白族小吃簡介 白族小吃雕梅有何特殊之處
本文已影響1.37W人
本文已影響1.37W人
每到一個陌生的地方,品嚐當地的特色美食也是我感受當地民俗文化的一個方式。來到大理,雖然很遺憾沒有機會品到著名的白族三道茶,但有一樣酸酸甜甜的小食卻令我胃口大開,愛不釋口,這,就是大理雕梅。
雕梅是白族傳統名特食品。據史書記載, 遠在唐代南詔時期,就有探親訪友相互饋贈雕梅的風俗。雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。製作工藝是以鹽梅作原料,先用石灰水把鹽梅浸泡,取出涼幹,再用刻刀在梅肉上雕刻出連續曲折的花紋,從空隙處擠出梅核,中空如縷,輕輕壓啟成菊花狀,鋸齒形的梅餅,放入清水盆中,撒上少許食鹽,以去梅子酸味,然後放入砂罐,再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數月,待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用。雕梅食味清香、脆甜。酸中帶甜,沁人肺腑,生津解渴,開胃提神,含有豐富的維生素C和葡萄糖氨基酸等營養成份,是一種對人體有益的食品。
雕梅既是大理地區的一種美食,又是精心雕琢的手工藝品。洱源縣素有“梅子之鄉”的美譽,當地白族姑娘大都從小就學制作雕梅,因此這項手藝往往成為衡量一個姑娘是否心靈手巧的標誌。當地風俗,在她們出嫁之前,呈獻給婆家的見面禮,就有一盤精心雕制的雕梅。
新婚之夜,新娘要“擺果酒”招待賓客,雕梅的製作技藝和味道如何,便就成為人們評頭論足的話題。文人墨客也以雕梅為題寫詩助興,如有一首讚譽雕梅的詩讚道:“小小青梅上指尖,巧手翻作玉菊蘭;蜜糖浸漬味鮮美,疑是仙葩落人間。”
黎族有哪些特色小吃 黎族的特產
《愛的釐米》飾演孫小白的人是誰 孫小白和徐清風吃醋的原因是什麼
白族人是怎樣結婚的?婚禮上有何特殊習俗
白族小吃簡介 白族小吃雕梅有何特殊之處
白族的傳統節日 白族有什麼特殊節日
白族文化 白族的語言和文字有什麼特徵
京族樂器簡介 京族樂器有何獨特之處
白族樹花會簡介 白族人是怎樣過樹花會的
楊梅里的小白蟲能吃嗎?
白族史學文化簡介 白族的史學文化有啥發展
白族民間藝術簡介 白族的扎染技術是怎樣的
白族木雕是怎樣的一種藝術?又有何特色
村委吃飯打白條 2年竟吃垮小飯館
水族飲食簡介 水族人日常都習慣吃啥
白族服飾的白族簡介
白族建築中的門樓是啥樣的?又有何特別之處
白族人是怎樣唱民歌的?白族民歌有啥特點
白族服飾文化 白族姑娘的頭飾有啥特點
侗族民俗 侗族的喪葬習俗有什麼特殊之處
拉祜族人們擅長做什麼樣的特色小吃
黎族為何愛吃米?黎族的特色主食都有啥
白族日常居住的房屋門窗有啥特殊裝飾
白褲瑤屬於瑤族嗎?白褲族歷史簡介
西秦建立者乞伏國仁生平簡介 乞伏國仁是怎麼死的
為什麼説潘金蓮不開窗的話,中國將是第一大國 事實如此
為什麼説固倫和孝公主是滿清最幸福的人?乾隆寵,嘉慶疼,道
完顏璟與完顏珣之間有關係嗎?是什麼關係?
中國智慧故事之劉邦傷胸反摸腳,該故事揭露了什麼哲學道
揭祕:雍正“篡奪皇位”的説法真實性?
痴情皇帝光緒自從珍妃死後再也沒有臨幸女人
《生活家》劉敏濤的劇照信息量大,故事暖心引期待
李煜所作的《望江南·多少恨》,表達對現實處境的
錫克教女性戴頭巾嗎?存在哪些爭議?
劉恩茂以步兵對戰日本的飛機坦克 硬是堅持了14天
春秋時期的政治家子產是個怎麼樣的人?子產為何能成執政
《瞄準》電視劇播放量有多少 豆瓣評分多少
為什麼荒淫無度的商紂王只有2個兒子?而清心寡慾的周文
《傳家》阿媛最後跟誰在一起了?