如果生活在大唐盛世,居住在都城長安,那麼一天應該是如何度過的?
本文已影響1.57W人
本文已影響1.57W人
還不知道:唐朝食物的讀者,下面小編就為大家帶來詳細介紹,接著往下看吧~
吃貨總是自帶一些神奇的屬性,比如在他們的眼中,所有事物都只有兩種狀況,能吃與不能吃,能吃的,又會琢磨怎麼做才最好吃,吃完了這個,還要想想還有什麼是自己沒吃過的。因此,在交通和物種都沒有現在更豐富的古代,如果一不小心穿越回了唐朝,吃貨們究竟能夠吃到些什麼東西呢?會不會像一些人說的那樣,根本生存不下來呢?
“憶昔開元全盛日,小邑猶藏萬家室。稻米流脂粟米白,公私倉廩俱豐實。”詩聖杜甫一首《憶昔》,寫盡大唐盛世的繁華與富強。政治清明、經濟發達、文化繁榮——這才是一個盛世應該有的樣子。
作為一名吃貨,假如生活在大唐盛世,居住在都城長安,那麼一天應該這樣度過。
1.美好的一天,當然得從熱氣騰騰的早餐開始。
長安的早餐挺簡單的。數來數去無非是這三大樣:粥、面片湯和麵餅。
粥是一種做法簡單、營養豐富的食物,是唐朝人的最愛。白居易就說了:“今朝春氣寒,自問何所欲?蘇暖薤白酒,乳和地黃粥。”一碗香氣撲鼻的乳粥,是禦寒的絕佳之物。白居易所提到的乳粥,是往粥里加奶。還有往粥里加蔬菜、加肉、加水果、加乾果,包羅永珍。只有你想不到的,沒有唐朝人加不了的。大詩人王維就喜歡在粥里加芝麻,“御羹和石髓,香飯進胡麻”。
面片湯,有一個專業名詞“餺飥”,是把麵糰扯成拇指大小的片兒,用急火煮熟,再加上佐料,大功告成。面片湯“非直光白可愛,亦自滑美殊常”,色香味俱全,令人食指大動。據說,這種麵食的做法還通過日本遣唐使流傳到日本,成為日本名小吃烏冬面的原型。
早餐也不能光吃稀的,還得來點實在貨。那就吃麵餅吧。麵餅可以分為三類。一類是上籠蒸出來的麵食,包括饅頭、包子之類,叫蒸餅;一類是放爐子裡烤熟的麵食,包括烙餅、油餅之類,叫燒餅;一類是用水煮出來的麵食,包括餛飩、餃子之類,叫湯餅。這裡面,燒餅的受歡迎程度最廣,《唐六典》裡記載,每年農曆正月初七和三月初三,皇宮裡都要賞賜吃燒餅。想象一下大夥兒人手一個燒餅美滋滋地啃的場景吧。
2.吃貨屬火車——逛吃逛吃逛吃。逛了一天的街,掐指一算,到了正餐時間,找一家飯館坐下:“小二,點菜!”
唐朝人的正餐,那就豐富多姿了。
有羊肉。唐朝人上至皇帝,下至平民百姓,都很喜歡吃羊肉。根據記載,唐太宗長子李承乾愛用白水煮羊肉,煮熟後用佩刀割著吃。武則天的吃法就精緻多了。將羊後腿切片,在加了蔥段、生薑、陳皮等調料的水中煮熟,撈出後攤平於盤中;再將滷汁澆入盤中,晾一涼後隨時食用。武則天品嚐後寫詩:“珍郎殺身以奉國。”以“珍郎”來比喻羊,可見武則天對羊肉的喜愛程度。
有魚肉。唐朝人吃魚,較常見的做法是“膾”,將魚肉切片,類似於今天的生魚。杜甫詩云:“無聲細下飛碎雪,有骨已剁觜春蔥。”說的就是做魚膾的場景。為了做出更薄的魚膾,唐朝人還發明瞭製作魚膾的專業工具。唐玄宗就送過安祿山一把製作魚膾的刀。唐朝時期,魚的種類很多,有鯽魚、鯿魚、魴魚、鯛魚、鱸魚等。有意思的是,唐朝皇帝姓李,因此禁止民間吃鯉魚,違者杖六十。可是,這並不能堵住吃貨的嘴,大夥兒還是偷偷摸摸地吃鯉魚。王維在《洛陽女兒行》中就提到吃鯉魚的事情:“洛陽女兒對門居,才可顏容十五餘。良人玉勒乘驄馬,侍女金盤鱠鯉魚。”
有牛肉。在唐朝,牛是重要的生產資料,官府也不允許吃牛肉。當然,如前所述,吃貨們還是照吃不誤,還發明瞭一種很有名的“牛頭煲”。“牛頭煲”的做法是,把牛頭烤了,加上各種酒、豉、蔥、姜調料煮熟。隨後放在一口大缸裡,用泥封口,埋起來點上火慢慢烤。“牛頭煲”的味道怎麼樣?吃過的人說比熊掌還美味。
有豬肉。現代人吃膩了的豬肉,在唐朝時卻並不常見。這並非朝廷禁止吃豬肉,而是大家不愛吃。唐朝著名的宮廷宴燒尾宴裡,菜品琳琅滿目,主材料有魚、蝦、蟹、雞、鴨、鵝、牛、羊、鹿、熊、兔、鶴等,甚至還有青蛙,但唯獨沒有豬肉。豬肉的做法也比較簡單,一般就是蒸了就蒜泥吃。
有各種蔬菜。唐朝的餐桌上已經有了菠菜、萵筍、豇豆、茄子、秋葵、韭菜、白菜、薺菜、胡蘿蔔的身影。唐朝名臣魏徵經常勸諫唐太宗李世民,讓他下不來臺。李世民從大臣那裡得知魏徵喜歡吃醋芹後,便請他吃飯,上了一道醋芹。魏徵見了,食指大動,飯還吃完,醋芹就吃光了。李世民馬上揭短,說:“你看,你說自己沒什麼嗜好,我現在終於見到了。”魏徵機智地回答:“陛下喜歡無為(而不是奢靡無度),臣子自然不敢有什麼偏好。我就好這一口(醋芹)罷了。”李世民聽了,感嘆良久。
佳餚的最好伴侶是美酒。在唐朝生活,一定要品嚐葡萄酒。唐朝滅了高昌國後,獲得了葡萄酒的釀造方法,能夠釀出芳香四溢的葡萄酒。打仗的將士們,在出徵前都是要來一杯葡萄酒的,“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。”至於白酒,由於釀酒技術不成熟,酒精度數不高,裡面還有黴菌,看起來是綠色的,因此,白居易寫詩說:“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。晚來天欲雪,能飲一杯無?”詩是好詩,酒的味道就不知道了。
男人喝酒,女人吃水果。飯後來一盤水果,想來也是極好的。橘子、荔枝、琵琶、龍眼、梨、桃、棗、杏等水果都出現在市面上。比較難得一見的是櫻桃,這種水果是皇家貢品,尋常人根本吃不到。一次,唐玄宗心情愉快,賞賜了王維一顆櫻桃。王維感激涕零,寫了一首《敕賜百官櫻桃詩》。
3.吃了正餐後,還有晚餐嗎?不存在的。唐朝人一天只吃兩餐,即早餐和正餐。然而,對於習慣了一日三餐的現代人來說,只吃兩餐是絕對不能接受的。那麼,可不可以在夜深人靜的時候來點宵夜?
如果是在唐朝初期,這是不可能的。
唐朝實行嚴格的宵禁和坊市制度。傍晚坊門關閉後,一律不許出入。那時候,還在街道上晃盪的人,被巡夜人抓住後,會面對“笞二十”的處罰。有權有勢的官宦人家,只好在家裡舉行夜宴,著名的《韓熙載夜宴圖》,雖然描繪的是五代十國南唐名臣韓熙載家的夜宴場景,也可以作為唐朝的參考。
到了唐朝後期,坊市制度比較鬆弛,夜市逐漸出現在一些經濟比較發達的地方。詩人王建在《夜看揚州市》一詩中寫道:“夜市千燈照碧雲,高樓紅袖客紛紛。如今不似時平日,猶自笙歌徹曉聞。”說的便是揚州夜市場景,看上去蠻熱鬧的。
免責宣告:以上內容源自網路,版權歸原作者所有,如有侵犯您的原創版權請告知,我們將盡快刪除相關內容。
大唐盛世在洛陽還是西安
為什麼宋朝之後都不把都城設在長安,原因在這
大城租房還是小城買房應該如何選
在清朝時期,皇帝的一天是如何度過的?
如何度過大學生活
清代皇帝一天24小時都如何安排? 皇帝住在哪裡
經過科學家們的探索,你知道在臺風天應該怎麼應對嗎?
李淵晉陽起兵到達長安後,是如何攻城的?隋軍又是如何應對的?
靜嬪石氏在後宮中的地位如何?為何能安穩度過一生?
賀知章:大唐最長壽詩人,活過整個盛唐
袁克桓的生平如何?一直活到建國後,女兒一直生活在天津
慈安在世一天慈禧就如同如履薄冰 慈禧為何會如此害怕慈安
女人如何在生活中留住美
如果武士彠在長安,李世民還敢發動玄武門事變嗎?
大唐盛世在洛陽還是西安 大唐盛世是在洛陽還是西安
永元之隆在社會上生活如何 後世是怎麼評價這個盛世的
如果我們的宇宙是多重宇宙?那生命應該普遍存在的?
三國時期蜀漢如果想抵擋住鄧艾,應該派誰去?
萬里長城高度才10米,在古代能防住什麼?
唐朝的都城長安被攻陷過幾次?安史之亂後,唐朝為什麼不遷都?
在自然界的生物中,人們應該如何區分大小團扇春蜓?
賈赦是長子住在偏院,次子賈政卻居住在正院,這是為何?
如果非要選一個城市代表古代燦爛的文明,為何都會選擇長安?
駝峰航線到底有多危險 為什麼最後一顆子彈留給自己
宋高宗宰相趙鼎的故事 趙鼎的軼事典故有哪些
夢到“海洋館”有哪些寓意?代表了怎樣的心理
明朝開國大將傅友德為何最終被誅滅九族
唐代詩人李群玉 揭祕李群玉綠腰是什麼意思
周亞夫平定七國之亂有功 最後為什麼一雙筷子被殺
為什麼說楊炯是初唐最傑出的天才?他的結局是什麼?
古人挖井時放入一隻烏龜,背後有何寓意?
崇禎殺了魏忠賢之後 明朝為什麼不久也滅亡了
蕭何舉薦了韓信,最後為何又騙殺了他?
耶穌和耶和華誰是上帝代表什麼樣信仰?
和珅為什麼要做一個大貪官?有哪些原因?
網民數量最多的國家是哪個國家?數量有多少?
官渡之戰後,袁紹還有和曹操分庭抗禮的機會嗎?看完這個就
《長歌行》的原文是什麼?該如何理解呢?