探索油條的由來,油條的產生與秦檜有什麼淵源?
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說到油條的由來,大家都會想到什麼呢?下面小編為各位介紹一下相關的歷史事蹟。
中國有一項早餐美食就是“油條”,油條是中國從古至今的一項美食,口感酥軟。油條最早出現在現金的杭州市臨安區,最早的時候油條不叫“油條”,而是叫“油炸燴”。他的出現還跟我國一個重要歷史人物岳飛和賣國賊秦檜有著淵源。大家一定就好奇了,油條本事民間小吃,為何跟他們有關係,而大家不知的是,就是因為他們才出現了油條,現在小編就帶大家一起來看看吧。
油條的來歷 油條,原來叫“油炸檜”這種傳統的早餐小吃,據傳說還有一段故事。 《宋史》記載:南宋高宗紹興十一年,秦檜一夥賣國賊,以“莫須有”的罪名殺害了岳飛父子。南宋軍民對此無不義憤填膺。當時在臨安風波亭附近有兩個賣早點的飲食攤販,各自抓起麵糰,分別搓捏了形如秦檜和王氏的兩個麵人,絞在一起放入油鍋裡炸,並稱之為“油炸檜”。
相傳在南宋年間,邪惡宰相秦檜和他和老婆王氏因妒嫉及貪婪,外通金國,在東窗定下了毒計,把精忠報國的岳飛害死在風波亭。訊息傳開來,老百姓個個義憤填膺,酒樓茶館,街頭巷尾,都在討論這件事。
那時,在從安橋河下,有兩個食品攤,一家賣芝麻蔥燒餅,一家賣油炸糯米糰。這一天,剛剛散了早市,做燒餅的王二通通火爐,理好灶上賣剩的最後一迭蔥燒餅,看看沒有買主,就坐在條凳上休息。這時,做糯米糰的李四,也已收拾好油鍋,蹲在那裡抽袋煙。
兩人彼此打過招呼,就一起聊起了天,談來談去,就談到秦檜害死岳飛的事情上來了。兩人都非常憤懣,就想用一種方法來抒發表達自己對這件事的看法。想來想去,王二想到了一個辦法,只見他從面板上弄了兩個麵疙瘩,揉揉捏捏,捏捏團團,不久就捏成了兩個麵人。
一個吊眉無賴,一個歪嘴刁婆。他抓起切面刀,往那吊眉無賴的頸項上打橫一刀,又往那歪嘴刁婆的肚皮上豎著一刀。 李四看到後,認為還不是恰到好處,他跑回自己攤子去,把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來,將那兩個斬斷切開了的麵人重新捏好,背對背地粘在一起,丟進滾燙油鍋裡去炸。一面炸麵人,一面叫著,“大家來看油炸檜羅!大家來看油炸檜羅!” 過往行人聽見“油炸檜”,覺得好新鮮,都圍攏來。
大家看著油鍋裡有這樣兩個醜人,被滾油炸得吱吱響,就明白是怎麼回事了,也跟著喊起來;“看呀看呀,油炸檜羅!看呀看呀,油炸檜羅!” 恰巧,秦檜坐著八抬大轎,正從皇宮裡退朝回府,經過從安橋。秦檜在轎子裡聽見吵雜的喊聲,覺得這聲音直刺向自己的心窩,就叫停下轎子,立刻派出親兵去抓人。
親兵擠進人群,把王二和李四抓來,連那油鍋也端到轎前,秦檜看見油鍋裡炸得焦黑了的兩個醜人,氣得絡腮鬍子根根都朝上,走出轎來大聲嚎叫:“好大的膽子!你們想要造反?” 王二心裡異常平靜的回答說:“我們是做小生意的,對造反不敢興趣?” 秦檜說:“既然如此,怎敢亂用本官的名諱?” 王二說:“啊呀,宰相大人,你是木旁的‘檜’,我是火旁的‘燴’哩!“ 這時,圍觀的眾人都叫起來,“對呀,對呀,音同字不同!”秦檜無話可說。
它看看油鍋裡浮起的那兩個醜人,喝道:“不要羅唆!這炸成黑炭一樣的東西,如何吃得!分明是兩個刁民,聚眾生事,欺矇官府!” 聽秦檜這麼一說,人群中立刻站出兩個人來,說:“就要這樣炸,就要這樣炸!”一面把油鍋裡的麵人撈起來。還連聲說:“好吃,好吃!我越吃牙齒越暢快,真想一口把它吞下去哩!”
這一來,氣得秦檜臉象紫豬肝,他只好瞪瞪眼睛,往大轎裡一鑽,灰溜溜地逃了。 無賴秦檜被當眾吃癟,這件事情一下鬨動了臨安城。人們紛紛趕到從安橋來,都想吃一吃“油炸檜”,王二和李四索性兩人合夥做起了“油炸檜”生意。
後來,由於捏麵人很費工夫,讓顧客老排長隊,因此王二和李四想出了一個簡便的法子,他們把一個大面團揉勻攤開,用刀切成許多小條條,拿兩根來,一根算是無賴秦檜,一根算是刁婆王氏,用棒兒一壓,扭在一起,放到油鍋裡去炸,仍舊叫它“油炸檜”。
老百姓當初吃“油炸檜”是為了消消心中的憤懣。但一吃味道真是不錯,價錢也便宜,所以吃的人就越來越多。一時間臨安城裡城外很多攤位,都學著做起來,以後就漸漸的傳到了外地,天長日久,就把這些根長條條稱作了“油條”。
湖北的炸油條有兩個幫系,即分為府幫和黃陂幫,府幫習慣“單條”操作,黃陂幫則慣“雙條”操作,兩者各有所長。在一次飲食技術表演會上,府幫師傅一次用麵粉五公斤,炸出油條百根,一根不多,半根不少,色澤黃亮,鬆泡脆香,根根酥韌能豎起,長短粗細均勻,奪得油條冠軍。
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