布朗族飲食 布朗族有何飲食習慣
本文已影響9.28K人
本文已影響9.28K人
布朗族以大米爲主食,輔以玉米、蕎麥、豆類、薯類、小紅米等副食品。喜吃糯食。多數人家日食三餐,中午習慣吃冷飯,米飯多采用蒸和煮兩種方法,布朗族男子的竹筒煮飯尤具特色,清香可口。蔬菜品種繁多,主要有白菜、青菜、蓮花白、瓜豆、蘿蔔、茄子、辣椒、韭菜、番茄等。布朗族婦女採集的食用菌、木耳、山筍、蘑芋、山薯和各種野菜可供食用。肉類以豬、牛、羊、雞等家畜家禽肉食爲主或輔之麻雀、竹鼠、蛇、麂子等飛禽走獸之肉,同時還可到河裏捕撈魚、蝦、螃蟹等爲食。
西雙版納布朗族使用的食具是圓形桌和圓形矮凳,用竹篾編制而成。過去,餐具多用竹節代替,食不用箸。解放後,布朗族羣衆的生活得到了改善。如今,人們所使用的炊具以鐵鋁製品爲主,使用搪瓷或瓷的盆、碗、匙、碟、杯,用碗筷進餐。
西雙版納布朗族食物的烹製方法有煮、炒、燒、烤、醃、生食、舂食等幾種。製作方法雖簡單,但頗具本民族的特點。煮類食品以清煮爲主,一切可食之物都可用煮的方法制作;炒類食品多用在肉食上,如豬肉、牛肉、雞肉及其他獸肉多用炒的方法來烹調,喜用辣椒、姜、蒜、韭菜等作配料;烘烤類食品主要有烤肉、烤魚;燒類食品以包燒爲主,魚肉、菌類、野菜等都可用芭蕉葉包成小包,放在火塘內燒,較具特色的有包燒鮮魚、包燒鮮肉、螃蟹鬆等;油炸類食品有油炸雞蛋糕和油炸花蜘蛛等;布朗族嗜酸味食物,也善於製作醃製類食品,主要有酸肉、酸魚和酸筍;醬類食品有蝦醬等;乾菜類常採集柳蒿曬乾儲存;生食類有各種生肉食品和生牛血。
思茅地區的布朗族喜食雞肉稀飯、田鼠稀飯和狗肉稀飯,尤其是田鼠稀飯最爲珍貴,常用於招待客人。
布朗族的飲料有茶和酒,男女普遍吸草煙,男子抽短菸斗,煙味辣;婦女抽長杆菸斗,菸絲味淡。現在,多數青年婦女已不吸菸,男青年多吸紙菸。嚼檳榔也像吸草煙一樣普遍,常在飯後食用。將檳榔果、蘆子、熟石灰和少許草煙拌在一起放入口中咀嚼,吐出的口水呈紅色,日久之後,由於其汁所產生的化學作用,把牙染得黝黑。檳榔既能健胃消食,又能固齒護齒,是布朗族待客不可缺少的食品。
布朗族茶文化 布朗族與普洱茶有何關係
怒族飲食 別具一格的怒族飲食習俗
漢族飲食 古代漢族飲食習俗簡介
布依族飲食 布依族最喜歡吃什麼樣的菜餚
布朗族文化 布朗族有哪些手工藝術
壯族飲食 最具代表特色的壯族飲食都有何歷史
布朗族習俗 布朗族婚俗奇特之處在哪了
滿族飲食 滿族特色飲食習俗簡介
德昂族飲食 德昂族有何飲食習俗
布依族飲食 布依族的特色小吃有哪些
布朗族的風俗 布朗族有什麼風俗習慣
布朗族婚嫁有什麼要求 布朗族的賀新房儀式
布朗族文化 布朗族特有的翡翠酒啥樣
布朗族習俗 布朗族特殊的洗牛腳風俗簡介
傣族飲食風俗
烏茲別克族飲食 烏孜別克族有何飲食習俗
布朗族飲食 布朗族有何飲食習慣
藏族飲食四寶是什麼
珞巴族飲食 珞巴族有何飲食習俗
羌族習俗簡介 羌族人日常飲食都有啥習慣
白族人都有啥飲食習慣?白族人喜歡啥食物
布朗族歷史 布朗族姓氏有何特別之處
回族的飲食習慣
唐朝詩人王維《鳥鳴澗》原文譯文、註釋及賞析
太平廣記·卷一百二十二·報應·段秀實原文是什麼內容
歷史上劉克明是什麼人?他的一生是什麼樣的?
《三朝北盟會編》卷一百八十六主要講了什麼故事?
清愍帝溥儀的三次退位詔 中國末代皇帝的命運如何?
皇太極爲什麼會將“後金”改爲“大清”?有何深意?
三國中的楊修怎麼死的?楊修爲何必死無疑?
楊貴妃與梅妃二美相鬥:唐玄宗竟愛誰多一些?
古代糧食倉儲制度有何意義?宋代倉儲制度是如何發展的?
清朝太監搶着都要進敬事房 這到底是什麼機構
金庸的《連城訣》小說人物分析 如何評價狄雲
許特根森林戰役的稱呼怎麼得來的 許特根森林戰役簡介
夏爾三世是誰?他的一生是什麼樣的?
《三朝北盟會編》卷四十九原文記載了哪些內容?
譙周是蜀漢創建的功臣,爲何說成也譙周,敗也譙周?