為何說義大利是西餐烹飪的始祖?義大利人的飲食文化是怎樣的?
本文已影響3.08W人
本文已影響3.08W人
義大利人習慣該國傳統餐飲,即意式西餐,以義大利各大區的地方傳統風味菜、大餐為主。就西餐烹飪來講,義大利應是始祖,可以與法國和其它西歐國家的大餐媲美。因此,義大利人請客人吃意式大餐時也津津樂道,以此為驕傲。也有一部分人喜歡中餐,義大利尤其喜歡富有地方特色的北京烤鴨和清淡又略帶酸甜的粵菜。下面小編就為大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!
他們一般重視晚餐,重要的請客活動往往都安排在晚上,攜配偶同往。中午一般稱為工作餐,比較簡單,一個小時結束,不帶配偶。晚餐時間就比較長,用餐時往往邊喝酒,邊聊天,一頓飯要吃二個多小時甚至更長時間,他們比較推崇慢餐運動,認為這是真正的飲食文化。
義大利人喜愛麵食,往往放在第一道。做法吃法甚多,製作麵條有獨到之處,各種形狀、顏色、味道的麵條至少有上百種,如字母形、貝殼形、實心麵條、通心麵條,菜汁麵條等,還有意式餛飩、意式餃子等。吃意式西餐主要用刀叉,因此,義大利在餐桌上的習慣是吃要儘可能閉嘴,吃喝盡量不發出聲音,吃麵條要用叉子卷好送入口中,不可吸入發出聲音。餐間談話也宜等嘴中無食物再交談。否則被認為沒教養。
每一道菜吃完後,只要把刀叉並排放在盤內,就表示已吃完,有剩的話服務員也會撤了。餐桌上不要起身跨越幾個人去夾取較遠的餐點或拿調味品,需要,應請鄰座代勞,將遠處的餐點盤或調味品拿到面前,再取食物放入個人碗盤中。義大利從南到北都適宜種植葡萄,所有大區都盛產葡萄酒,因此,義大利的葡萄酒品種和品牌都很多。義大利人喜歡喝葡萄酒,是家庭餐桌上頓頓必備的飲料,客人來了更是以酒相待。
但是,義大利人喝酒的方式比較講究,一般在飯前喝開胃酒,又稱餐前酒,使人喝了能刺激胃口,增加食慾。席間視海鮮或肉類等不同的菜或飲白葡萄酒,或飲紅葡萄酒,餐後還要喝少量甜酒或烈性酒以助消化。席間一般不用烈性酒,更沒有習慣勸酒,因此,基本沒有酗酒現象。此外,義大利人還比較喜歡在開胃的軟飲料裡摻點烈性酒,在冰激凌上澆點白蘭地,就連最後一道咖啡也要摻上些酒,認為這樣喝起來吃起來才更有味道,與眾不同。
如果義大利朋友請你上家裡吃飯,客人可酌情帶些小禮物,如葡萄酒,甜食或巧克力,鮮花等,也可帶些有民族特色的精緻典雅的小工藝品或紀念品。義大利人在安排座位時是一男一女叉開,有時還把丈夫與妻子分開。客人帶的酒、食物和甜點也可以馬上食用。禮物一般都習慣當場開啟。如送鮮花,切忌不能送菊花,義大利忌諱菊花,因為菊花盛開的季節正是人們掃墓的時候,菊花是葬禮上用的。送花時要注意送單數。紅玫瑰表示對女性的一片溫情,一般別送;手帕也不能送人。
義大利餐會提供全套菜牌,包括開胃頭盤、湯、麵食、披薩、主菜以及甜品。先吃頭盤,湯或面稱為第一道菜,主菜等於第二道菜,然後是沙拉、甜品或乳酪,最後是咖啡或飯後酒,每道菜餚選一款即可。
第一道菜包括湯,麵食、利梭多飯、玉米糕或披薩。
第二道菜包括海鮮盤和肉盤。
義大利餐裡,海鮮的烹調方式比肉類多樣。傳統選單會保留配菜一欄,受歡迎的配菜有香菜炒保鮮尼菌、番茄芝士沙律等,而現代主菜會配以更多的蔬菜和澱粉食物來平衡營養,無需另選配菜,馳名的主菜有釀花枝、香草生腿煎牛仔肉片和燒牛柳配蘑菇紅酒汁等。
義大利的甜品是琳琅滿目的,包括糕餅、雪糕和酒香水果等,比較出名的有意式芝士餅、西西里三色雪糕、提拉米蘇等;在享用甜品之後,侍應生會推上芝士車,芝士在義大利是十分普遍的食物,種類大概有400種,可以入菜或者伴紅酒進食;常見的義大利芝士有蘇芬些拿芝士(Gorgonzola)、寶百士(BeiPaese)、芳天娜芝士(Fonfina)、柏爾馬臣芝士(Parmesan)、布旺倫芝士(Provolone)和莫撤拿芝士(Mozzarella)。
用餐後,可以喝一杯濃縮咖啡Expresso幫助消化,最好伴一點杏仁曲奇。義大利菜分量比較大,為了避免浪費,幾道菜可以分開點,也可以兩三人分吃一整套的義大利餐。
免責宣告:以上內容源自網路,版權歸原作者所有,如有侵犯您的原創版權請告知,我們將盡快刪除相關內容。
義大利戰役過程簡介 義大利戰役的最終結果如何
世界水利文化的鼻祖是誰
二戰期間的義大利軍到底有多強 只要有義大利麵就自己跑會監獄
義大利戰爭的背景 義大利戰爭起因是什麼
義大利戰爭導火索 義大利戰爭背景是什麼
義大利西西里島簡介:西西里島有著怎樣的自然地理與歷史沿革
義大利物理學家伽利略簡介:他為人類作出過哪些巨大貢獻?
義大利天文學家伽利略逝世
飲食文化為何會從分食變到合食?展現了唐朝封建禮制中人文化特徵
飲食禮儀 吃義大利餐時注重的飲食禮儀
為什麼說清蒸是最健康的烹飪方式?
舍利子是怎樣形成的 飲食習慣說舍利子
義大利戰役的稀有彩色照片 二戰中的義大利戰役是什麼樣子的
說到飲食文化,那麼中國的餐具是如何變遷發展的
義大利王國簡介:1861年義大利統一後建立
我國現代的飲食文化其實是形成於宋朝 飲食文化的變遷是什麼樣的
義大利戰役發生的背景是什麼 義大利戰役簡介
義大利作曲家威爾第簡介:他怎麼成為義大利第一流作曲家?
義大利麵是不是義大利的
朱塞佩·威爾第:義大利作曲家,義大利革命的音樂大師
春節飲食文化 中國春節飲食習俗和寓意有哪些?
義大利統一運動分為幾個階段?義大利統一運動的意義與評價
探祕為什麼義大利斜塔斜而不倒 義大利斜塔
為梁山肝腦塗地的李逵為何最大的理想就是離開梁山
明朝的商屯現象為何會產生?當時的社會背景是怎樣的?
班婕妤為何不敵趙飛燕?班婕妤的悲劇愛情故事
絳邑公主和館陶公主都是漢文帝的女兒 兩人待遇為何完
李亨為什麼要稱李泌為自己的老師? 李泌是個怎樣的人?
解密:蔣介的石“兩大功”與“兩大過&rd
十二生肖老鼠為什麼排第一?十二生肖順序來源
漢宣帝能力遠高於漢武帝 漢武帝的名聲為何比漢宣帝還
三國演義中死的最悲劇的十個人:周瑜竟最慘!
李神通打敗仗是怎麼回事?軍事才能很差嗎?
樊噲作為劉邦的救命恩人 劉邦臨死前為何要殺他
北宋“五鬼”之首的王欽若為何受寵?
《巡迴檢察組》劇情怎麼樣?廣告插入滿天飛
"王牌部隊中顧一野的情感歸宿"
玄武門事變,李建成之所以落敗的原因是什麼?性格決定命運