吃核桃真的補腦嗎?核桃有哪些營養價值?
本文已影響2.67K人
本文已影響2.67K人
食物的消化、吸收和供能説明,所有的食物被人吃下後都會分解成多種營養物,不可能是吃什麼補什麼,也不是以形補形。
2月17日,在2019年亞布力中國企業家論壇年會上,某醫療科普平台創始人現場闢謠稱,吃何首烏頭髮不會變黑,吃核桃不補腦,喝椰奶不會從小變大,而有買燕窩阿膠的錢還不如吃雞蛋,有這個錢的話,吃雞蛋價值比它們高多了。
儘管該創始人的批駁沒有深入展開,但不是吃什麼補什麼,更不會是以形補形,這應該成為人們的常識。
人的生長髮育和維持生命功能需要40-50種營養素,主要包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、水、礦物質、維生素、纖維素等。任何食物中都或多或少地包含這些營養素,只不過比例不同而已,如肉類中蛋白質和脂肪多一些,蔬果類中維生素和纖維素多一些。
但是,所有食物都需要經過消化、吸收、生物轉化、輸送等環節,才能通過血液循環把各類營養物質運送到全身各組織器官。而食物被人吃下後會分解成多種營養物,不可能是吃什麼補什麼,也不是以形補形。認為吃什麼補什麼,完全沒有生物化學的機理來支持。
具體拿頗為常見的“吃核桃補腦”來説,就很難站得住腳。
首先,有人認為核桃的營養成分中含有的α-亞麻酸比較豐富,這是構成人體腦細胞和組織細胞的重要成分,能轉換為二十二碳六烯酸(DHA),對嬰幼兒大腦發育很重要,對老年人延緩大腦衰老等也有着重要意義。但其實比核桃含有更多α-亞麻酸的食物比比皆是,如紫蘇籽油中佔67%,亞麻籽油中佔55%,牡丹籽油中佔42%等。也就是説,核桃中益於大腦細胞的α-亞麻酸並非最多,也不是唯一,很多食物都可以取代。
補腦的深層含義無非是提高智商和認知能力,儘管有很多研究表明,攝入核桃、松子等堅果,有利於延緩大腦的衰老過程,減少包括卒中等疾病風險。但迄今並沒有直接證據表明,吃了核桃之後能在短期內提高人的智商,或提升考試成績。
再拿“吃何首烏頭髮變黑”看,確有中藥典籍稱,何首烏可安神、養血、活絡、烏鬚髮等,一些偏方和祕方也稱何首烏可以烏髮。但是按現代醫學原理,這很可能是望文生義和看物生義,在臨牀實踐中,還沒有大規模的研究表明何首烏可以黑髮,且在藥理作用上也對不上號。
白髮分為多種,人到老年是自然性白髮,原因在於毛囊中黑色素細胞酪氨酸酶活性進行性喪失,或者黑色素顆粒在毛囊中的形成發生障礙(如原料缺失),或雖然能形成但因某種因素,不能運送到毛髮中去,從而使毛髮髓質、皮質部分的黑色素顆粒減少,出現白髮。對於這幾種原因進行彌補都可以糾正黑髮,但是,何首烏中的主要成分並非酪氨酸酶,也沒有形成黑髮所必需的較豐富的銅、鈷、鐵、蛋白質、植物油、維生素B1、B2和B6等。
説到底,認為“吃什麼補什麼”,看到食物的形狀就想當然地以為可以“以形補形”,實在是離現代生物學、生物化學十萬八千里。我們在現實生活中,也理應早些破除對食補“以形補形”功效的迷思,不誇大某些食物的作用,樹立營養均衡的理念,這樣才能收穫健康人生。
冷凍蝦仁有營養嗎?有,但營養價值比不上新鮮的蝦子
豬血鴨血有什麼營養價值?經常吃有壞處嗎?
櫻桃的生長習性是什麼?有哪些藥用價值?
西遊記中,車遲國國王親手藏好的仙桃為什麼會變成桃核?
桃實的生長習性是什麼?有哪些藥用價值?
夢見“核桃樹”有哪些象徵意義?與現實的哪些反應有關?
桃子的核是什麼垃圾?桃子的核是幹垃圾還是濕垃圾?
蟠桃核怎麼打磨打孔怎麼修型?打孔保養方法介紹!
核桃的營養價值
薺菜的生長習性是什麼?有哪些營養價值?
核桃的營養價值
巴浪魚具有很高的營養價值,但哪些人並不適合吃?
核桃的營養價值
核桃的營養價值
吃核桃上火嗎?核桃的營養價值有哪些
桃葉鴉葱的生長習性是什麼?有哪些藥用價值?
黑核桃屬於什麼品種?又有哪些生長的習性呢?
慈禧的隨身之物是兩個核桃,有什麼用?
核桃楸屬於什麼品種?又有哪些生長的習性呢?
牛肉和雞蛋可以一起吃嗎?兩者的營養價值都十分高
蘆筍的生長習性是什麼?有哪些營養價值?
藿香的生長習性是什麼?有哪些營養價值?
反季節的水果蔬菜能吃嗎?營養價值有變化嗎?
德昂族居室文化和茶文化都有何特點
薩拉丁是什麼結局?被誰滅了?
高傲曹和蕭摩訶分別有哪些戰績?他們誰更厲害?
當初參與玄武門之變的十個人是誰 他們後來的下場是什
孫臏是如何報復龐涓的?從自尊心上羞辱龐涓
什麼叫做“三昧”?西遊記中蠍子精也有三昧真
瑤族婚姻是父母包辦嗎?瑤族婚俗簡介
楚莊王在內政方面進行了哪些改革?有何歷史影響?
咸豐繼位當上皇帝之後 他的兄弟的結局如何
郭璞怎麼讀?發音是什麼?
關於高本漢的評價是怎麼樣的?他是怎麼研究古漢語的
背水一戰在井陘什麼地方?事情發生在哪一年?
毛遂回到趙國後過着怎樣的生活?他的結局是什麼?
武則天有沒有責問狄仁傑在“幽州案”後的&l
周瑜打黃蓋是什麼典故?有什麼故事?