拉祜族有什么饮食习俗?又有怎样的特色
本文已影响3.33K人
本文已影响3.33K人
拉祜族主要分布在中国南方的云南省南部。“拉祜”一词是这个民族语言中的一个词汇,“拉”为虎,“祜”为将肉烤香的意思。因此,在历史上拉祜族被称做“猎虎的民族”。拉祜族的饮食有着自己民族的特色、饮食方式独特。拉祜族以稻米为主食,次为玉米、薯类、豆类、荞子等。一日三餐,粮荒季节减为两餐。每天早上起来舂米,现舂现煮。煮饭用土锅或木甑。蔬菜有萝卜、青菜、瓜类、豆类、喜吃辣椒。
喜用鸡肉或其他配料加大米或包谷做成稀饭,种类有瓜菜、菌子、血、肉等各种稀饭,其中鸡肉稀饭为上品。无论大人小孩,都习惯喝山泉水。拉祜族日常喜欢将菜、肉及佐料和水放入一段鲜薄竹筒内煮熟,既有竹之清香,又保持原有肉菜的香味。拉祜族烤肉别具风味,大都猎获的野兽肉,或直接用火烤,或用芭蕉叶将肉包住埋入火中,烧熟而食。烤肉香脆可口,佐以麻辣佐料后还能开胃。猎获物的下水和杂碎,就地燃火,放入竹筒内煮熟分食。在开膛剖肚时,中年人喜欢用手捧喝热气腾腾的“护心血”,据说猎物的护心血有补血消除劳损的妙用拉祜族不仅会腌菜、腌肉、磨豆腐,还会酿酒。在民间,男女均嗜饮酒,并有在酒和肉上不分彼此的习惯。平时都喜饮烤茶。
烤茶是将大茶入罐烤至焦黄,待香味飘出后对入水稍煮即饮。拉祜族人喜欢用辣椒待客。有句俗语:“拉祜人的辣子,汉人的油”,意思为待客没有辣椒,就像汉人做菜不放油一样。吃饭时,家长先盛饭,接着是客人,其他家人按年龄大小拿取,妇女盛饭时,背着或抱着孩子不能拿取,对尊贵的客人,主人要杀鸡、煮鸡肉稀饭招待。但是,如果主人家用白鸡肉煮稀饭招待客人,那就是绝交的表示。
特色饮食竹筒烧饭:居住在哀牢山原始森林中的拉祜族苦聪人,大多没有锅和甑子,一般都用薄竹筒煮饭煮菜。把舂好的玉米面或大米放入薄竹筒内,加水后,用树叶把筒口塞紧,再把一段段竹筒放在火上烧,熟后,破开竹筒即可食用。菜肉也用竹筒烧煮,但不再加水。烤肉:拉祜族人习惯吃烤肉,把精肉切成薄条块,在肉面上拌以花椒粉、辣子面、细作面、蒜泥等佐料,再用细竹片夹住肉条,放在火塘架上烧烤。熟后去竹片,即可食用,为待客佳肴。
羌族有着怎样的丧葬习俗
拉祜族习俗简介:猎肉分食与尊敬老人
拉祜族风俗
拉祜族的传统节日风俗 拉祜族有哪些传统民俗节日
拉祜族有哪些传统节日?节日上又有啥习俗
苗族饮食风俗 苗族人的日常饮食习惯是啥
水族饮食 水族的特色饮食有哪些
怒族饮食 别具一格的怒族饮食习俗
拉祜族男女结婚时都有何有趣的习俗
东乡族饮食 东乡族的日常饮食有什么特色
厦门饮食习俗特色
藏族饮食 藏族的特色食品都有什么
壮族饮食 壮族节庆礼仪饮食习俗简介
羌族习俗简介 羌族人日常饮食都有啥习惯
拉祜族茶文化 拉祜族人有几种饮茶方法
拉祜族有什么饮食习俗?又有怎样的特色
仫佬族饮食 独具特色的仫佬族饮食文化有哪些
蒙古族饮食 蒙古族的饮食文化有什么独具特色
拉祜族的传统节日都是啥?有啥特殊习俗
水族饮食 水族最具特色的饮食有哪些
撒拉族饮食 撒拉族饮食习惯简介
傈僳族饮食 傈僳族的饮食文化有什么特色
侗族饮食 侗族的饮食文化有哪些特色
三藩之乱有可能成功吗?需要怎么做才能成功?
揭秘被人们遗忘的梅妃:杨贵妃最大的情敌
鸿钧老祖:道教神话体系的起点
《送赵都督赴代州得青字》该如何赏析?其创作背景是什么
张柬之晚年是老糊涂了吗 为何还要发动政变白白丢掉自
陆逊势力有多大?孙权一半宦官都是陆逊的亲戚
朱瞻基废贤后胡善祥,晚年为何又后悔?
老照片:昂山素季年轻时代究竟有多美?
杨贵妃与梅妃是情敌吗?她们怎么争宠的?
资政新篇简介 主要的指导思想及思想来源介绍
郭崇韬屡立奇功,为何却落得被灭门的下场呢?
成语“塞翁失马”有什么历史典故吗?“
开挖大运河是皇帝下令的吗?皇帝是谁?
秦琼为什么在在凌烟阁二十四功臣中排在最后一个?
兰陵王电视剧第19集剧情 杨雪舞兰陵王大婚