清朝皇帝是怎麼吃飯的?為何説皇帝喜歡“吃獨食”
本文已影響1.43W人
本文已影響1.43W人
皇帝怎麼吃飯,各個朝代有各個朝代的吃法。飯菜的豐盛程度和搭配方法,也因皇帝們口味和喜歡的不同而有異。目前知道比較多的是明清皇家的吃法。
皇帝並不都是一日3餐,有的多,有的少。如清朝皇帝,一般每天只吃兩頓飯,即早膳和晚膳。
皇家自稱孤家,吃飯時也是自己一個人吃,在專設的桌子前單獨進餐,民間稱為“吃獨食兒”。雖然皇帝喜歡吃獨食兒,但吃飯時不會就他一個人,旁邊會有侍候的宦官——
侍膳太監。因為菜太多,桌子擺得滿滿的,用餐時遠處的菜便夠不着。但不必擔心,皇帝吃飯時,並不用自己夾菜,太監會送到嘴邊。
皇帝用膳時,除了太監在場,不遠處還會站着聽賞的人,如寵臣、皇子。皇帝不想吃,或是一時高興,更多時候是吃不完,就會把美食賞賜下去。被賞的人只能在另設的桌子
前,站着吃完。因為是皇帝賞的,即使不餓不想吃也得吃,而且要表示“味道好極了”。
早期,帝王吃飯時還會有樂隊助興,後來的皇帝只有壽誕或慶典活動的餐會上,才會用樂。但吃飯時擺譜,卻一直被髮揚光大,直到晚清仍是如此。
清末代皇帝溥儀在其自傳《我的前半生》一書中,講到了這點——關於皇帝吃飯,另有一套專業術語:是絕對不準別人説錯的。飯不叫飯而叫“膳”,吃飯叫“進膳”,開飯叫“傳膳”,廚房叫“御膳房”。
到了吃飯的時候——並無固定時間,完全由皇帝自己決定——我吩咐一聲“傳膳!”,跟前的御前小太監便照樣向守在養心殿的明殿上的殿上太監説一聲“傳膳!”殿上太監又把這話傳給鵠立在養心門外的太監,他再傳給候在西長街的御膳房太監;這樣一直傳進了御膳房裏面。不等回聲消失,一個猶如過嫁粧的行列巳經走出了御膳房。
這是由幾十名穿戴齊整的太監們組成的隊伍,抬着大小七張膳桌,捧着幾十個繪有金龍的朱漆盒,浩浩蕩蕩地直奔養心殿而來。進到明殿裏,由套上自袖頭的小太監接過,在東暖閣擺好,平日菜餚兩桌,冬天另設一桌火鍋,此外有各種點心,米膳,粥品三桌,鹹菜一小桌。
所謂的“擺譜”,不是東北人的擺家譜,而是擺菜譜。清朝標準御膳,每頓飯有120道菜,要擺三張大桌。此外還有主食、點心、果品等。後來,有的皇帝覺得這樣太浪費,菜
譜變少,120道減為64道;慈禧太后的老公奕詝當皇帝時的咸豐年間,又減為32道;奕詝死後,垂簾聽政的慈安太后,再減為24道。
慈安太后死後,獨攬大權的慈禧太后又擺起了譜,恢復了每頓飯百道大菜的老規矩,一頓飯少説要花200兩銀子。
稱皇帝吃飯時擺譜還有一層意思,就是每道菜名叫什麼,掌勺的大廚是誰,在盤子邊都要標得一清二楚。這樣一是保證飯菜的質量,顯掌勺的手藝;二是萬一飯菜出了質量問
題,比如有毒,追究起來也方便。如今上等級飯店也會這樣做,不知是不是學自皇家。
揭祕捧“鐵飯碗”吃官家飯的李自成為何會起義?
清朝皇帝順序 清朝皇帝的順序是什麼
清朝的“貴妃”和“皇貴妃”有什麼區別?怎樣才能獲封“皇貴妃”?
“皇帝菩薩”梁武帝:僧人為什麼必須要吃素?
清朝皇帝排位
朱元璋為什麼不喜歡“儒學”?“衍聖公”在明朝怎麼樣?
清朝皇后拿多少工資後宮人大多吃“大鍋飯”?
“龍肝鳳髓”是什麼東西?玉皇大帝吃這些東西“龍鳳”不造反嗎?
“九千歲”魏忠賢:與皇帝奶媽“對食”
古代皇帝為什麼喜歡黃顏色 僅僅是因為黃”諧音“皇”那麼簡單嗎
唐朝、明朝的皇帝都吃什麼飯菜?
清朝時期,皇帝的女兒到底應該叫“公主”還是“格格”?
古代“甘露”堪稱神物!那麼古代皇帝想吃的“甘露”究竟是什麼?
古史今説:兩宋史上因愛吃“獨食”引發的不成文規律
“現代化”的進食方式在宋朝才定型 古人吃飯又是什麼樣的
清朝皇后拿多少工資:後宮人大多吃“大鍋飯”?
“吃貨”悲喜劇:唐朝官員路邊貪小吃斷送前程
清朝皇帝是怎麼吃飯的 為何説皇帝喜歡“吃獨食”
石敬瑭為何會稱遼太宗為“父皇帝”?甘願做“兒皇帝”
清朝皇帝飲食
唐朝末年的“挾天子”事件 唐朝皇帝連飯都吃不飽的冬天
慈禧拿“喪事當喜事辦”:“倉皇出逃”後“風光歸巢”
“吃豆腐”為什麼又有佔便宜的意思?關於“吃豆腐”的歷史故事!
朱元璋發明了兩種酷刑,殘忍到什麼程度?
獨孤天下獨孤般若結局是什麼 貪戀權利不惜犧牲一切
紅樓夢中元春封妃回到賈府後對黛玉是什麼態度?
子部名作《朱子語類》卷七·學三的原文是什麼?
俄媒:中國核武是大國保障 讓美不敢輕舉妄動
用科學解釋靈異事件:你能相信自己的大腦嗎
秦朝名將趙佗:第一個在越南稱皇帝的中國人
觀音菩薩的寶珠淨瓶水能否滅了紅孩兒的三昧真火
光武帝劉秀的哥哥被殺內幕:竟是被忌妒死的
姬姓出自周朝皇室,現代姬姓寶寶的名字怎麼取?
揭祕被大詩人白居易寫詩逼死的才女是哪位?
李淵統一中國是必定還是偶然?看完這個就明白了
呂雉的不當行為與報應:歷史真相揭祕
參知政事是什麼意思?每個時期都是一樣的嗎?
地球上最熱的地方是哪裏?爾塔阿雷火山的介紹