乾隆是怎麼舉辦除夕筵宴的?清宮的膳食檔案中如何記載?
本文已影響2.58W人
本文已影響2.58W人
清宮的膳食檔案中記有乾隆四十九年舉辦除夕筵宴中所用物料的數額,其中乾隆皇帝御桌酒宴所用的物料數額爲:豬肉65斤,肥鴨1只,菜鴨3只,肥雞3只,菜雞7只,豬肘子3個,豬肚2個,小肚子8個,膳子15根,野豬肉25斤,關東鵝5只,羊肉20斤,鹿肉15斤,野雞6只,魚20斤,鹿尾4個,大小豬腸各3根。另外,做點心用白麪5斤4兩、白糖6兩這些物料大多是“關東”所產,反映出滿族的固有食俗。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!
宴桌上的菜點由外到裏分成八路,有各式葷素甜鹹點心,有冷膳,有熱膳,共六十三品,還有兩副雕漆果盒,四座蘇糕、鮑螺等果品、麪食。各種膳點在餐桌上的位置,彼此間的距離也都有尺寸要求。所謂“鮑螺”並非今日宴席所吃的鮑魚、海螺,清朝皇帝很少吃海鮮,偶爾吃魚也只吃松花江進貢來的銀魚、鱘鰉魚。這裏的鮑螺,是一種海產品晾乾後磨成粉做成的點心。
大菜之外有果鍾八品,及奶子、小點心、爐食、敖爾布哈、鴨子餡包子、米麪點心等小吃分東西排列,其中“敖爾布哈”係一種滿族油炸的麪食,還有四品南北小菜。皇宮中的規矩,各個嬪妃都有自己的飲食標準,平時單獨開伙。但是年夜飯,妃嬪們也有幸來陪皇上吃飯。除了皇帝的家室之外,還有六桌陪客,每桌冷熱菜點共二十四品,比起皇上就少多了,而且盛菜的碗也降格爲瓷碗了。
免責聲明:以上內容源自網絡,版權歸原作者所有,如有侵犯您的原創版權請告知,我們將盡快刪除相關內容。
如何在京東APP我的檔案中添加視力檔案
康熙和乾隆爲什麼對千叟宴如此熱衷 千叟宴都辦過幾次
根據《清高宗實錄》記載,乾隆帝如何書寫豫妃的冊文?
千叟宴是什麼?乾隆86歲時辦的千叟宴有多奢侈?
關於乾隆繼後的姓氏,《清史稿》中有着怎樣的記載?
野史中記載乾隆逼死皇后,事實究竟是如何呢?
什麼是千叟宴?乾隆皇帝是如何好心辦了壞事的?
清朝國宴取消之謎 康熙爲何要取消除夕國宴
道光寒酸除夕宴:四菜一主食葷菜竟是雞蛋炒肉
乾隆的字如何
道光寒酸除夕宴:四菜一主食 葷菜是雞蛋炒肉
道光的除夕宴:四菜一主食 葷菜是雞蛋炒肉
乾隆舉辦“千叟宴”,之後爲何多位老壽星接連去世?
乾隆爲了孝敬老人舉辦的宴會,爲何卻導致很多老人離世?
清朝皇宮除夕年夜飯都怎麼吃?
筵和宴的區別
道光寒酸除夕宴:四菜一主食 葷菜是雞蛋炒肉
乾隆辦的千叟宴怎麼被調侃成了“奪命宴”?
乾隆皇帝讀書的地方是哪個宮殿 乾隆皇帝讀書的地方是在哪個宮殿
被宮廷檔案記載的溥儀原創歌曲竟是剽竊明朝皇帝
清宮春節如何過?筵宴百桌菜百壇酒百隻獸
道光的寒酸除夕宴:四菜一主食 葷菜是雞蛋炒肉
乾隆爲什麼對和珅如此的寵愛 看看野史中是怎麼記載的就知道了
清代老年養生專著《老老恆言》:卷四·枕 全文
乾隆帝去世後,爲清朝留下多少家底?
《他是誰》衛曉霞和王德發是什麼關係 衛曉霞爲什麼會
宋太祖傳位時的“斧聲燭影”迷案! 趙匡胤之
狼牙山五壯士:寧死不降,宋學義跳下狼牙山後成壯士,轉業回
三國時期趙雲的真實實力怎麼樣?
周國是怎麼淪落到人才流失、百姓不安的地步的?
諸葛亮有多聰明?臨終一個計謀騙了世人1800年
《少年派2》更新時間什麼時候 追劇日曆出了嗎
三國時期最強後人,後代還成了開國皇帝
唐玄奘爲取真經“偷渡”出境回程時抄近路
一國皇后卻被迫嫁給“兒子”,最後自殺身亡
乾隆給英國國王下的一道諭旨究竟寫了什麼?
保安族“波日季”腰刀的傳說 保安族的傳說
歷史上真實的程咬金是個什麼樣的人?實力如何