朱元璋建立明朝之後都吃什麼 朱棣和他一樣嗎
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明朝立國兩百餘年,不同時期,都有不同時期的飲食習慣。這些飲食習慣都受到當時外部環境的變化,甚至是整個世界歷史的變化,而受到不同的影響。明朝建國初期,雖然推翻了元朝統治,但飲食上仍留有蒙古文化的影響。如在明朝風行的火炙鵝、驢炙、活割羊,都有當年蒙古人飲食的習慣。
後來遷都北京後,皇宮裏又多了一些北方飲食的痕跡。而在大航海時代開始,朝貢體系更爲完善的情況下,外來食物,如花生、胡椒、甘薯等,開始逐漸進入中國,並滿滿滲透進宮廷飲食中。也正是因爲這種不同時期的不同飲食,所以,明朝皇帝的飲食,其實還是有很大的不同。
朱元璋建國的時候,整個國家經歷了多年的戰亂,物資十分的匱乏。其實,在元朝時,無論是民間或者宮廷,飲食都極爲奢侈。但作爲經歷過底層艱難的朱元璋,甚至節儉治國的重要性。
他制定了一整套規則,防止官員在飲食器皿上過度奢侈。品級不夠的官員,不允許越級使用一些如金、玉這樣的奢侈品。洪武二十八年,《禮制集要》修成,一套防止奢靡的規定正式成文。
除此之外,他還以身作則。朱元璋本人在飲食上,也崇尚儉樸。從留下的記載看,除了肉類多一些,其餘都沒什麼特別。爲了讓自己不至於走向驕奢淫慾,朱元璋特別囑咐,每天都要給自己做一道豆腐,用來提醒自己。
當時民間的飲食風氣,也都以儉樸爲主。浙江新昌縣的宴會以當地特產和蔬菜瓜果爲主,器具也是使用瓦器。福建惠安縣,當地人除了祭祀和宴請賓客外,平時不準殺鵝。因爲鵝是珍貴物品。
明朝初年這種崇尚儉樸的風氣,到了朱允炆、朱棣時,都被繼承下來。較爲不同的是,因爲朱棣遷都北京後,明朝皇宮飲食裏多了一些北方特色。在朱棣留下的一條日常菜單中,可以看到砂餡小饅頭、香油燒餅等北方面食。不過,朱棣的依然比較簡單。
北方菜系在明朝皇宮,開始佔據越來越重要的位置。又因爲明朝皇宮裏,山東廚子較多,所以,山東菜開始成爲明清皇家飲食的一部分。
崇尚節儉的風氣,並沒有一直被延續下去。經歷仁宗、宣宗以後,宮廷飲食開始走向奢侈。正德皇帝整日沉溺玩樂飲酒。要知道,在朱元璋時期,曾多次下令禁酒。因爲釀酒需要消耗大量糧食。
宮廷飲食的奢侈風氣,既有皇帝的原因,也是因爲當時整個國家經過多年的太平日子,得到了有效的恢復,物質開始逐漸充足。商品貿易的發達,讓海外的物資可以小部分滲透進中國。貨物種類也有不少,谷布絲棉、鹽糖茶酒,這些都可以在市場裏買到。甚至一些城市還出現了“廚役市”,廚師集中在這裏,專門等人招募。可見當時商貿的興盛。
宮廷飲食中,雖然仍保留有豆腐這道菜,但做法已經大不一樣。一道豆腐,需要近千隻百靈鳥的鳥腦才能做成。對飲食的古怪追求,已經達到一個頂點。這已經難以用簡單的奢侈來形容。所以最初爲明朝皇帝負責飲食的光祿寺,已經難以滿足。皇帝的飲食,常常由司禮監的幾個太監負責。
到明朝中期,萬曆皇帝時期,一個月在飲食上的花費達一萬一千兩。這筆銀子,可以供一個普通人家,不知是多少年的日常所需。即便是一向被認爲節儉的崇禎皇帝,也需要耗費一個月九千兩銀子。宮廷奢侈之風難減,最終殃及禍根。
朱棣是朱元璋的什麼人
周德興是朱元璋第一個招募到的人,明朝建立後他怎樣了?
朱元璋建立明朝之後 明朝怎麼對待元朝皇室
朱元璋白手起家建立明朝 朱元璋是完全靠的是運氣嗎
朱元璋和朱棣是什麼關係 明朝朱元璋和朱棣是什麼關係
朱元璋從白手起家建立明朝 朱元璋到底靠的是什麼
元朝和明朝之間還有一個朝代 朱元璋消滅了它才建立了明朝
朱棣是朱元璋的第幾子?
明朝最強皇帝 不是朱元璋和朱棣而是他
朱元璋對朱棣如此喜歡 朱元璋爲何沒有立朱棣爲太子
朱元璋明明知道朱棣遲早要造反 朱元璋爲何還不傳位給朱棣
朱棣明明有能力和實力 朱元璋爲什麼不傳位給朱棣
朱棣明明比朱允炆還要出色 朱元璋爲什麼不傳位給朱棣
朱標死後朱元璋28天沒有上朝,他爲何不立儲朱棣?
朱元璋臨死前連說朱棣來否 朱元璋是想傳位給朱棣嗎
明朝朱元璋和朱棣誰厲害些
朱元璋建立明朝後還有十萬蒙古女子 朱元璋是怎麼處理她們的
朱棣會造反朱元璋真的事先知道嗎?朱元璋爲什麼打壓朱棣?
朱元璋建立了明朝,他和明教是什麼關係呢?
朱元璋臨死前爲什麼不殺朱棣 朱元璋就不怕朱棣造反嗎
朱元璋好不容易建立明朝 朱元璋爲何還要分封藩王
朱元璋爲什麼始終沒有立朱棣爲太子 朱棣真的不行嗎
朱元璋和朱棣都可以自己說了算 明朝之後的皇帝爲何處處受文官制約
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