古人喝酒之前为什么要温酒 这么做酒会好喝吗
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还不了解:古人温酒的读者,下面小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧~古代人喝酒前,都得先“温酒”,难道是因为更好喝吗?
“何以解忧,唯有杜康”,仅这一句,曹孟德把酒道成了“解忧”的一种方式;“风吹柳花满店香, 吴姬压酒劝客赏。”,仅这一句,李太白把酒道成了“告别”的一种牵挂;“相逢意气为君饮,系马高楼垂柳边。”,仅这一句,王摩诘把酒道成了“少年意气”的一种肆意洒脱······
自古以来,酒文化一直是中华文化的重要组成部分。在众多诗人的传世杰作中,酒一直以来是他们创作诗篇的“热点”话题,百写不厌,意犹未尽,乐在其中。赋予酒这明显的“偏爱”的,文人骚客们“首当其冲”,就连村道边上的三两户人家对于酒,也会表现出一种不一样的情结,哪怕是简简单单的自家酿的米酒,老百姓对于酒的赞美之词可谓是“取之不尽,用之不竭,无穷尽也。”
相信大伙儿都看过《三国演义》,小说中的人物各具特色,放眼皆是“豪汉子”。小说里面也有许多的情节定是少不了“酒”的,“煮酒论英雄”,“温酒斩华雄”。艺术来源于生活,文学艺术更是如此。
那么这些经典剧中多次出现的酒,为何要先“温”一下,再饮呢?难道是因为“温”一下后再喝这酒,更好好吗?可是,现在我们喝酒,又是因为什么不需要“温酒”了呢?且听小编细细道来。看完涨知识了。
“温酒”?这是为何?
回顾“酒”的历史,我们现在常常提到的并且在市面上常常看到的是白酒,但是中国的白酒从元朝开始才算是发展起来并且逐渐取代了“老大哥”米酒的地位。在元朝之前呢,当时的酿造技术不够发达,对于酒精的提纯技术还不够成熟,所产出的酒大部分是米酒,黄酒等简单易酿造的粮食酒或发酵酒。受到原材料和酿造技术的限制,酒的度数也偏低,大约在16度以下。
度数较低的酒,酒味并不浓厚,直接喝倒是有点像是在喝水。这时,温酒就发挥作用啦。温酒,也就是把酒稍微加热,稍微提高酒的温度。要了解,给冷水加热会发生反应,分子间的活动加剧,让水分子活性增强。
同理,给酒加热,可以使酒分子活跃起来,让酒香飘溢出来,同时温酒还会降低酒的辛辣程度。这样一来,不仅提高了客人们喝酒的兴致,还可以打开客人们的胃口,让客人们喝得尽兴,喝得痛快。
不“温酒”?这是为何?
古时候的酿酒技术没有现如今我们掌握的酿酒技术发达,储存条件也没有现今优越,古代人喝酒要温酒是受到外界条件的限制。
但是随着时代的进步和发展,酒行业实行精细化管理,大部分的酒企业不仅很好地继承了传承了几百年的酿造技术,还将该技术进行创新,融合,发展,利用先进的科学技术成果,提高酒的品质,合理的调控好酒的度数。
同时,更为优越的储存条件让酒还可以很好地保持好香味,让消费者一“掀”开酒的瓶“盖头”,就可以品味到扑面而来的醇厚酒香。
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