古人是怎麼對魚進行保鮮的 隨便的放一兩天都不是沒問題
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還不知道:古人如何保鮮魚的讀者,下面小編就為大家帶來詳細介紹,接着往下看吧~
讓人很煩惱的是,通常魚的保鮮程度是很低的,即便放在冰箱裏,魚也會死掉,從而失去了保鮮的作用,所以買回來的魚一般不會放到第二天。而對於古代來説,他們是怎麼對魚進行保鮮的呢?
古代沒有現代的高科技,但是他們有自己的保鮮辦法,一種被稱為“弓魚”的技術,就是古人用於對魚的一種保鮮技術。通常,利用這種技術,魚離開水之後都能存活2天,兩天後再把魚放到水裏,它依然活蹦亂跳,新鮮程度一點都不亞於現代高科技的保鮮程度,彷彿剛從水裏打撈出來的效果。
弓魚,是一種古代魚保鮮的方法,其做法很簡單,先是在魚的嘴巴一側穿個小洞,把繩子穿進去,綁緊,然後繩子的另一頭綁住魚的尾巴,使魚身呈弓子形(如下圖)。
“弓魚”為何能使魚保鮮呢?其實有其嚴謹的理論。
首先我們要了解魚的呼吸原理,魚雖然生活在水裏,但是它依然依靠氧氣進行呼吸(水含有氧氣的),它依靠魚鰓過濾水,從而獲得充足的氧氣。
所以,魚在水中時,魚鰓的鰓小片為了更大面積的接觸水,是完全打開的。隨着一張一合,水經過魚鰓的過濾,獲得氧氣,然後輸送到魚的全身各個部位。
也就是説,魚其實是需要氧氣才能活下去的,那麼為啥在陸地上,氧氣這麼足它反而活不下去呢?其實,魚活不下去的原因並非它怕氧氣,而是沒法獲取氧氣。魚一旦離開水,它的鰓就沒法打開,而且還粘在一起,所以魚就沒法得到充足的氧氣。
為了能讓魚獲取充足的氧氣,古人利用“弓魚”的辦法,讓魚鰓的一側打開,暴露在空氣之下,同時“弓魚”技術還能固定魚,不讓它的尾巴拍打而損耗過多的能量。也就是説,魚只能靜靜的利用一側魚鰓進行氧氣交換,所以一兩天內死不了。當然了,再怎麼充分獲取氧氣也沒法讓魚一直在陸地上呼吸存活,因為魚的皮膚無法適應陸地上乾燥的氛圍,一旦超過第三天,魚的身體會因為得不到水分滋養而乾裂。
所以,一般而言,“弓魚”也只能保證魚離開水面兩天左右,兩天後需要把魚放入水裏,讓它的皮膚保濕。
怎麼樣?是不是很佩服古人的保鮮技術,利用“弓魚”的辦法,通常能讓魚很大程度上得到保鮮,一兩天是沒問題的,比現在的冰箱效果還要好。
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