古人夏天喝不喝冷飲?不是誰家都有冰塊
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先來説説,聰明的古人要怎樣才能喝到冰鎮飲品。相信很多人都知道了,貴族們會有一個儲冰室,專門用來存放冬天的冰塊,留到夏天使用。周朝時期就已經有了一個專門機構,叫做“冰政”,任務很簡單,就是每年冬天採集天然冰塊,運送到專門的冰窖裏面儲存起來,而且編制還不小,一共有八十個人。但是這樣也有問題,畢竟時間很長,冰塊即便儲存起來,也會有大約三分之二融化掉,因此古人會把存冰量提升到用冰量的三倍,這樣才能保證所需。
那麼,他們怎樣用這些冰塊呢?周朝時期就誕生了一種“冰箱”——冰鑑,是夏天用來盛放冰的器具,“祭祀供冰鑑”。不僅可以存放和冰鎮食物,還能夠散發冷氣,給室內降温,實乃古人夏日解暑之神器。既然是神器,當然也不是所有人都能夠享受得到的,畢竟,存放冰塊、夏日使用這種高享受的生活,只有王室貴族才能夠擁有。
“食肉之祿,冰皆與焉”,周天子當然也不會自己一個人獨享,那些手底下的高級幹部,也同樣能夠得到天子賞賜的冰塊。這的確是一種尊貴的體現,畢竟比自己低級別的官員,可真的是沒機會擁有這樣的享受的機會的。這還是在兩三千年之前的周朝,那麼,時間撥近一點,人們又會怎樣解暑呢?
《東京夢華錄》、《武林舊事》等書,都描繪了宋朝時期的城市風貌,其中就提到過一些冰制飲品,比如雪泡梅花酒、甘草冰雪涼水、紅茶水、沉香水、荔枝膏等,種類還不少。值得注意的是,這是夏日街邊販賣的冷飲,也就是説,宋朝時期,冷飲已經很普通了,就連在唐朝時期,還多是有錢人才能享用的冰,宋朝就已經發展到了很多人都能吃得到的地步了。
上面提到的這些冷飲,還只是很小的一部分,古人的腦子能想到的絕對比我們要多得多。從唐朝到元朝,逐漸發展出了與現代的冰淇淋非常接近的一種冷飲,在很多古籍中還記載了製作方法,比如《續夷堅志》《食憲鴻祕》等。馬可波羅知道的嗎,十三世紀意大利一位很著名的旅行家,來到中國,元世祖還請他吃了這種“冰淇淋”,雖然他下令王室之外不得製作這種冰淇淋,但是他卻把製作方法給了馬可波羅,有人受到《馬可波羅遊記》的啟發,發明出了現代意義上的冰淇淋。
雖然,從古至今,人們都在尋找夏天降温的辦法,吹冷風,吃冷飲,但是如果真正分析來看,冷飲雖然吃着很涼快,也的確能夠消暑,但是隻是一時的功效,最能解暑的辦法,反而是讓人一聽就覺得熱得不行耳朵起繭的,喝熱水。
可能有接觸過中醫的小夥伴會知道,中醫師總是會叮囑你,夏天的時候一定要遠離冷飲,可是真的到了夏天,沒有冷飲又似乎根本過不下去這一天,這就很矛盾了。“春夏養陽,秋冬養陰”,養,就是幫助它生長,而不是去扼殺的意思,這麼一説,夏天就不能夠抑制“陽”,反而要養着它了。喝熱水能夠提高自身的體温,使毛孔打開,排出汗液,直接通過排汗驅走身體熱氣,起到解暑作用。而喝冷水只是暫時降低温度,毛孔收縮,反而更不易排汗散熱。
排汗自然就是排毒的過程,夏天喝熱水能夠加速身體的血液循環,促進水分代謝,加速體內毒素排出。而且,喝熱水能夠暖腸胃,可以促進腸胃蠕動,促消化,加速體內廢物排出。如此説來,喝熱水就能夠加速腸道的蠕動,使腸道的廢物不能停留,減少致病因子在腸道內停留的機會。有實驗證明,每天多喝水能使患結腸癌的機率小一半。所以夏天喝熱水,還能起到預防疾病的作用。
當然了,喝熱水只是一種建議,並不是説必須要這樣做,而且針對一些特殊人羣,比如老人和小孩,身體體質比較弱,這些冷的自然是能少就少,或者完全不吃。另外,很多本身脾胃虛弱或消化道疾病的人,也不要貪涼,否則也會加重自己的病情。當然了,如果身體健康沒有疾病的年輕人,吃一點自然也是無妨,只不過也還是要在一個適量的範圍之內,畢竟不管是什麼好東西,吃多了都會不好的。另外,熱水的温度最好是在10-30度,太熱的也不好,少喝多次,“牛飲”也會對身體造成負擔。
也不僅僅是熱水,熱茶自然也是可以的,“喝熱茶解渴”,道理大致其實與熱水差不多,促進排汗,清熱涼身,而且,熱茶湯中含有的茶多酚(或只能溶於熱水中的茶多酚、咖啡鹼結合而成的復和物)、糖類、氨基酸等,與唾液發生反應,使口腔得以滋潤,產生清涼的感覺。
所以,很多“老幹部”們夏天捧着一個保温杯,裝着熱水熱茶的,千萬別再調侃他們了,畢竟,多年以後,當他們還能健步如飛的時候,夏天喜歡冷飲的你,可能就只有羨慕不已的份了。
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