古代鹹菜到底是什麼樣的存在 爲什麼窮人都吃不起鹹菜呢
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還不知道:古代鹹菜到底是什麼樣的存在的讀者,下面小編就爲大家帶來詳細介紹,接着往下看吧~
現代人在形容生活貧苦時,常常會說:窮到天天吃鹹菜了。但是你知道嗎?在古代能吃鹹菜就意味着這戶人家收入不錯,至少算是一箇中農。那麼,爲什麼鹹菜在古代那麼貴重呢?
其實貴重的不是用來醃鹹菜的蔬菜,而是是鹽。不管是古代的歐洲還是古代的中國,鹽都是一種稀缺商品。咱們先說歐洲人,雖說那時候歐洲人在海洋方面比較發達但是他們也還是缺鹽,缺到一種什麼地步呢?在聚餐上看鹽罐能知道一個人地位,離鹽罐越近的人地位越高,離鹽罐遠的人相應地位就越低。
在中國古代的時候鹽也是稀缺商品,唐代的時候李白在詩中寫道:玉盤楊梅爲君設,吳鹽如花皎白雪。持鹽把酒但飲之,莫學夷齊事高潔。意思是說在唐代鹽也可以成爲下酒菜,可見人們對鹽的重視。
時間過了一千年,到了明清時期,鹽依然是稀有品,鹹菜是給有錢人下酒吃的。清代的吳敬梓在他寫的《儒林外史》中,就描述了當時的鹽商,鹽商們個個都是腰纏萬貫,但又都小心謹慎。爲什麼這麼有錢還謹慎呢?那是因爲鹽商都是走私私鹽的,這些私鹽價格高昂,但還是比官鹽便宜一些。當時的人戲稱:一貴是煙土,二貴是官鹽。而各類筆記中也都記錄稱當時百姓所食皆清淡,而這清淡不是爲了養生,多是因囊中羞澀。
如今,海鹽和岩鹽已經產能過剩,再也不會有人吃不到鹹菜了,而能吃到鹹菜後人們又開始想吃肉和各自山珍。人慾無限,世事循環,再過百年估計還會有個小編寫,幾百年前能頓頓吃肉喝酒下館子的人至少都是個中產。
酸菜和鹹菜的區別
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爲什麼有人不吃鹹菜
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