保安族飲食 保安族飲食大揭祕
本文已影響1.81W人
本文已影響1.81W人
保安族的節日同許多信奉伊斯蘭教的民族相同,如開齋節、古爾邦節、聖紀等,家家都要炸饊子、油餜、蜜圈圈和油香。其中以炸饊子和油香最為普遍。宴請賓客以全羊席最為隆重。保安族的全羊席做法是把整隻羊加上調料煮熟,按肋條、脊背、前後腿、髖、脖子、尾巴分部位切割開,然後帶骨剁成一指厚、手掌大的肉塊,每個部分裝一盤上桌,供就餐者選用,羊的頭蹄、雜碎加麥仁煮湯,也是一種美食。除了整羊之外做雞、鴨也都要加好調料整煮,熟後再按骨骼銜接處分割成14塊或蒸、或爆炒,除雞頭和脖子外全部盛盤子上桌,民間稱大塊清水雞或爆炒雞塊。浪山節一般在五月下旬到六月初,人們帶上面、油、肉,帳篷、鍋等,到黃河邊、山溪邊或草坡上,過一天痛痛快快的野外生活。
保安人的主食偏重於面製品,經常食用饅頭、花捲、煎餅、包子、臊子面、饊子、涼麪、漿水面、炒肉面、捏麪筋、攪團等。最有特色的食品有四種:一是炕鍋饃饃。系在發酵麪糰中加乾麪、鹼水、菜油、食鹽或白糖,反覆搓揉,捏出牡丹、月季等花式,在炕鍋內烤熟。小者250克,大者5千克,薄者5釐米,厚者15釐米。
二是青麥包子。系將剛灌漿的麥穗捆成小把兒,煮熟,碾碎,曬乾,在羊肉湯中泡脹,拌以羊肉茸泥和調料作為餡心,製成包子。
三是河州包子,秋冬用紅蘿蔔、羊肉、香葱作餡,春夏用韭菜、韭花、羊肉作餡,可蒸可烤,有冰心包子和兩面黃的水浸包子兩種花色,用辣椒、醬油、醋佐食。
四為鴿肉稀飯。野鴿宰後清洗乾淨剁成塊,加入大米(或小米)、蕨麻籽温火燉爛,有補五臟、益心力的功效,常用作大病初癒者的滋補品。
壯族飲食:壯族的日常和節日飲食各有何特點
撒拉族日常飲食是啥?撒拉族飲食簡介
滿族飲食 滿族人的飲食有着怎樣的歷史
裕固族飲食 裕固族習慣性飲食是什麼
赫哲族飲食 赫哲族傳統飲食大盤點
壯族飲食文化 壯族各色各樣的飲食禮俗是什麼
獨龍族飲食介紹 獨龍族日常飲食習俗
土家族飲食文化 土家族飲食的主要特色是什麼
赫哲族飲食 赫哲族都有哪些特色飲食
壯族飲食 壯族日常飲食簡介
德昂族飲食 德昂族飲食習俗大盤點
壯族飲食 壯族的祭祀飲食是什麼樣的
傣族飲食風俗
仫佬族飲食 獨具特色的仫佬族飲食文化有哪些
傈僳族飲食 傈僳族的飲食文化有什麼特色
拉祜族飲食 拉祜族人都有啥飲食習慣
納西族的飲食
拉祜族飲食 拉祜族特殊的飲食習慣是啥
東鄉族飲食 東鄉族的日常飲食有什麼特色
藏族飲食四寶是什麼
仡佬族飲食 仡佬族的飲食文化什麼獨特內涵
保安族飲食 保安族飲食大揭祕
飲食安全手抄報 飲食安全的畫報
三國夏侯惇是怎麼樣的人 夏侯惇吃眼睛是真的嗎
乾隆的御案上擺了草棍,背後到底是啥原因?
《雪中悍刀行》徐鳳年的徒弟有人 其中誰最讓人期待
戚夫人鬥不過呂后,呂后成贏家卻失去了丈夫和兒子
紅樓夢中寶玉來到蘅蕪苑後鶯兒也不去倒茶是為了金鎖之
古代和尚能夠吃肉嗎 什麼時候開始吃素的
三國後代中最牛的人是誰?是劉備之子還是關羽之子
曹操生前對司馬懿很是防備,那之後的曹魏君主怎麼對待?
揭祕:武則天為何讓上官婉兒終身不嫁呢?
唐朝名將高仙芝和封常清逝世
莫泊桑作者簡介,代表作是什麼樣的?
嘉靖皇帝遇到了什麼事件?讓他從勵精圖治變成昏庸頹廢
從受寵到失寵的甄宓,她和曹植之間真有聯繫嗎?
李世民為什麼要給已經是花甲之年的尉遲恭,許配婚姻?
封神演義裏,石磯娘娘封神了嗎?