壮族饮食 壮族节庆礼仪饮食习俗简介
本文已影响2.54W人
本文已影响2.54W人
壮族最隆重的节日莫过于春节,其次是七月十五中元鬼节、三月三、清明上坟、八月十五中秋,还有端午、重阳、尝新、冬至、牛魂、送灶等等,几乎每个月都要过节。
过春节一般在腊月二十三过送灶节后便开始着手准备,要把房子打扫得窗明几净,二十七宰年猪,二十八包粽子,二十九做糍粑。除夕晚,在丰盛的菜肴中最富特色的是整煮的大公鸡,家家必有。壮族人认为,没有鸡不算过年。
年初一喝糯米甜酒、吃汤圆(一种不带馅的元宵,煮时水里放糖),初二以后方能走亲访友,相互拜年,互赠的食品中有糍粑、粽子、米花糖等,一直延续到十五元宵,有些地方甚至到正月三十,整个春节才算结束。
三月三按过去的习俗为上坟扫墓的日子,届时家家户户都要派人携带五色糯米饭、彩蛋等到先祖坟头去祭祀、清扫墓地,并由长者宣讲祖传家史、族规,共进野餐。
还有的对唱山歌,热闹非凡。1940年后,这一传统已逐步发展到有组织的赛歌会,气氛更加隆重、热烈。其他节日食俗也都各有讲究,各具特色,比如中元吃鸭、端午吃粽、重阳吃粑等等。
壮族的粽子分为包米粽(用浸泡后的糯米包扎)和包糕粽(经浸好的糯米水磨成浆和过滤成“糕”后再包扎。
“包菜”也称“包生饭”,是三月三、四月八(牛魂节)许多壮族地区人们爱吃的节日食品。其方法新鲜别致,即用“包生菜”的宽嫩叶包上一小口饭,放入口中嚼吃。颇有独特风味。
壮族是个好客的民族,过去到壮族村寨任何一家作客的客人都被认为是全寨的客人,往往几家轮流请吃饭,有时一餐饭吃五、六家。不管远亲近邻来家做客,都要以礼相迎,热情接待。
平时即有相互做客的习惯,比如一家杀猪,必定请全村各户每家来一人,共吃一餐。招待客人的餐桌上务必备酒,方显隆重。敬酒的习俗为“喝交杯”,其实并不用杯,而是用白瓷汤匙。两人从酒碗中各舀一匙,相互交饮,眼睛真诚地望着对方。婚丧嫁娶、盖房造屋,以及小孩满月、周岁等红白喜事,都要置席痛饮。
一般要有扣肉、米粉肉、清煮白肉块、猪肝、白斩鸡、烤乳猪、豆腐圆、油炸蓉(用油豆腐加工而成)、笋片、鱼生等8或10道菜。实行男女分席,但一般不排座次,不论辈分大小,均可同桌。
并且按规矩,即便是吃奶的婴儿,凡入席即算一座,有其一份菜,由家长代为收存,用干净的阔叶片包好带回家,意为平等相待。每次夹菜,都由一席之主先夹最好的送到客人碗碟里,然后其他人才能下筷。壮族丧葬酒席多为素菜,只有出殡以后才能吃荤。
独龙族节庆礼仪介绍 独龙族节庆礼仪食俗
壮族习俗 壮族婚礼主要分为哪三个步骤
壮族习俗 壮族人结婚要遵守哪些礼俗
白族饮食 白族人的日常饮食习惯是啥
壮族有哪些风俗习惯
撒拉族日常饮食是啥?撒拉族饮食简介
阿昌族饮食 阿昌族饮食风俗简介
瑶族饮食 瑶族人日常的饮食习惯是啥
珞巴族饮食 珞巴族有何饮食习俗
苗族饮食文化 苗族人日常饮食习惯是啥样的
德昂族饮食 德昂族饮食习俗大盘点
德昂族饮食 德昂族有何饮食习俗
春节饮食文化 中国春节饮食习俗和寓意有哪些?
傣族饮食风俗
壮族的风俗 壮族有哪些风俗习惯
壮族饮食 壮族节庆礼仪饮食习俗简介
藏族饮食 藏族的饮食习惯有什么特点
羌族习俗简介 羌族人日常饮食都有啥习惯
蒙古族饮食 蒙古族酒文化有什么习俗与礼节
壮族饮食文化生活习俗
拉祜族饮食 拉祜族特殊的饮食习惯是啥
乌兹别克族饮食 乌孜别克族有何饮食习俗
撒拉族饮食 撒拉族饮食习惯简介
武则天亲手提拔的那些大臣,有哪些将她赶下台?
《锦绣南歌》李沁转变是怎么回事 骊歌暴躁又是怎么回
2015年平安夜是几月几号?平安夜的由来
《绣云阁》第四十三回:入阴罗山猿寄信 奔阳关野马谈妖
历史上最怕老婆的三位皇帝分别是?
萧皇后得六帝王争宠 考古专家解开独门房中秘术!
唐太宗为何联合回纥灭西突厥?最终结果如何?
三十三位皇帝的龙椅都摆歪了 是怎么一回事
宦官魏忠贤和厂卫们:为什么敢把酷刑当成比赛?
班超在汉朝是一种什么存在?他到底有多传奇?
历史探秘:隋唐第一硬汉单雄信的悲情人生
庄妃“诱降洪承畴”纯属戏说!洪承畴降清真相
唐初宰相张行成:唐高宗李治治理国家的原始骨干
"九州的范围有多大?九州分别是指哪九州?"的讨论和解答
韩信被冤杀:刘邦为何制造西汉史上第一大冤案?