古代皇帝一頓飯幾百道菜 皇帝吃剩下的又是怎麼處理的
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對古代皇帝一日三餐上百道菜,剩下的怎麼處理?很感興趣的小夥伴們,本站小編帶來詳細的文章供大家參考。
古人一餐數百種菜餚,每一種都要一小塊,你可曾想過如何處置剩餘的食物?
其實,這一次的表演,讓所有人都是大吃一驚!
我們總覺得皇帝陛下做的飯菜,乃是世間最可口的佳餚,然而事實並非如此:這些飯菜根本就不好吃!
溥儀在他的自傳《我的前半生》裏寫道:“御廚們爲能在皇上發號施令的時候,快速地將飯菜放在桌子上,每日裏都要提早半日,再用爐火燉煮,味道極差。”
古時候的帝王飲食被稱爲“御膳”,帝王之餐,廚師自然也是天下間最好的,只是沒想到,皇上並沒有隨便吃。
清代有一條古怪的規矩:每樣東西最多隻能三次,而皇上在三次三次之後,必須將菜餚全部取消。
這是爲了避免有人把皇上的口味記錄下來,免得他們在皇上最愛的菜餚中下藥。
因此,清代的皇帝們對自己的要求都很嚴格,不管是飯菜還是米飯,都是一大杯,一大碗都不能多喝一口。
如此一來,問題就出來了,一百多個菜餚,每個人都只能咬上一小塊,也就是說,百分之九十以上的食物還能剩下多少?
是直接扔掉,或者乾脆拿去給豬犬吃?
實際上,解決這個問題的方法有三種:
第一類是對后妃的獎賞。
按規矩,不管是什麼地位高貴的嬪妃,都要在皇上面前站立用餐,與皇上並肩而立,有些嬪妃只能侍奉,根本沒有資格與皇上共進一席。
這樣一來,皇上剩下的食物,就會高出尋常百姓一頭,因此平日裏,只有那些得寵的嬪妃們,能夠享用到皇上的御膳。
有些王朝,還會在吃過晚飯之後,將自己的食物,一一分發下去,一人三份,整個後宮,都不夠分的。
但是,賞賜之後,這些嬪妃想怎麼處置就怎麼處置,如果自己用不上,還可以賞賜給那些太監和侍女。
像後宮裏的嬪妃,也就是地位較高的宮女太監,能享受到主人送來的食物,而這些低級的侍妾,根本就沒有這個資格。
雖然現在的食物經過多次的加熱,味道已經很差了,但也不是味道有多好,這關係到她的名聲。
要知道,在封建時代,階級森嚴,沒有什麼威嚴可言。
皇上將剩菜分賜羣臣,羣臣也要下跪叩拜。
皇上的早朝通常在早上五點到七點之間舉行,這並不是什麼特別的早朝,只是大家都沒有注意到,有一件事,那就是許多官員都會在清晨三四點起牀,以免影響到他們的早朝。
京城的官府還好一些,用不了一個多小時就能到,不過一些市裏的官員,卻要遭殃了。
古時候的道路坑坑窪窪,彎彎曲曲,朝堂上的官員們要跋涉很長一段時間,恐怕要花上三個多鐘頭。
甚至有的人走路三四個鐘頭都不是什麼奇怪的事情,因爲朝堂上的人根本沒有時間吃飯,而在古代又沒有外賣、早餐攤,所以官員們就只有捱餓的份了。
而另一種方法則是對官員的獎賞
這種事情,皇帝自然是心知肚明的,偶爾一樂,還會將自己剛吃完的宮宴,賜給羣臣。
這可是一種莫大的榮譽,羣臣都會感激涕零地享用,即便是碰到了自己不愛的菜餚,也不會有任何的表示。有的時候,並不是直接送來的,只有在下了朝堂之後,他們的食物都會被送回去,然後交給自己的親人。
不過,也有一些官員不愛吃,像乾隆皇帝就愛把自己剩下的豬蹄送給羣臣,結果那些官員都吃得厭煩了,還假惺惺地表示感謝,一出宮門就直接丟了。
在宋朝以前,有不少的帝王都是節衣縮食,把剩下的食物都給吃掉。
只是古時候沒有冰箱,就算皇上節衣縮食,也不會用到消夜,只能等到自己吃光了,纔會送出去。
第三種方法是用一種出乎意料的方法來解決,即是倒手。
皇上一餐百餘種菜餚,就算賞賜了嬪妃與臣屬,也會留下一些殘羹冷炙之類的。
那麼如何來做這道菜餚?
而那些被御膳房的人,則會將哪些食物集中在一起,從皇宮之中運送出去,用來賺取錢財,一打上“御膳”的牌子,就會有大批的人爭相購買。
不過,並不是所有人都能離開皇宮的,這就導致了一條由皇宮和皇宮之外的鏈條,沒有任何的費用,甚至可以說是天經地義。
送來的食物還會分爲三六九等,品質好的送到高級餐廳,即使不出售,也能當個鎮店重器。
要是在夏季,一天的食物就會變質,送到外面再由廚師處理,雖說沒有以前精美,可是好歹也是皇上親自品嚐的,所以在百姓中還是很受歡迎的。
哪怕是最糟糕的食物,也是價值不菲,哪怕是變質的食物,也能被炒到天價。
還有一些攤主則會將剩餘的一些雜七雜八的食物混合在一起,然後一口氣倒入鍋中,加些調料,這樣的話,就算不好吃,也絕對會更好吃。
這些商賈在街邊擺地攤,三文一就能吃上一份,運氣好的話,還能釣到一條人蔘和一條鮑魚,平民也能吃上一頓。
皇帝的飲食與常人的飲食習慣是不一樣的,在古代,大多數的皇帝都是“一日四餐”,而在春秋時代,因爲時代的侷限,統治者們的食物並沒有那麼精細。
大部分的飯菜都是用來燒烤的,不可能有那麼多的“八珍”。
後來,因爲各種食物被引入,食物變得更加豐盛,桌子上的食物也越來越多,但在這個時代,調料並不是特別的多,在食鹽還沒有問世之前,那滋味就可以想象了。
唐代的時候,帝國正處於強盛的時候,帝王們的飲食都是講究精美的,像是龍鳳糕,又像是白龍,又像是八仙盤。
宋代的社會發展很快,飲食也變得更加的注重,《武林舊事》裏有記載:
紹興二十一年十一月,清河張俊設宴款待宋高宗時,竟設下了一百九十八個菜餚,足有二十多種菜餚。
每一道菜都是奢華至極,因爲是皇帝陛下的宴會,自然不能怠慢。
由於菜餚實在是太多,許多菜餚都還沒有動,但這裏畢竟不是皇宮,那些未食用的菜餚自然也就不用皇帝來管理了。
按照典籍上的說法,宋高宗是一個極爲注重細節的人,在飲食上從不鋪張,而且每頓飯都要多備一雙筷子。
每當皇帝陛下將筷子放入自己的盤子裏時,他都會將所有的食物都吃光,當皇帝陛下詢問時,宋高宗說:“我不想給宮裏的人喂剩飯。”
宋高宗用不完的東西,都是要留給宮裏的,他就是怕自己的唾液濺到菜裏,讓人多拿一對。
能有如此細心的皇上,實在是太少見了,宮中的人都是感激涕零。
試問,若是宮裏的侍女把剩下的食物全部扔掉,會發生什麼事情?皇上都這麼節衣縮食了,若是讓一個丫鬟這麼做,不但不把皇上放在眼裏,而且還會被斬首。
在古代,大多數的皇帝都很注重自己的胃口,就算是勤儉持家的皇帝,在飲食上也要講究一個平衡。
清代的帝王,一帶一代的奢華,到了最後,不但材料昂貴,就連款式都有了新的變化。
這樣的菜餚製作難度很高,御膳房的廚師要在一頓飯之前作出100多個菜,至少要在早上之前準備好。
有些肉類和蔬菜需要不斷地加熱,端上來的味道可以想象,一日三餐,御膳房恐怕要從早上一直忙碌到晚上。
不得不說,每個王朝的發展模式都是不一樣的,連帝王的殘羹冷炙都能發展出一條完整的產業鏈,這是何等的聰明才智。
古代皇帝吃完剩下的飯菜都倒掉了嗎?
古代皇帝吃剩下的飯菜是怎麼處理的 一般會用什麼方案解決
慈禧一頓飯兩百道菜算什麼 他一頓飯吃了千隻雞
古代皇帝的飲食豐富,剩飯剩菜都如何處理呢?
古代皇帝吃不完的剩飯,都是怎麼處理的?
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皇帝吃剩的飯菜怎麼處理?是直接倒掉嗎?
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古代皇帝吃剩下的菜和飯怎麼處理的 難不成全部都要倒掉嗎
古代皇帝吃不完的飯菜,最後都是怎麼處理的?
據清朝的歷史記載,皇帝一餐幾百道菜,那麼吃不完的剩菜是扔掉了嗎?
清朝皇帝頓頓滿漢全席 可是剩飯剩菜怎麼辦?
皇帝一頓飯上百道菜 爲何一道菜最多隻吃三口
歷史上皇帝吃剩下的飯菜是怎麼處理的?倒掉還是專人處理?
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