爲什麼廚師要戴高帽子?廚師帽的種類有哪些?
本文已影響1.31W人
本文已影響1.31W人
廚師爲什麼要戴高帽子你知道嗎?不知道沒關係,小編告訴你。
戴上這種帽子操作,有利於衛生,可避免廚師的頭髮、頭屑掉進菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生着眼,而是作爲一種標誌。
據說,200多年以前,法國有位名廚叫安德範·克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著名餐館的高級主廚。安德範性格開朗風趣且很幽默,又愛出風頭。一天晚上,他看見餐廳裏有位顧客頭上戴了一頂白色高帽,款式新穎奇特,引起全館人的注目,便刻意效仿,立即定製了一頂高白帽,而且比那位顧客的還高出許多。
他戴着這頂白色高帽,十分得意,在廚房裏進進出出,果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇,紛紛趕來光顧這間餐館。這一效應竟成爲轟動一時的新聞,使餐館的生意越來越興隆。後來,巴黎許多餐館的老闆都注意到了這頂白色高帽的吸引力,也紛紛爲自己的廚師定製同樣的白高帽。
久而久之,這白色高帽便成了廚師的一種象徵和標誌,演變到如今,幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。白色高帽便成了廚師維護食品衛生的工作帽。
廚師帽種類
廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低,經驗越豐富、級別越高的廚師,帽子的高度就越高,可分爲廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的,與帽子的高矮成比例。
廚師長帽一般高約29.5釐米。總廚、大廚戴此帽。廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多,帽褶也少。廚工帽則基本沒高度,帽褶也更少。
廚師帽子上的褶皺越多就是等級越高。廚師戴的叫廚巾不叫領帶。隨着級別的不同它的顏色又不一樣.
一般廚師長佩帶紅色;主管佩帶黑色;普通員工佩帶白色.因爲管理模式的不同,個別酒店的顏色也有出入!
綠帽子的傳說:男人被戴綠帽子說法由來是什麼
綠帽子趣聞:男人被戴綠帽子的說法由來是什麼?
廚師爲什麼要戴高帽子
廚師的帽子等級劃分
關公爲什麼戴綠帽?綠帽子的由來
帽子的作用有哪些?各個朝代君與臣的帽子有什麼特點和寓意?
關公爲什麼戴綠帽?綠帽子的由來
春秋時期著名廚師,易牙有哪些生平事蹟?
關羽爲何紅臉戴綠帽?他喜歡戴綠帽子的千古之謎
堪稱廚師始祖的中國史上三位“廚神”是誰?
廚師爲什麼要戴高帽子 廚師戴高帽子的由來
朱元璋吃飯時菜裏有頭髮,廚子馬上取下帽子說:我沒頭髮
此人是廚師的祖師爺 竟然差一點當上了宰相?
裕固族紅纓帽子的由來 裕固族女子爲何要戴帽子
古人爲何會帽子不離身呢 戴冠、帽、巾又有什麼寓意呢
關公爲什麼戴綠帽?揭祕史上綠帽子的由來
歷史上的龐太師有哪些功績?爲何被後人戴上“奸臣”的帽子?
廚師爲什麼要戴高帽子
帶帽有講究:中國古代不戴帽子就表示與世隔絕?
廚子孝敬慈禧一碗湯,爲何卻把廚子殺了?
朱元璋爲什麼要爲一個廚子大罵兒子朱棡呢 這個廚子到底是什麼身份
古代皇帝帽子長什麼樣?戴帽子有何講究?
朱元璋爲何八百里加急哄廚子!這廚子什麼來頭
古代的服務員爲什麼都叫店小二 叫別的名字不好嗎
秦國忠信大臣蒙毅將軍爲何被秦二世殺死?
從皇帝到園丁:溥儀身份爲何轉變這麼大?
巴士底監獄真的是罪惡監獄嗎?巴士底監獄關押着什麼人?
好歹也是曹操的五子良將,樂進的記載爲何很少?
和珅真的只靠乾隆的寵愛嗎?其實自己的弟弟起了很大作用
歷朝歷代有哪些描寫冬季思念的詩作?蘊含綿長的思念
陳朝:越南一個朝代,李昭皇禪位給陳煚建立了陳朝
趙高的'A面':從小天資聰慧 哥哥父親被秦活埋
世界上最奇葩的父母盤點:5歲女孩產子當媽
重熙增幣事件影響:宋遼和談開啓了澶淵之盟?
在自然界的生物中,巴瑞弓背蟻會主動進攻敵人嗎?
《西遊記》觀音在取經之前怎麼不告訴唐僧他有徒弟?
李嚴也是託孤大臣,爲何總是和諸葛亮過不去呢?
三國時期荀彧跟隨曹操後,都舉薦過哪些人才?