揭祕古代中國的“功能飲料”:消暑止渴話“熟水”
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“熟水”,顧名思義就是做熟的水、燒開的水,只不過這些燒開的水裏加了一些茶或者中藥,“茶飲劑”、“代茶飲”與熟水大同小異,與今天的飲料沒有什麼兩樣。
宋代陳直的《壽親養老書》中,就有“熟水”一章,專門講解各種中藥熟水的製作方法,這些製作熟水的中藥,大都氣味芳香、甘甜,含有成分不同的植物揮發油。宋代著名女詞人李清照就曾經寫過一篇含有中藥豆蔻熟水的美詞,其中的“豆蔻熟水”,就是治療暑溼困脾之類疾病的著名飲料。
據史料記載,被翰林院評爲一二三名的飲料分別是:紫蘇熟水、沉香熟水和麥冬熟水,榮獲第一的紫蘇熟水,下胸膈滯氣,而且芬芳宜人。
明代文學家、養生學家高濂在他的《養生八箋·飲服食箋》中,記載了12種常見的熟水配製方法。
明代,入茶的中藥越來越多,顧元慶在自己的《茶譜》中說過:“木樨、茉莉、玫瑰、梔子、薔薇均可入藥。”
清代, “熟水”更是五花八門,《紅樓夢》中就有多處描寫皇宮與王府夏日飲用熟水的場景。清宮醫案在記錄慈禧、光緒診病用藥的處方時,也記錄了多個“平肝清熱、理氣代茶飲”的處方。
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