隋煬帝楊廣在南下江都時,都享用過哪些美食?
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隋煬帝楊廣是隋文帝楊堅與獨孤皇后的嫡次子,也是隋朝的第二位皇帝。隋煬帝在位期間,曾三次南遊揚州,兩次巡視塞北,最後死於江都。那麼今天我們就來探究一下隋煬帝楊廣在南下江都時,都享用過哪些美食?
有道是“盡道隋亡爲此河,至今千里賴通波。”大業十二年,隋煬帝坐船沿他命令開鑿出來的大運河(導致隋朝滅亡的原因之一)南下江都。在江都,他最喜愛的美食有以下幾道:
第一道美食是鱸魚膾。宋代傳奇小說《隋遺錄》記載:“須九月霜下之時,收鱸魚三尺以下者作幹膾。浸漬訖,布裹瀝水令盡,散置盤內。取香柔花葉相間細切,和膾,撥令調勻。霜後鱸魚,肉白如雪,不腥。”這可謂是隋煬帝最愛的一道江南美食了,據史書典籍可知,它的做法非常講究,而且還有另外一個非常優美的名稱,叫金齏玉膾。
第二道美食是糟蟹、糖蟹。隋煬帝楊廣是一位吃蟹高手,而且還非常挑剔,畢竟他是皇帝嘛。《清異錄》有言:“煬帝幸江都,吳中貢糟蟹、糖蟹。每進御,則上旋潔拭殼面,以金鏤龍鳳花雲貼其上。”可惜的是,糖蟹的做法自隋朝滅亡以後就失傳了,現如今只好根據自己的喜好來研發。
第三道美食是獅子頭。當然,在隋朝時期,獅子頭並不是它的原名,而是叫葵花斬肉,是用豬肉製作而成的。據說是隋煬帝觀揚州美景葵花崗有感,命人做出來的美食,最後歸屬於淮揚菜系。仔細品嚐之後,口感鬆軟,肥而不膩,營養豐富。
第四道美食是酒。沒錯,隋煬帝除了喜愛美食之外,還喜歡喝酒。《資治通鑑·唐紀·唐紀一》記載:“江都郡丞趙元楷掌供酒饌,帝與蕭後及幸姬歷就宴飲,酒卮不離口,從姬千餘人亦常醉。”不僅如此,隋煬帝還會自己動手釀製美酒,他博採酒方,終於釀製出了一種名爲“玉薤”的葡萄酒。
最後,照例再給大家附上一首關於隋煬帝巡遊江都的詩詞,隋代·楊廣《江都宮樂歌》:揚州舊處可淹留,臺榭高明覆好遊。風亭芳樹迎早夏,長皋麥隴送餘秋。淥潭桂楫浮青雀,果下金鞍躍紫騮。綠觴素蟻流霞飲,長袖清歌樂戲州。
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