揭祕清朝飲食:爲何黃瓜的價格可以和人蔘相比
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黃瓜原來不是中國內地的蔬菜,是漢進張騫出使西域帶回的舶來品。因爲從胡人那邊帶過來的,所以剛開始叫“胡瓜”。到了隋朝,一次廚子給隋煬帝端上一盤菜,隋煬帝問是什麼菜名,廚子說是涼拌胡瓜。隋煬帝很不高興,即令將胡瓜改名爲黃瓜。從此,纔有了黃瓜這個名字。
明朝初期,有一年的寒冬臘月,身爲皇帝的明太祖朱元璋突然覺得吃什麼都沒胃口,他只想吃黃瓜。於是,宮裏立刻派太監四處尋找黃瓜。最後,終於在京城的一條小巷裏看到一個人在賣兩根新鮮的黃瓜。但兩根鮮黃瓜的價錢卻是200兩銀子。
太監嫌貴,那人說不買就算了,他要自己吃。說着,那人拿起一根黃瓜,三兩口就吃完了。太監一看,急忙乖乖地掏出了100兩銀子。賣黃瓜的人說,現在一根黃瓜也要賣200兩銀子。
太監剛想說話,那人又拿起剩下的唯一一根黃瓜,要把它往嘴裏送。太監只好又乖乖地拿出100兩銀子,買下了那根黃瓜,拿回去給朱元璋吃。
但在清代的京城,正月裏的黃瓜賣得跟現在的燕窩魚翅一樣貴。清朝文人在一則筆記中寫到,有一個才子在初春時節來到北京,當地的文人在飯館宴請他。席間,大家讓這位才子點一道菜。才子推辭不過,又不想讓衆人破費,他想,黃瓜應該是最便宜的,就笑着點了一盤涼拌黃瓜。不料,才子剛點完這道菜,在座的衆人都面露不悅之色。因爲,一盤涼拌黃瓜比整桌酒席的價錢還要貴得多。
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