魏晉名士如何待客?用殘羹冷炙招待客人是真的嗎?
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羊曼出身於魏晉名門望族“泰山羊氏”,他是西晉開國元勳羊祜侄孫、“兗州八伯”中的濌(tà)伯。濌,放縱豁達的意思,可見羊曼有多率性而爲。
永嘉之亂後,羊曼爲避戰亂,渡江南下,跟着晉元帝重建朝廷。後來,晉明帝將女兒南郡悼公主嫁給了羊曼的兒子,羊曼搖身一變成爲皇帝的親家。
羊曼生性狂放不羈,因此得以躋身於“兗州八伯”。這八人志同道合,都是一樣的荒誕任性、不守禮法,平日裏就喜歡關上門來喝酒,喝醉了就披頭散髮,光着屁股滿大街玩裸奔,累了便隨時隨地躺下休息。羊曼也未能免俗,渾然沒有皇親國戚應有的莊重。
其實,酗酒、裸奔那些只是花邊新聞。羊曼得以青史留名,很大程度上是由一次請客吃飯引起的。晉朝的首都從洛陽遷至建業(今南京)以後,文武百官逐漸形成個不成文的規矩:無論誰新任職,都得有固定的祝賀儀式—請客吃飯。
羊曼新任丹陽尹(首都地方長官)時,照例也是呼朋招友,大擺筵席。不過羊曼設宴請客有個特點,就是不論客人的身份高低,誰來得早就給安排上座;來得晚的客人,那就對不住了,哪怕您官職再高,也只能將就着隨便坐了。至於食物,則是誰來得早,誰吃美食大餐、喝茅臺五糧液;來得晚的呢,您也別嫌菜孬酒殘,湊合着對付點兒殘羹冷炙,灌兩口二鍋頭吧。
就在羊曼履新後不久,同樣出身於泰山羊氏家族的羊固也被任命爲臨海太守。相比羊曼的“摳搜”,羊固請客就大方多了,在擺宴當天,甭管客人早來晚來,都一樣有上等座位伺候着,當然也有美味佳餚招待,基本做到了誰也不怠慢、誰也不冷落。羊固招待得尤其熱情殷勤,讓每位客人都有賓至如歸的感覺。
羊固這纔是待客之道嘛!可是,當時輿論的評價讓人眼珠子掉了一地。大衆普遍認爲:羊固的美味大餐,遠不如羊曼的真誠率性!
以現代的眼光來看,羊曼這樣隨意性地待客是要捱罵的,哪有以殘羹剩菜來招待遲到客人的道理;羊固則用心得多,賓主盡歡,還有什麼可挑剔的呢?
那時的人卻認爲:羊曼處事堅持原則,請遲到客人吃剩菜恰是真誠爽朗、不迎合權貴的真實體現—我請客你早早到來,說明你重視我的宴請,那我沒理由不招待好你;你姍姍來遲,不過是走走形式而已,那我何必再厚待你?再說,主人放得開,不拿客人當外人,客人也自在。瞅瞅人家羊曼,多率真,多自然,簡直酷斃了!
反觀羊固,表面上看來是無比周到、溫暖盡顯,實際上是全部討好,誰都不得罪,滴水不漏,面面俱到,說明這個人太有心計,太圓滑世故,太矯揉造作,忒俗!
魏晉時代,人們崇尚自然和真性情,推崇的是名士風骨與鮮明個性,羊曼的行事作風無疑很符合時代的要求。再說,情貴在真誠與自然,相較而言,羊固就拘束得多了。
放蕩也罷,率性也好,應有的志節,羊曼是一點兒不少。蘇峻作亂時,羊曼率領部下死死守住雲龍門,最後架不住叛軍的狂轟猛打,有人勸羊曼逃走避禍。羊曼卻說:“朝廷都被攻佔了,我活着還有啥意思?”他堅決不願臨陣脫逃,結果被殺。
殘羹冷炙的意思 殘羹冷炙的出處
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