《夢華錄》龍鳳團茶是什麼 這東西很貴嗎
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在電視劇《夢華錄》中,趙盼兒在東京開設茶坊,以九九歸真的噱頭賣250文的龍鳳團茶,這個茶餅是由帶有龍紋、鳳紋的模具壓制成型的,那麼龍鳳團茶到底是什麼呢?
《夢華錄》龍鳳團茶
宋代茶葉生產的中心,已由長江中下游的湖州、宜興一帶,向更南方的福建一帶轉移,皇室的貢焙基地(專門生產貢茶的地方)也移至福建建安(今福建建甌市),此地生產的茶葉即稱爲“建茶”。因爲建茶乃專供皇室享用的貢茶,因此其培植與採製技術也更爲精良,並逐漸發展成爲中國團茶(餅茶)的製作中心。由於其主要產地境內的鳳凰山一帶又名北苑,故也稱“北苑茶”。
北苑茶名目繁多,精品迭出,達到了餅茶生產的高峯。北苑茶以“龍鳳團茶”而著稱於世,它不再像唐代那樣在茶餅上穿孔,而以刻有龍鳳圖案的模型壓模出之。宋太平興國年間( 976 —— 983 ),貢品主要是龍鳳團茶。鹹平( 998 —— 1003 )初,丁謂造“大龍團”進貢皇室,其品質較龍鳳團茶更爲精良。慶曆中( 1041 —— 1048 ),蔡襄造“小龍團”,較“大龍團 ”又勝一籌。
自元豐至紹聖間( 1078 —— 1097 ),又相繼有“密雲龍”和“瑞雲翔龍”問世,其品質更爲精良、名貴,到了登峯造極的地步。作爲貢茶的龍鳳團茶極爲珍貴,即使朝廷官員也不易得,如蒙皇上賜茶,便是十分恩寵了。一帶名臣歐陽修在朝二十餘年,亦僅得賜茶一餅,可見其難。賜茶的象徵意義已大大超過了其經濟和實際使用價值,而成爲一種禮遇的標誌了。
正因爲這種精神上的象徵意義,宋代在朝儀中加進了茶禮。貴族在婚嫁中引入了茶儀,在彩禮中也加入了茶,後世民間婚俗中的“下茶”禮即由此來。
“龍鳳團茶”是北宋的貢茶。在北宋初期的太平興國三年(978),宋太宗遣使至建安北苑(今福建省建甌市東峯鎮),監督製造一種皇家專用的茶,因茶餅上印有龍鳳形的紋飾,就叫“龍鳳團茶”。皇帝用的龍鳳茶,茶餅表面的花紋用純金鏤刻而成。隨着飲茶方法的變化,龍鳳團茶逐漸被散茶代替。
據《福建通志》援引的有關古籍記載,它是一種餅狀茶團,屬片茶類,名叫龍鳳團茶,也被稱爲“龍鳳茶”、“龍團”、“北苑茶”、“北苑貢茶”等等。北苑是產地,在今建甌縣鳳凰山,當時製茶團的焙房面北開戶,名爲“北苑”,又因所產茶葉供宮廷享用因稱:“北苑龍焙”。
真宗成平年間,丁謂至福建任轉運使,精心監造御茶,進貢龍鳳團茶。慶曆中,蔡襄任轉運使,專門監製了一種小龍團茶,比龍鳳團茶更加精美。神宗時有一位叫賈青的官員擔任福建轉運使,又創制了密雲龍,比小龍團還精細。《夢華錄》的背景就是在宋真宗時期,所以劇中說官家摯愛龍鳳團茶。
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