小寒“三候”指的是什麼?小寒節氣各地有哪些食俗?
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2023年1月5日23時04分,我們將迎來2023年的第一個節氣——小寒。
小寒是二十四節氣中的第23個節氣,也是冬季的第5個節氣,它與小暑、大暑、處暑和大寒一樣,都是表示氣温冷暖變化的節氣。根據我國曆年的氣象記錄觀察,我國南北方地區在氣候上有很大的差異,對於北方地區,小寒節氣比大寒節氣更冷;但對於南方大部分地區,卻是大寒節氣比小寒節氣更冷。
小寒三候
古人以五日為一候,小寒被分為三候:“一候雁北鄉”,小寒之時,陽氣萌動,雁羣開始向北方遷徙,待到春日正好回到故鄉;“二候鵲始巢”,喜鵲感受到陽氣,開始銜草築新巢;“三候雉始鴝”,“鴝”是鳴叫的意思,善終的野雞也因感受到陽氣滋生而高聲鳴叫,天地萬物都在潛藏之際,默默為即將帶來的春天做準備。
小寒食俗
為抵禦寒冬、儲備能量,人們會在小寒時節備上各具特色的地方美食。在廣州,小寒這天早上要吃輔以臘腸、臘肉等食材製作而成的糯米飯;在南京,有些人會煮菜飯吃,菜飯的內容並不相同,有用矮腳黃青菜、香腸、板鴨與生薑粒、糯米一起煮的,十分鮮香可口。
小寒食補
小寒節氣宜多食温熱食物,以抵禦寒冷對人體的侵襲。民間常説“三九補一冬,來年無病痛”,此時合理進補是不少人的養生之選,要以温補為主,補腎防寒,可適當實用羊肉、大棗、栗子、核桃肉、龍眼肉等,養陰補血,固本培元。
小寒的到來,意味着年關臨近,團圓的氣息瀰漫在空氣中,年味越來越濃,願大家都能與家人們一起辭舊迎新。
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