從產量還是出口量來説,西班牙橄欖為何穩居世界第一?
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橄欖是西班牙人最愛吃的水果之一,人們一般在飯後食用,也有的人喜歡將其作為零食食用。在西班牙最為常見的便是用其配菜。例如,用橄欖配辣椒、洋葱、黃瓜等,按照不同的顏色,將其擺成不同形狀的圖案。下面小編就為大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!
通常情況下,不同顏色的橄欖,味道不盡相同。西班牙是世界上生產橄欖較多的國家之一,遠遠超過了希臘和意大利,無論是從產量還是從出口量來説,西班牙橄欖生產都穩居世界第一的寶座。
夏熱冬冷、日夜懸殊的温差,加之強烈的日曬與乾燥氣候,絕佳的生長環境,使西班牙成為橄欖樹生長的樂土。
關於橄欖樹,一開始便充滿了傳奇色彩,在地中海沿岸地區出現的所有經書中,都對橄欖樹和橄欖油有所描述。
據《聖經》記載,諾亞方舟放出的鴿子就是用嘴銜橄欖枝返回的,它帶給人們洪水消退和平息戰亂的喜訊。在《新約》一書中説道:耶穌受難之初,當他順利進入耶路撒冷時,他便是受到手持橄欖枝和棕櫚的人們的熱烈歡迎;耶穌臨終前在橄欖園作過祈禱;十字架是用雪松木和油橄欖木製成,而耶穌最後也是葬身於一片油橄欖地中。
橄欖樹是世界著名的樹種,以油橄欖鮮果為原料,直接榨取的油稱為“橄欖油”。由於油的優良性質而被譽為“植物油皇后”。
食用橄欖油是地中海地區最突出的特點之一。在西班牙,橄欖油的生產和食用已有幾千年的歷史。
走進西班牙,不論是大型餐廳還是優雅的酒館,總是隨時隨地看到當地人拿着細長尖嘴的橄欖油壺,在往麪包、餐盤裏盡情地澆橄欖油。對於每一道菜餚,不論是拌、炒、炸、燴、燉都可以吃出橄欖油的清香。
橄欖油是把成熟的油橄欖果實粉碎後,直接榨取的天然油脂。眾多學者認為,油橄欖中維生素含量較高,人體食用後可預防疾病。這或許就是西班牙人得以長壽的祕訣之一。
橄欖油作為各種主食的佐餐之料,調製各種菜蔬肉類的功用是非常重要的,並形成了地中海地區烹飪的一大特色,被譽為“地中海食譜”,時下又因其營養均衡而名滿天下。
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