满汉全席有哪些菜品?满汉全席剩菜是怎么处理的?
本文已影响1.93W人
本文已影响1.93W人
在古代的皇宫内院,有一个专门服务于皇家的食堂,当属全世界最奢侈、最讲究、最美味的食堂。在清朝这个机构叫做御膳房,是一个负责掌管宫内备办饮食以及典礼筵宴所用酒席等事务的机构,宫廷美食专供皇亲国戚享用。
御膳房隶属于内务府,设有荤局、素局、挂炉局、点心局、饭局等五局。各种菜系在这里也能品尝到,都是地地道道的当地味道。各个宫院也都有自己的膳房,不同等级的妃子享受的标准不同,一顿饭从十几两到几十两都有,我们今天就来讲述一下御膳房各个方面的故事。
一:御膳房的食材
御膳房的食材绝不是一般人能弄到的,从喝的水到吃饭食用水都是来自玉泉山的泉水,慢慢的也成为了皇家御用水;皇帝们吃的五谷杂粮都来各个地区最好的粮食,有些是来自皇上自己的“试验田”;肉类来自“庆丰司”,专门为皇家养牛、马、羊的地方,牛、马、羊则是各个地方进献或采购而来的极品,牛羊肉更是肉种精品;数不清的山珍海味,罕见的干鲜果品都是从四海八方耗费巨大的人力物力运来的。
二:御膳房的菜品
清朝最大的宴席是“满汉全席”。每逢节日,便成为了皇家的家常便饭,及其奢侈。各类山珍海味,珍贵蔬菜水果应有尽有。种类更是齐全,一顿饭有100多道菜,40多道凉菜,果盘更是丰富。我们知道的,以前宴会都是自己吃自己的,不是一桌人聚在一起,可想而知是多么奢侈。
三:御膳房的器皿
我们都知道从宫里流出来的都是好东西。千百年来,历朝历代为帝王置办了多少金银玉石 餐具,今天已经无法计数。
四:御膳房的人员
御膳房的厨子都是来自五湖四海的顶级厨师,有的也是皇帝在外面吃饭感觉不错带进宫的,每个人更是能抓住皇上的味蕾;御膳房的上下佣人,从厨师长到服务员总计几千人。在皇宫里还有一个职位,就是尝膳的。他们在皇帝吃饭时,皇帝经常采取“赏膳、尝膳”的方式,让这些人以身试菜,确定菜中没有下毒才开始吃饭。
每次宴会过后,都会剩下好多的饭菜,这些饭菜是都倒了吗?还是有其他的用处?
其实,剩余的饭菜有个用处。第一,对于吃的差不多已经没剩多少的饭菜,也就被宫女和太监吃掉了;第二,对于那种没有动几下品相好的饭菜自己而然的成为了宫廷御膳拿出宫卖给有钱人一个高价钱。
清朝皇帝经常能吃到满汉全席吗?他们平时都吃些什么?
康熙摆过最贵的满汉全席 相当于现在的多少钱
价银八两:康熙钦定宫廷满汉全席最高消费
清朝时期的宫廷盛宴满汉全席,起源于何时?
清朝皇帝一顿饭有100多道菜?剩菜怎么处理?
慈禧的败家生活 一顿满汉全席700万两白银!
皇帝每天吃上百道菜,吃不完的剩菜怎么处理?
满汉全席的背景:原本只是康熙巡幸江南的借口
古代皇帝吃剩下的菜和饭怎么处理的 难不成全部都要倒掉吗
康乾盛世为何走向衰败?看乾隆的满汉全席有奢侈
满汉全席有哪些菜系
皇帝每顿吃多少个菜?吃不完的剩菜怎么处理?
满汉全席菜谱
清朝宫廷伙食如何 皇帝和妃子都吃满汉全席吗
满汉全席多少道菜 满汉全席菜品有多少
满汉全席多少道菜
古代皇帝每餐吃多少道菜 吃剩下的饭菜又是怎么处理的
满汉全席总共有多少道菜?
古代皇帝一顿饭上百道菜 吃剩下的菜都是怎么处理的
盘点清朝满汉全席的四大糕点,你吃过几种呢?
古代皇帝吃剩的菜饭怎么处理 难道说全部倒掉吗
古代皇帝每道菜只吃三口 剩下的饭菜是怎么处理的
古代皇帝吃剩下的饭菜应该怎么处理 除了赏赐还有哪些去处
朱元璋称帝后为什么没有人推翻他的统治?原因是什么?
揭秘小乔为什么救诸葛亮 小乔喜欢诸葛亮?
宋朝打压武将有多狠?来看看真实情况
皇帝石虎死后 他的数万后宫嫔妃是什么下场?
周邦彦《浣溪沙·水涨鱼天拍柳桥》:此词笔触细致
台儿庄战役纪实:川军三攻两下店敢死队轮波冲锋
高适所作的《登百丈峰二》,描写了作者登上百丈峰的所见
坊间传端午节起源不为人知的说法 伍子胥过昭关
东乡公主嫁给了谁?她的丈夫是谁?
离开贾府后的袭人并没有得到家人的帮助,为什么?
大太监李莲英:用亲生妹妹色诱光绪帝内幕
也先是黄金家族吗?历史上有相关记载吗?
为什么榜眼不如探花出名?什么样的人才能被评为探花?
开元之治是什么时期?开元盛世介绍
三国时期的东吴水平实力如何 东吴的存在感为什么那么