古代4000年前已經有叉子了 祖先當時爲什麼放棄叉子而選擇筷子
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還不知道:華夏祖先爲什麼選擇筷子的讀者,下面小編就爲大家帶來詳細介紹,接着往下看吧~
筷子是我國飲食文化中必不可少的一部分,父母在我們很小的時候就會教我們使用筷子,這是中國人的傳統文化,那根根直立的筷子就像民族的脊樑。關於華夏祖先使用筷子的時間上限還不確定,但至少已有3000年曆史。中國境內目前發現最早的筷子是河南省安陽殷墟出土的銅筷子。也就是說在三千多年前的商朝,我們的華夏祖先就已經開始使用筷子了。
殷墟出土的筷子
其實中國很早以前就已經開始使用叉子了,華夏大地上大概8000年前就開始出現叉子,約4000年前叉子開始廣泛使用, 甚至到戰國時仍有地區在使用叉子。河南洛陽的戰國墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。戰國以後,餐叉可能被淘汰了,因爲記載和實物較少出現。古人在先秦時期就開始用勺子和筷子吃飯,而且分工很明確,勺子用來吃飯,筷子則用來吃羹裏頭的菜。知識點:筷子的出現大概是3000多年前的殷商,普及於先秦時期。而叉子出現在8000多年前,使用至戰國後期開始逐漸被淘汰。
古代餐叉
民間傳說曾記載筷子是妲己發明的,相傳妲己爲討紂王歡心,用自己的玉簪當作筷子給紂王餵食,自此筷子開始登上歷史舞臺,而後開始出現玉筷子和銅筷子。
筷子在我國曆史上一直都是有文字的記載,只是缺乏實物的佐證,在中國廚房文化博物館收藏的一個古代漢竈中發現筷子的浮雕,是已知唯一的實物佐證,其精緻程度足可以和現代的筷子相媲美,堪稱當代國寶,具有極高的歷史研究價值,通過這個筷子的浮雕不僅能證明在漢代時期人們就已經在使用筷子,而且更能反映出當時人們富足的生活條件和多樣化的生活方式。
《禮記·曲禮》說,“羹之有菜用挾,其無菜者不用挾。”鄭玄注“挾,猶箸也。”從這句話可以看出華夏遠古時期(新石器時代)食羹用匙極不方便,以手來抓滾燙的羹中菜,更是不可能的,於是就發明了箸,也就是最早的筷子雛形。華夏祖先常將主食米豆用水煮成粥,副食菜肉加水燒成多汁的羹,食粥用上匕,也就是調羹(湯匙)從羹中撈取菜肉用餐叉和湯匙卻極爲不方便,而以箸(筷子)挾取菜葉食之卻得心應手。至此筷子開始代替餐叉。
匕
華夏先人們之所以在3000多年前放棄叉勺,而選擇使用筷子,一方面是出於飲食結構的需求,在古代中國,大部分人的蔬菜食用頻率要遠高於肉類,因此筷子比叉子更容易普及。而另一方面,由於中國古代食物烹飪技術的發展,讓筷子更容易適合中國的餐飲文化。這個很好理解,如果咱們吃火鍋不用筷子而用叉子和勺子,那該有多難受呀!
華夏文化中筷子的普及同時也影響了很多國家,日本在普及筷子之前還是手抓食時代,直到筷子文化的傳播。直至今日,我國周圍的部分國家還在使用筷子。現代普通筷子的長度約爲22到24釐米左右,日本和韓國的筷子可能略短。古代每個時期的筷子大小都不完全相同。現在筷子文化開始在世界上廣泛傳播,相信在未來某一天,筷子會成爲世界上使用頻率最高的餐具。感謝各位收看!歡迎評論留言。
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