葱、野蒜、野韭菜和地卷皮(類似木耳)等野菜。秋季草原上到處都有鮮蘑,所以鮮蘑是入秋後常食的菜。
裕固族的奶食品主要用犛牛奶、黃牛奶和羊奶為主製作,有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉。裕固族還喜歡在大米飯裏、粥里加些蕨麻、葡萄乾、紅棗,拌上白糖和酥油,或在小米、黃米飯內加些羊肉丁、酸奶,作為主食。
藏族飲食 藏族的飲食習慣有什麼特點
蒙古族飲食 蒙古族特色美食有些什麼
壯族飲食文化:壯族都有着什麼樣的特色美食
土族飲食 土族的飲食習俗有啥特殊之處
裕固族服飾 裕固族新娘頭飾是怎樣的
裕固族的名勝古蹟介紹 裕固族的文化瑰寶
裕固族音樂 裕固族民歌有何民族風格
膽固醇高的飲食護理
裕固族有哪些節日 裕固族節日簡介
景頗族飲食 景頗族特色飲食大揭祕
土家族的飲食 恩施土家族的飲食有哪些特點
錫伯族飲食 錫伯族的飲食有哪些禁忌
裕固族藝術 裕固族的毛氈是怎樣做的
裕固族習俗 裕固族傳統的婚禮是怎樣的
藏族飲食 藏族的特色食品都有什麼
裕固族節日 裕固族傳統節日有哪些
裕固族吃豬肉嗎 裕固族食俗
裕固族歷史 裕固族有着怎樣的起源史
裕固族節日 裕固族的九月大會是怎樣的
肅南裕固族美食
壯族飲食:壯族的日常和節日飲食各有何特點
蒙古族的飲食特點有哪些
裕固族飲食 裕固族有哪些特色飲食
慕容霸是如何當上皇帝的?他都有哪些經歷?
康拉德的作品有哪些?早期作品是什麼樣的?
謝阿蠻的歷史結局是什麼?她是否善終?
泰戈爾的名言名句經常被引用和傳頌,分別是什麼句子?
法國未解懸案揭祕:國王都不敢殺的鐵面人是誰
揭祕王朝公主遠嫁和親死後為何都是處子之身 難道她們
晉陽之戰的過程:智家勢力為何會被韓趙魏瓜分?
雍正為什麼放過老十?兩人關係到底有多複雜?
古代太監和宦官之間有什麼區別 兩者之間有什麼聯繫嗎
東宮太后慈安太后簡介 她是怎麼死的?
揭祕萬國來朝這一盛世局面為何發生在明朝?
宇文化及為什麼要殺楊廣 宇文化及為什麼不挾天子令諸
曹操的霸業之路是什麼樣的:從一件無人能及的事開始
紅樓夢中繡春囊事件最後的大贏家是誰?
宇文泰是誰?他死後是跟誰合葬的?