哈尼族啥時候吃長街宴?長街宴上都吃啥
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民間的婚、喪宴席風俗,一般都是在自己家中操辦,而且按來客人數多少擺酒席,少則擺幾桌,多則幾十桌。而云南省元陽縣俄扎鄉哈播村哈尼族的宴席卻與衆不同。他們將宴席擺在大街上,一桌連一桌長達600多米,號稱世界最長的鄉村宴席。
哈尼人舉辦的這種長街宴,一不是結婚喝喜酒,二不是老人去世辦喪事。每年的農曆12月初,是哈尼人的昂瑪突節,是哈尼人祭祀寨神,拜龍求雨的節日。這天一早,村中的龍頭哈尼族中德高望重的老人 擺好祭桌,宰殺無雜毛的龍豬,敬請“龍神”和大家一起共度佳節。祭龍完畢,龍頭就把豬肉切成無數塊分給那些無兒無女的孤寡老人。祭完龍豬後,寨子裏各家各戶開始宰殺自己親手飼養的大肥豬,霎時豬叫聲、男女老少的歡鬧聲,匯成一部五穀豐登的奏鳴曲。豬宰好後,各家各戶開始忙着煮飯、妙菜忙個不停。煮飯要用黃糯米,雞蛋要煮成紅、黃、綠三種顏色,紅色代表太陽、黃色代表月亮、綠色代表大地。據說,這是哈尼人歷代祖先崇拜人與自然和諧留下的條規。飯煮好後,接着開始炒菜。菜的種類很多,有豬、雞、鴨、魚肉、牛乾巴、麂子乾巴、肉鬆、排骨、香腸、油炸蝦乍、油炸花生……40多種哈尼民族風味菜餚。
飯、菜準備好後,哈尼人不是獨個、獨家享用,而是將準備好的菜餚、美酒擡到指定的大街上擺起來,每家至少擺一至二桌,多則十幾桌,就這樣桌連桌一家接着一家擺,酒宴越擺越長,宴席鑼鼓喧天熱鬧非常,人們穿着節日盛裝,扶老攜幼從四面八方彙集吃長街宴。
入宴的人也越來越多,有時宴席長達上千米,人數多達萬人。入席時,龍頭主持人坐首席,其他人按照年齡層次、男女性別、興趣愛好自願組合圍桌而坐。各家各戶端來的酒菜,必須經龍頭過目或品嚐方可上桌,一旦從質量、數量上得到龍頭的賞識,這戶人家在衆人面前以此爲豪,反之就覺得自己臉上不光彩。
隨後,龍頭將各家各戶送來的菜餚每張桌上都扒出一點,酒是用一個大罐子倒在一起讓衆人分享,哈尼人把這種酒宴幽默地稱爲:“吃百家飯、品百家菜、喝百家酒”。這種混合宴席,展示了哈尼民族大團結的和諧景象。
一切準備就緒,龍頭宣佈長街宴吃喝開始。他率領赴宴人高舉酒杯,祈禱龍神保佑,祝願來年風調雨順。席間,凡參加宴會的人,第一筷須夾桌子中央切成小塊的龍豬肉吃下去,這樣表示對龍神的尊敬,然後開始任意品嚐其它酒萊。更有趣的是,長街宴地不分南北、人不分老幼,只要有緣相會大家都是朋友,遊人如果遇上擺長街宴,熱情好客的哈尼人就會起身讓座拉你入席,盛情款待。
來的都是客,全憑嘴一張,擺開長宴桌,坐在十六方,相逢開口笑,友誼勝兄長。每年的長街宴人們總是慕名而來,入宴的人越來越多。席間,賓主一起喝酒、一起吃菜,共同舉杯祝福,一派歡聲笑語喜氣和諧。酒足飯飽之後,老年人藉着酒興,搬出各種樂器盡情彈奏,青年男女則隨着樂聲翩翩起舞。
整個宴會一直歡樂到夜幕降臨。散宴時,龍頭敲起鼓,人們尾在身後繞席走到一棵龍樹下,衆人口中唸唸有詞,示意送龍回家,保佑來年風調雨順,長街宴上慶豐收。入夜酒席散去,有情有義的青年男女相約跑進茅草叢中、竹林深處唱歌跳舞、談情說愛,憬景着美好生活未來。
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