羌族茶文化 羌族的“罐罐茶”都有何種類
本文已影響2.23K人
本文已影響2.23K人
面罐茶用兩隻大小不等的瓦罐熬製而成的。大罐用於熬煮麵漿,將水注入罐內後,再配以蔥、姜、花椒等香料,加鹽,置於火塘上熬煮,水沸後,將涼水調成的麵漿兌入罐內,煮熟待用。小罐則用於煮茶,把晒青茶或緊壓茶放入罐內加水用文火熬煮至沸,然後將茶葉兌入面罐,再倒入小碗,加入炒好的臘肉、核桃、花生米、豆腐和雞蛋等佐料,即成面罐茶。
油炒茶又叫炒青茶或清茶。一般用來招待年長或珍貴的賓客,是一種當地禮遇極高的款待。其製法是先將茶罐在火塘上烘熱,加一勺油,燒開後移到邊上稍涼片刻,再放入一勺白麵,同時,將香仁或桃仁搗碎放入罐內,再移到火塘上翻炒,炒好後用竹筷搪於罐壁,再添油燒熱,加入細嫩茶葉和少量食鹽翻炒,等發出濃郁的茶香,加入水煮沸後斟入茶盅即可飲用。
飲罐罐茶是略陽的一種特殊茶俗,源於羌族食俗。素有小江南之稱的漢中,到處是青山綠水,不乏沏茶、煮茶的天然名泉。距漢中一百六十公里的略陽縣靈崖寺,寺內就有一潭可以療疾的清泉水,水質潔淨、甘美,最宜泡茶。這個天然條件,使該縣的飲茶風鼎盛不衰。人人都明白“寧可三日無米,不可一日無茶”的重要性。
略陽縣曾是古羌族人的居住之地,罐罐茶就保留著古羌族人的飲茶遺風。煮罐罐茶的方法很多,其中以“面罐茶”和“油炒茶”最為出名,但地域不同,煮法也不一樣。當地的民諺曰:“煮茶罐罐二寸八,兩頭小來中間大。
城西兩路面罐茶,北路家戶油炒茶。”面罐茶的用料有面粉、茶粉、雞蛋、核桃、花生,豆腐,臘肉、麻花、鍋巴;香料有蔥、姜、花椒、大香,回香。
先炒佐料,切成細丁備用。煮茶時將麵漿攪在一起,加佐料即成。由於佐料比重不同,懸浮於麵茶溶液中,上中下各不一樣,故有“三層樓”之稱。每一層都有每一層的風味,一碗之內各有差異
水族文化 水族“馬尾繡”是怎樣的一種製品
除了客家擂茶之外,汕尾擂茶如何成了現代的“交際茶”?
羌族的“掛紅”習俗有著怎樣的意義
“神探”狄仁傑祖先並非漢人 實為羌族豪強
“京族哈亭”文化是哪個民族的文化?“哈庭”是什麼意思?
羌族是現在哪個民族
羌族茶文化 羌族的“罐罐茶”都有何種類
羌族的風俗文化 羌族有什麼習俗
文化種族主義是什麼?“優秀品質”是種族和民族特徵嗎
宋代文人的喝茶比賽:賞“鬥茶”如同看球賽
黎族人對“鬼”有著怎樣的態度?黎族“鬼”文化
羌族神奇“釋比”常用的法術有哪些
羌族“九寨溝”有著怎樣秀美的風景
宋朝的飲茶文化為何有“茶興於唐,而盛於宋”的美譽?
羌族文化遺產有哪些
舞蹈“誇耳環”表達了羌族人怎樣的情誼
“涼茶”起源於哪裡?“涼茶”是怎麼製作的?
宋代盛行“鬥茶”文化,范仲淹的一首鬥茶詩名動一時
古代人“喝茶”為什麼叫“吃茶”?
“神探”狄仁傑祖先竟然並非漢人實為羌族豪強
羌族舞蹈“喜事鍋莊”究竟是怎樣跳的
羌族是現在哪個民族
揭祕“釋比”:羌族人民的社會自然崇拜
她是乾隆唯一的答應,出身高貴死後卻被扔出皇陵
《清平樂·別來春半》的原文是什麼?該如何理解呢
古代僕人有等級之分嗎 他們最後的結局又是什麼
《平凡的榮耀》林宇明是誰?林宇明最後結局是什麼
從婢女到皇帝后妃,此人只用了三年時間
宋代詩詞之蘇秀道中鑑賞,曾幾在詩中描繪了什麼景象?
夢見“校園”象徵了什麼?與現實的哪些影響有
揭祕徐惠妃:唐朝後宮爭寵中唯一斗敗武則天的女人
江湖霸主齊桓公能主動“尊王”,背後怎麼回事
曹爽簡介 三國時期魏國大司馬曹真之子曹爽生平
元朝張可久是什麼人?張可九生平簡介
玉米運動的詳細經過是怎樣?最後成功了嗎
古代選妃過程極其繁瑣 期間過程大多數人都受不了
揭祕:武則天究竟用什麼辦法勾起李世民注意的
小荷 是什麼詩?作者是楊萬里嗎?