豬腳怎麼煮纔會變軟?可以用雞蛋的蛋清來進行輔助
本文已影響2.7W人
本文已影響2.7W人
豬肉能作爲餐桌上重要的動物性食品之一,是因爲纖維較爲細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。下面小編就爲大家帶來關於豬腳的詳細介紹,一起來看看吧!
豬腳越煮皮越硬考慮是煮的時間過短,或是豬腳中的血水沒有完全被清除,豬腳富含膠原蛋白,有很多的功效,食用之後對身體有好處,因爲豬腳中的膠質比較多,所以很難燉軟,一般都需要幾個小時的蒸煮時間,非常的費時,可是還是有很多人喜歡吃。
一、豬腳怎麼煮會變軟
想要將豬腳燉軟,其實也是有方法的,可以用雞蛋輔助,先要把雞蛋的雞蛋黃和雞蛋清分開,然後,豬腳要放在冷水裏浸泡大約十分鐘到20分鐘之間,將豬腳中的血水完全的泡出,塗抹雞蛋清,在鍋裏放上植物油,把豬腳放在裏面炸,表面上看到豬腳的皮酥酥的感覺,就可以撈出來。
然後在另一個鍋裏面加上水,並且把炸好的豬腳放在鍋內,水的量大概是沒過豬腳就可以,然後大火煮,開鍋之後再調成小火,這樣一直熬下去直到水快乾了,這時候用筷子扎一下,能夠感覺到豬腳的皮已經非常軟了,這個方法非常的實用,並且還能夠節省時間。
豬腳越煮皮越軟可以用山楂首先將山楂洗乾淨,並且用冷水泡一泡,然後切一些蔥薑蒜,在鍋裏面放入適量油燒開,並且下入蔥薑蒜。然後,將已經泡好的豬蹄倒入鍋內翻炒,直至表皮變得油亮,加入適量的水,只要沒過豬蹄就可以,並且把所有的調味料都放進去,最主要的要把山楂也放進去,等30分鐘豬蹄的皮就軟了。
二、豬腳越煮皮越硬的原因
豬腳越煮皮越硬考慮應該是煮的方式不正確,並且煮的時間太短,都會影響到豬腳的成熟程度,所以在煮豬腳的時候,應該先大火,後小火,半個小時用筷子扎一下,如果能扎動,說明熟了。另外先加鹽可以讓豬腳熟的更快一些,並且能夠入味更佳。
如果豬腳上不夠潔淨,有很多的豬毛,那麼也不容易煮熟,並且容易發硬,因爲豬腳上有很多的雜質,所以回家後還要進行清洗,可以用開水煮一下,然後清理乾淨所有的雜質,再放入鍋內小火慢燉,那麼就不會出現豬腳皮發硬的情況,用筷子扎一下,會發現,現在的豬腳超軟。
皮蛋和啤酒一起吃會中毒嗎?吃皮蛋可以喝啤酒嗎?
解密:清朝後期皇帝爲什麼常常會吃不起雞蛋?
貴州產蛋崖:每隔30年就會產下一些石蛋
慈禧是怎麼美容的?剛生的雞蛋有什麼作用?
在古代一兩銀子可以買很多雞蛋,光緒吃4個就要30兩?
小鵬飛求婚丫蛋怎麼回事?丫蛋喜笑顏開很是激動
皮蛋可以和鵝肉一起吃嗎?可以,會給身體補充適量的營養
《速度與激情9:特別行動》有彩蛋嗎 彩蛋都是什麼意思
蛋黃水母:世界上最可愛的水母,酷似荷包蛋
皮蛋可以和螃蟹一起吃嗎?可以,對人體有非常大的好處
他是個將才只因兩個雞蛋 竟然差點被棄用!
哪些食物不能與兔肉一起搭配?橘子、芥末與雞蛋都不可以
《速度與激情:特別行動》彩蛋被剪是怎麼回事?彩蛋有哪些?
解密:清朝後期皇帝爲什麼常常會吃不起雞蛋?
世界上最大的煎蛋——耗費了5209枚雞蛋
《哥斯拉2:怪獸之王》彩蛋有彩蛋內容嗎 彩蛋分別在第幾分鐘呢
雞蛋煮的時間越長越好?貓爲什麼舔自己?
清朝後期皇帝爲什麼常常會吃不起常見的雞蛋?