元代忽思慧所撰《飲膳正要》:卷二·五味偏走 全文
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《飲膳正要》爲元代忽思慧所撰,成於元朝天曆三年(公元1330年),全書共三卷。卷一講的是諸般禁忌,聚珍品撰。卷二講的是諸般湯煎,食療諸病及食物相反中毒等。卷三講的是米穀品,獸品、禽品、魚品、果菜品和料物等。那麼下面本站小編就爲大家帶來關於卷二·五味偏走的詳細介紹,一起來看看吧!
酸澀以收,多食則膀胱不利,爲癃閉。苦燥以堅,多食則三焦閉塞,爲嘔吐。辛味燻蒸,多食則上走於肺,榮衛不時而心洞,鹹味涌泄,多食則外注於脈,胃竭,咽燥而病渴。甘味弱劣,多食則胃柔緩而蟲過,故中滿而心悶。
辛走氣,氣病勿多食辛。鹹走血,血病勿多食鹹。苦走骨,骨病勿多食苦。甘走肉,肉病勿多食甘。酸走筋,筋病勿多食酸。
肝病禁食辛,宜食粳米、牛肉、葵菜之類。心病禁食鹹,宜食小豆、犬肉、李、韭之類。脾病禁食酸,宜食大豆、豕肉、慄、藿之類。肺病禁食苦,宜食小麥、羊肉、杏、薤之類。腎病禁食甘,宜食黃黍、雞肉、桃、蔥之類。多食酸,肝氣以津,脾氣乃絕,則肉胝 而脣揭。
多食鹹,骨氣勞短,肥氣折,則脈凝泣而變色。多食甘,心氣喘滿,色黑,腎氣不平,則骨痛而發落。多食苦,則脾氣不濡,胃氣乃濃,則皮槁而毛拔。多食辛,筋脈沮 ,精神乃央,則筋急而爪枯。
五穀爲食,五果爲助,五肉爲益,五菜爲充,氣味合和而食之,則補精益氣。雖然五味調和,食飲口嗜,皆不可多也。多者生疾,少者爲益。百味珍饌,日有慎節,是爲上矣。
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