在古代交通非常落後的時期,古人常說的乾糧指的是什麼?
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愛看古裝劇的我們,常常會看到在古代辦事情出遠門的時候,都會說需要收拾一下,帶點乾糧才會上路。那麼他們常說的乾糧指的是什麼?乾糧會不會腐爛發臭,下面小編就為大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!
在古代交通非常的落後,去一個稍微遠點的地方,有錢的還會僱傭馬車,沒錢的基本都會靠走路遠行。在吃的方面更不會提,基本吃不飽,忍飢挨餓是常有的事,路途遙遠,在途中就算碰到了酒館,也只能看看吃不起啊。當時的消費水平老百姓根本吃不起的,為了不捱餓,可以出遠門,常常會自備乾糧,“乾糧”一詞就在那時興起的。
乾糧又是什麼呢?乾糧是怎樣的食物呢?乾糧在古代各個朝代是不同的,應該說是技術水平的進步讓乾糧的種類變得更多了。影視劇中最常見的乾糧,當然為一種叫做“糗”的食物,糗的做法很簡單,需要把米或者面炒熟之後,加水搗碎、然後揉成塊狀晾乾即可,和現在的鍋巴似的,這種東西容易攜帶,也非常耐貯存。
不過這種東西大家想想就知道了,肯定難吃的要命。只吃這個,當時的古人也難以下嚥,所以有人想到需要加一些調料,這種調料就是一種混合物,裡面有常見的鹽也有醬還有薑絲,然後使用酸醋調製,餓了吃乾糧時候,拿出來澆在上邊,想想應該還不錯了。
窮人出門帶難吃的乾糧,有錢的富人出門也會帶一些乾糧的,肯定他們帶的乾糧就比較豐盛了。他們出門除了帶上一些糗,還會帶上臘肉,那時的臘肉和現代的臘肉是不同的。做法就是使用工具把新鮮的肉搗碎,再抹上調料品鹽等,再放大鍋中煮熟,然後抹上姜、鹽風乾就可以了。提到醃肉,再說下火腿這個東西。火腿這個名稱很早就出現了,相傳,南宋抗金大將宗澤為了解決前線補給困難的問題,經常讓家鄉人把製作好的醃肉運往前線,選其中最好最有營養的部分進貢皇上,皇帝觀其外邊鮮豔如火,更是賜名為“火腿”。
經過歷史的發展人們並不只滿足肉食,相應的對蔬菜開始有較高的需求,之後出現了“醬”類,類似我們現代的魚醬、肉醬,當然味道是沒法比的。到了漢朝時期有了大豆的引進,還研究出了豆醬,當然了這些醬類和醃製品的營養價值不高,主要用途時便於攜帶和長期儲存,在古代還是非常重要的受到歡迎的。
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