泥蚶作為一種養殖貝類,它有著怎樣特殊的處理方式?
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海鮮(hoisin)又稱海產食物,海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上,只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮,海鮮的分類有:活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、幹海鮮。下面小編就為大家帶來關於泥蚶的詳細介紹,一起來看看吧!
或許很多人都沒有聽說過泥蚶,泥蚶主要分佈在東南沿海一帶,是一種養殖貝類,所以泥蚶也是軟體動物一種,泥蚶產卵期主要是在夏季,特別是盛夏,但是生產旺季主要時在過年期間,因此在過年時候,基本上家家戶戶都有一道泥蚶菜品。
一、泥蚶食用方法
在過年期間,基本上家家戶戶都有一道泥蚶菜,泥蚶最通常食用方法就是直接拿泥蚶去吃,不過在直接吃泥蚶之前還要處理一下泥蚶,首先就是把泥蚶給清洗乾淨,然後在把泥蚶浸泡在滾燙開水中,注意水一定要非常燙,這樣才可以殺死一些細菌。
在浸泡泥蚶時,除了要有滾燙開水除外,還需要注意不要浸泡太長時間,只需要泥蚶殼裂開就可以,如果浸泡太長時間可能會影響泥蚶口感,接著把這些滾燙開水給倒掉,然後讓泥蚶靜置十多二十分鐘之後,才可以食用泥蚶,在這個時候食用泥蚶口感最好。
其實不僅僅是可以直接食用泥蚶,還可以對泥蚶進行醃製,其步驟和直接食用泥蚶差不多,不過還是有一些區別,先按照直接食用泥蚶方法對泥蚶進行處理,然後把泥蚶殼給剝開,泥蚶肉備用,然後在加入一些調味對泥蚶進行加工處理。
調味品可以是香油、辣椒、蒜頭、醬油、芹菜以及胡椒和白芝麻粒,泥蚶如果調味好之後,可以先試一下會不會太鹹,如果不是很鹹可以在加入一些鹽或者是醬油,如果過鹹則可以加入一些水進行稀釋,不過待會需要把這些水給倒掉。
二、泥蚶價值以及禁忌
泥蚶其實有著非常多營養價值,多吃泥蚶可以促進對這些營養物質進行吸收,不僅如此,泥蚶還可以還可以起到一種補氣血作用,讓人看起來更加有精神,但是如果是對於消化不是很好人群來講還是不要吃泥蚶好,以及老人和小孩過多吃泥蚶會對身體造成損害。
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