考古發現:南昌海昏候墓竟出土古代蒸餾器
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中國的酒文化淵源流長,而用什麼工具來釀酒引起大家的疑惑。在最新的考古發現中,南昌西漢海昏候墓的挖掘,一件青銅蒸餾酒器引起了專家們的興趣。考古專家稱,此前出土的制酒蒸餾器最早出現在元代時期古墓,這次發現將蒸餾酒的歷史提早了1000年。
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有關蒸餾酒文獻的記載始於元代
在此次南昌海昏候墓出土文物中,一件青銅器體形渾圓如桶,底部有菱形鏤空,設有雙足。經專家組認定,這是一件青銅蒸餾器。西漢時期已經有蒸餾酒,這一發現令專家們倍感興奮。
專家組副組長張仲立稱,“此前發現的制酒蒸餾器,年代最早的出現於元代。這次在南昌海昏候西漢古墓中發現的蒸餾器更新了我國的釀酒史,對蒸餾酒的認識提早了1000年!”
有關蒸餾酒及蒸餾器的記載,最早出現於元代文獻,如《飲膳正要》,作於1331年。明代醫學家李時珍也曾在《本草綱目》中寫道:“燒酒非古法也,自元時始創。其法用濃酒和糟,蒸令汽上,用器承取滴露,凡酸壞之酒,皆可蒸燒”。
故十四世紀初,我國已有蒸餾酒。但是否自創於元代,史料中都沒有明確說明。
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漢代飲酒一般是席地而坐
據記載,在漢代,人們飲酒一般是席地而坐,酒樽入在席地中間,裡面放著挹酒的勺飲酒器具也置於地上。在此次南昌海昏候墓中出土文物中,除青銅蒸餾器外,飲酒用品還有提樑卣、青銅鍅、漆制酒具等。
三千年陳釀,香酒祭天。南昌海昏候墓中出土的提樑卣外形輕巧秀麗,整個器物的裝飾運用浮雕、圓雕、鏤空、線刻等多種手法,構思精巧自然,於規整華麗中透出盎然生機。
卣為古代重要的盛酒器,古文獻與銅器銘文中常有“秬鬯一卣”之說,所以卣通常也會被用來盛“秬鬯”這一祭祀用的香酒。
青銅鍅,酒器,即方壺。戰國末年改稱鍅,多為素面,流行於戰國末期至漢代。造型為方身,長頸,大腹,圈足,帶蓋。少數器身有花紋,花紋不用銅器傳統圖案,多用菱形或三角形等幾何紋飾。
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漢代酒屬於奢侈品 平民百姓少有喝酒習慣
中國漢朝著名文人王褒在《僮約》中寫道:“欲飲美酒,才得染脣漬口,不得傾杯覆鬥”。可見在當時,不僅一般官吏、百姓,即使奴僮,也時常飲酒,人們飲酒中,既要感受酒給人帶來的那種仙境般的愉悅,又“不得傾杯覆鬥”。
“在西漢時期酒屬於奢侈品,平民百姓少有喝酒習慣,而貴族之間更為流行。”談及古代酒文化,張仲立稱,“你想,那時候平民百姓連溫飽問題都難以解決,哪有食物用來釀酒呢?”
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