兩個百年老品牌,爲什麼一個享譽世界,另一個卻默默消亡
本文已影響1.63W人
本文已影響1.63W人
提到李錦記,相信很多人不會陌生,一個蜚聲海內外的醬料王國,暢銷產品達60餘種,分銷網絡遍佈世界五大洲100多個國家和地區,可謂是“有華人的地方就有李錦記”。
現在,李錦記與同珍醬油、淘大和八珍並稱香港四大醬園家族。
但是,或許你不知道,它本是一個澳門品牌,是以生產蠔油起家的,它的最大競爭對手之前一直是“榮甡”——澳門曾經最大的蠔油生產商。
現在,擁抱工業化的李錦記越做越大,而它昔日的老對手榮甡,卻已隨着第三代傳承人的去世而淒涼地關門。
一對相生相殺的百年老品牌,竟然以這種方式分出高下?
故事開始於120多年前……
我們知道,澳門位於珠江出海口,是鹹淡水交界的地方,因爲浮游生物豐富,非常適合牡蠣(蠔)的生長,造就了澳門養蠔業的蓬勃發展,所以澳門也叫“濠鏡澳”、“濠江”(濠由蠔而來)。
蠔素有“海底牛奶”之稱。由蠔熬製而來的蠔油,味道鮮美,黏稠適度,營養價值高,自古以來,就是廣東一代人民常用的傳統鮮味調料。
1888年,出生於中國廣東珠海水鄉的李錦裳首先在家鄉設立李錦記蠔油莊,隨着生意的擴大,1902年,李錦記總店遷往盛產生蠔的澳門,並建立橫跨廣東及香港的分銷網絡。
李錦記的成功,在澳門掀起一股做蠔油的熱潮,一大批蠔油店應時而生,而其中做的最大最強就是李錦記和榮甡蠔油莊了。
榮甡由澳門本地人曾氏在1902年創辦,門店一直位於澳門巴素打爾古街7號。爲了趕超李錦記,也是爲確保高品質的蠔油出產,曾氏憑着家族的財大氣粗,專門在淺灘上設置了養蠔場,嚴控生蠔的品質。
製作過程同樣嚴格,每每到了熬油的時候,店裏強壯夥計們便一齊上陣,用柴火手工熬製,並且要寸步不離。鮮美的蠔水慢慢熬煮的同時,需要不斷攪拌控制火候——就這樣,隨着十幾個小時不間斷地攪拌、加火,每100斤的蠔,最終能熬出約2斤粘稠的蠔油。
憑着過硬的質量及口味,榮甡後來居上,完全趕超李錦記。據載,國父孫中山也是其忠實用戶,經常派人到榮甡買蠔油,再寄到南京。
1934年,榮甡更作爲當地唯一的代表,被澳門葡國政府邀請到葡萄牙波爾圖世博會參展。
當時參加博覽會澳門人士的合影
榮牲蠔油參加世博會的證書
這是榮甡最爲輝煌的時代,也是全球工業化浪潮來臨前,傳統手工業最爲輝煌的時代。
接下來我們知道了,李錦記的最大競爭對手已經不再是榮甡,榮甡最大的競爭對手也不再是李錦記,它們真正的對手變成了工業化。
在這個岔道口,榮甡選擇繼續堅守傳統,但李錦記選擇了順應工業化大勢。
1940年代,李錦記第二代當家人李兆南將總部遷往香港,同時摒棄蠔油費工費料的傳統制法,先後開設了十幾條自動化流水線,實現了蠔油大批量、多品種生產。
同時,李錦記重新設計了商標及標籤,使之更加符合工業化標準及國際形象,藉由香港這個貿易自由港,將蠔油生意推向全世界。
李錦記涅槃重生,成爲享譽世界的大企業。
榮甡的第二代當家人卻還在澳門守着祖業,默默地堅持用最古老的炭火煮蠔法煉製着蠔油。
這個世界是功利的。沒人知道,當昔日的龍頭老大“淪落”成老舊的店面,再沒誰來“錦上添花”時,榮甡的當家人心中是否有一絲的落寞?是否想過像李錦記那樣,拋棄傳統,擁抱工業化?
總之,在李錦記越做越大的時候,榮甡的店面卻顯得越來越陳舊,越來越不合時宜。
但是,當你看到榮甡的當家人時,你會被他的沉靜所震撼——曾溥洲,榮甡的第三代傳人,大家都管他叫“曾伯”,依舊不慌不忙地用最古老的方法熬製着蠔油。
榮甡的一切好像都變了,又好像一切都沒有變。
曾伯在爐竈旁一邊攪拌,一邊控制火候,常常一待就是十幾個小時。
“火太大,蠔油會被煮爛;火太小,蠔的鮮味便帶不出了。”他連每一句話說的都是那麼地認真,虔誠。
但是,曾家的後代已經沒有誰願意再跟他學這門手藝了,在工業化浪潮下,如此手工作業,既辛苦,又無利可圖。新一代人才不願意吃這一份苦呢。
2015年,隨着八十多歲的曾伯的去世,榮甡蠔油莊的鐵門自此緊閉,再也沒有打開過。
榮甡的斜對過就是李錦記的老店,招牌至今鮮亮。
時間就這樣在這裏凝固。
李錦記做對了,榮甡做錯了?
沒人知道。
最後,奉上在朋友圈看到的一段文字:
這是一個標準的“貧窮”人家。房子低矮,瀰漫着濃烈煙氣,我的頭上是懸浮的蛛網,在煙氣的熱浪推動下抖動着。
爐火置中,燒着劈柴,地面上有掰斷的樹枝,旁邊還有散亂的煤炭。
近旁有桌面還算乾淨的桌子,這是我蹲坐喝茶的地方。案板上,堆着油鹽醬醋,一塊黑色的溼漉漉的抺布很顯眼,是我喝茶用碗的衛生工具。
茶葉像樹枝,但泡出的茶,味道不差。我絲毫不擔心碗髒,我知道這裏的髒不過是煙塵土垢,不會有化學污染,我大口着喝着茶……
2021默默無紋節超級品牌日精彩亮相|默默化妝品
康熙的生母默默無聞,爲何只當了一年皇太后?
周瑜有幾個孩子?爲什麼他的後人們都默默無聞?
李世民能成爲一代明君,離不開長孫皇后的默默支持
曹錫是怎麼從一個默默無聞的上等兵,變成抗戰時期真正的戰神的?
韓信只是個默默無聞的人,蕭何是如何發現這個人才的?
趙雲有幾個兒子?他們爲什麼默默無聞,毫無建樹?
兩個一百年奮鬥目標是什麼
蘇麻喇姑的兩個習慣:一個是常年不洗澡,另一個更難以理解!
兩個一百年是指哪兩個時間?
他本來是一個默默無名的平凡王爺 結果突然之間就坐上了皇位
樂進是曹操手下的猛將,爲何卻一直默默無聞呢?
二個一百年表示什麼 兩個一百年指什麼
《警察榮譽》一個水龍頭,看到每個人的另一面
陳到跟隨劉備到處征戰,爲何他卻一直默默無名呢?
兩人都是三國頂尖謀士,一個子孫當了皇帝,另一個卻幾乎絕後
默默愛一個人的網名
《一千零一夜》張默是誰演的?張默扮演者張昊唯個人資料
朱元璋最恨的兩個人是誰?一個全家爲奴,另一個不得當官
穆罕默德二世在位期間有什麼政治舉措 穆罕默德二世是一個什麼樣的人
宇文邕也是一位英才之主,爲何卻默默無名呢?
魏文帝曹丕的另一面:一個對外人厚道而且幽默
古代死得最慘的兩個奸臣,一個被做成油燈,另一個...
晉文公和齊桓公的關係是怎樣的?二者有何聯繫?
陳少陽是抗金英雄,他的墓前爲何也有跪像呢?
新洛神第7集劇情 袁熙刺殺曹操被打成重傷
司馬德文是明君嗎?他是一位怎樣的君主?
古代十大吃貨,美食與文化的交融
歷史上最昏庸的皇帝 爲何連董卓都瞧不起他?
朱元璋誅殺功臣因朱標與愛孫已死讓他無顧慮
諡號最長的皇后是誰?名字叫什麼?
揭祕帝王下葬玄機 其中的過程是什麼樣
玄武門之變後的唐朝是什麼模樣?有哪些影響?
酒後真言:漢景帝的一次醉酒與漢朝的命運
馬陵之戰對魏國的打擊到底有多大 爲何實力會下降這麼
李世民爲什麼會立李治作爲太子 李世民出於什麼考慮
《紅樓夢》史湘雲身爲侯門千金,爲什麼在家還得做苦力?
阿拉貢的凱瑟琳的婚姻爲什麼會受盡屈辱