智利葡萄酒有哪些個品種好喝?智利葡萄酒是什麼時候崛起的?
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智利的葡萄酒是在二十世紀末才崛起的,不過早在十六世紀智利就引進葡萄種植了。經過多年的培育,智利的葡萄酒傳承波爾多體系,品種樣式多樣。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!
歷史變遷
早在16世紀西班牙人征服美洲最西邊的大陸之時,也將一種被稱作Vitis Vinifera(歐洲葡萄類型的泛稱)帶入了南美大陸。根據科學考證,當時智利所種植的葡萄還來源於另一名征服者Hernán Cortés爲墨西哥殖民地帶去的葡萄品種,這個品種到最後繁衍成了Pais葡萄,10多年前,Pais仍然是智利境內種植面積最高的葡萄。
智利人在釀酒的手法上傳承了波爾多體系。在根瘤蚜病還未席捲歐洲的時候,智利的有錢領主就開始將法國葡萄引種到智利。Don Silvestre Errázuriz(智利偉大的政客和釀酒師)將Cabertnet Sauvignon赤霞珠,Merlot美樂,Malbec馬爾貝克,Sauvignon Blanc長相思以及Sémillon賽美蓉引種到智利,還聘用了來自法國的釀酒學家監管葡萄園的運作。基於智利多樣化氣候的獨特地理條件,他將Riesling引入到智利。
品種
赤霞珠 Cabernet Sauvignon
赤霞珠顏色較深,果味濃郁,單寧結實,尤加利和薄荷氣息是智利赤霞珠的明顯特點,不同山谷的赤霞珠各有特色,有的紅色漿果味濃郁、有的帶有果醬味、有的胡椒味明顯,還有的具有香草味道。
卡曼尼 Carmenere
智利的卡曼尼顏色濃、糖分高、酸度較低、單寧柔和、酒體較爲豐滿。如果成熟度好,酒體圓潤柔順,經常帶有紅色漿果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。
梅洛 Merlot
美樂肉軟多汁,呈藍黑色,釀造出的葡萄酒色澤美麗。智利的這一品種果香豐富,釀造的葡萄酒具有李子、櫻桃、藍莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感,此外在醇和的紅酒中還充溢着薄荷香。
長相思 Sauvignon Blanc
長相思(白蘇維翁)是智利非常重要的白葡萄品種,果實含汁量多,味道酸甜,因種植條件不同呈現出多樣風格,通常帶有檸橙和柚子的水果香,芳香型帶有荔枝、龍眼的果香,北部的長相思明顯有礦物質的特點。
莎當妮 Chardonnay
霞多麗祖籍法國勃艮第,又名夏多利、夏多內、莎當妮等,是全球最知名的白葡萄品種之一。酒的酸度高,酒精淡,以青蘋果等綠色水果香爲主,不同產地,霞多麗的香氣差別較大。智利的霞多麗,酸度明顯高於長相思。
西拉 Syrah
席拉與Muscat被認爲是最古老的兩種葡萄品種之一。Syrah果粒小,皮厚色深,中等偏晚熟,果穗緊密。Syrah釀成的酒色深,單寧重,豐滿濃厚酒體重,帶有從漿果到核果從淺嫩的紅色果香到成熟的黑色果香的完整果香,和胡椒般的香料香氣,陳年後也可以發展出多種多樣的香氣。
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