猪脚怎么煮才会变软?可以用鸡蛋的蛋清来进行辅助
本文已影响2.7W人
本文已影响2.7W人
猪肉能作为餐桌上重要的动物性食品之一,是因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。下面小编就为大家带来关于猪脚的详细介绍,一起来看看吧!
猪脚越煮皮越硬考虑是煮的时间过短,或是猪脚中的血水没有完全被清除,猪脚富含胶原蛋白,有很多的功效,食用之后对身体有好处,因为猪脚中的胶质比较多,所以很难炖软,一般都需要几个小时的蒸煮时间,非常的费时,可是还是有很多人喜欢吃。
一、猪脚怎么煮会变软
想要将猪脚炖软,其实也是有方法的,可以用鸡蛋辅助,先要把鸡蛋的鸡蛋黄和鸡蛋清分开,然后,猪脚要放在冷水里浸泡大约十分钟到20分钟之间,将猪脚中的血水完全的泡出,涂抹鸡蛋清,在锅里放上植物油,把猪脚放在里面炸,表面上看到猪脚的皮酥酥的感觉,就可以捞出来。
然后在另一个锅里面加上水,并且把炸好的猪脚放在锅内,水的量大概是没过猪脚就可以,然后大火煮,开锅之后再调成小火,这样一直熬下去直到水快干了,这时候用筷子扎一下,能够感觉到猪脚的皮已经非常软了,这个方法非常的实用,并且还能够节省时间。
猪脚越煮皮越软可以用山楂首先将山楂洗干净,并且用冷水泡一泡,然后切一些葱姜蒜,在锅里面放入适量油烧开,并且下入葱姜蒜。然后,将已经泡好的猪蹄倒入锅内翻炒,直至表皮变得油亮,加入适量的水,只要没过猪蹄就可以,并且把所有的调味料都放进去,最主要的要把山楂也放进去,等30分钟猪蹄的皮就软了。
二、猪脚越煮皮越硬的原因
猪脚越煮皮越硬考虑应该是煮的方式不正确,并且煮的时间太短,都会影响到猪脚的成熟程度,所以在煮猪脚的时候,应该先大火,后小火,半个小时用筷子扎一下,如果能扎动,说明熟了。另外先加盐可以让猪脚熟的更快一些,并且能够入味更佳。
如果猪脚上不够洁净,有很多的猪毛,那么也不容易煮熟,并且容易发硬,因为猪脚上有很多的杂质,所以回家后还要进行清洗,可以用开水煮一下,然后清理干净所有的杂质,再放入锅内小火慢炖,那么就不会出现猪脚皮发硬的情况,用筷子扎一下,会发现,现在的猪脚超软。
《哥斯拉2:怪兽之王》彩蛋有彩蛋内容吗 彩蛋分别在第几分钟呢
解密:清朝后期皇帝为什么常常会吃不起鸡蛋?
贵州产蛋崖:每隔30年就会产下一些石蛋
解密:清朝后期皇帝为什么常常会吃不起鸡蛋?
在古代一两银子可以买很多鸡蛋,光绪吃4个就要30两?
《速度与激情9:特别行动》有彩蛋吗 彩蛋都是什么意思
世界上最大的煎蛋——耗费了5209枚鸡蛋
哪些食物不能与兔肉一起搭配?橘子、芥末与鸡蛋都不可以
皮蛋可以和鹅肉一起吃吗?可以,会给身体补充适量的营养
蛋黄水母:世界上最可爱的水母,酷似荷包蛋
鸡蛋煮的时间越长越好?猫为什么舔自己?
《速度与激情:特别行动》彩蛋被剪是怎么回事?彩蛋有哪些?
皮蛋和啤酒一起吃会中毒吗?吃皮蛋可以喝啤酒吗?
皮蛋可以和螃蟹一起吃吗?可以,对人体有非常大的好处
他是个将才只因两个鸡蛋 竟然差点被弃用!
清朝后期皇帝为什么常常会吃不起常见的鸡蛋?
慈禧是怎么美容的?刚生的鸡蛋有什么作用?
小鹏飞求婚丫蛋怎么回事?丫蛋喜笑颜开很是激动
古代王朝末年起义基本都失败了 朱元璋为什么能够成功
万历皇帝最爱的女人是谁?是郑贵妃吗
揭秘:古代妻子给孩子喂奶竟然是要收“费”的
唐朝灭亡后,为什么会出现五代十国这样的乱世?
雍正女儿和惠公主的短暂人生:18岁的悲剧
蝴蝶刀是如何诞生的?为何又会一度销声匿迹呢?
慈禧为何喜欢长舌头的?李莲英一句话道破原因
水浒传中阿里奇的实力怎么样?最后是什么结局?
唐太宗李世民如何取得东都
紫禁之巅:揭秘首次在天安门登基的皇帝是谁
《有五个姐姐的我就注定要单身了啊》李狂龙最后怎么样
张顺的绰号叫什么?他为什么叫这个绰号?
揭秘:德妃娘娘与自己亲生儿子雍正怎样斗法的?
管仲乐毅都是谁呢?管仲与乐毅的故事介绍
乾隆南巡时的排场有多大?他都吃些什么呢?